Бредихин А., Технологическое оборудование рыбоперерабатывающих производств
Издательство ЛАНЬ, , 978-5-8114-4059-7
Наличие в интернет-магазинах
Описание книги
В учебнике изложены сведения об обрабатываемом сырье, научно-методические основы процессов переработки водных биологических ресурсов (гидробионты), структура, классификация, основные параметры и конструктивные особенности рабочих органов машин и аппаратов. Описаны основные способы осуществления процессов, для которых применяются машины и аппараты, назначение и области их применения, классификация, типовые конструкции оборудования и их основных узлов, приведены технические характеристики и расчеты производительности и расхода энергии. Рассмотрены поточные технологические линии рыбоперерабатывающих производств, научно-методические основы организации технологического потока с применением общей теории систем. Описаны признаки поточного производства, классификация поточных рыбообрабатывающих линий, подбор оборудования и компоновка линий. Учебник предназначен для бакалавров, обучающихся по направлению «Технологические машины и оборудование», при изучении дисциплины «Оборудование рыбоперерабатывающих производств». Книга также может быть полезна магистрам, аспирантам, научным и инженерно-техническим работникам рыбопорерабатывающей отрасли.
Купить эту книгу можно в интернет-магазинах
- 3570 руб.
- 4409 руб.
- 4409 руб.
- 4409 руб.
Страница товара выбранного интернет-магазина откроется в новом табе
Скачать, но не бесплатно эту книгу можно в интернет-магазинах
- 1924 руб.
Читать онлайн
Доступен для чтения фрагмент книги
Поделиться ссылкой на книгу
Содержание книги
Введение
Раздел 1. ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ И ПРИНЦИПЫ
ПЕРЕРАБОТКИ ГИДРОБИОНТОВ
Глава 1. Характеристика гидробионтов
Глава 2. Научно-методические основы
технологических процессов переработки
гидробионтов
Глава 3. Общие сведения об оборудовании для
переработки гидробионтов
Раздел 2. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ВЫПОЛНЕНИЯ
ПОДГОТОВИТЕЛЬНЫХ ОПЕРАЦИЙ
Глава 4. Транспортное оборудование
Глава 5. Оборудование для мойки
Глава 6. Оборудование для сортирования
Раздел 3. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ МЕХАНИЧЕСКОЙ
ПЕРЕРАБОТКИ ГИДРОБИОНТОВ
Глава 7. Оборудование для разделки гидробионтов
Глава 8. Оборудование для измельчения,
перемешивания и формования
Глава 9. Оборудование для механического
разделения
Глава 10. Оборудование для дозирования
Раздел 4. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ
ПРОЦЕССОВ ТЕПЛО- И МАССООБМЕНА
Глава 11. Оборудование для охлаждения и
замораживания
Глава 12. Оборудование для размораживания
Глава 13. Оборудование для посола
Глава 14. Оборудование для сушки и вяления
Глава 15. Оборудование для копчения
Глава 16. Оборудование для варки, обжаривания и
запекания
Глава 17. Оборудование для стерилизации
Раздел 5. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ВЫПОЛНЕНИЯ ФИ-
НИШНЫХ ОПЕРАЦИЙ
Глава 18. Оборудование для закатки и упаковки
Глава 19. Весоконтрольное оборудование
Глава 20. Санитарная обработка технологического
оборудования
Раздел 6. ПОТОЧНЫЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ЛИНИИ
Глава 21. Технологические линии
рыбоперерабатывающих производств
Заключение
Рекомендуемая литература
Раздел 1. ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ И ПРИНЦИПЫ
ПЕРЕРАБОТКИ ГИДРОБИОНТОВ
Глава 1. Характеристика гидробионтов
Глава 2. Научно-методические основы
технологических процессов переработки
гидробионтов
Глава 3. Общие сведения об оборудовании для
переработки гидробионтов
Раздел 2. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ВЫПОЛНЕНИЯ
ПОДГОТОВИТЕЛЬНЫХ ОПЕРАЦИЙ
Глава 4. Транспортное оборудование
Глава 5. Оборудование для мойки
Глава 6. Оборудование для сортирования
Раздел 3. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ МЕХАНИЧЕСКОЙ
ПЕРЕРАБОТКИ ГИДРОБИОНТОВ
Глава 7. Оборудование для разделки гидробионтов
Глава 8. Оборудование для измельчения,
перемешивания и формования
Глава 9. Оборудование для механического
разделения
Глава 10. Оборудование для дозирования
Раздел 4. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ
ПРОЦЕССОВ ТЕПЛО- И МАССООБМЕНА
Глава 11. Оборудование для охлаждения и
замораживания
Глава 12. Оборудование для размораживания
Глава 13. Оборудование для посола
Глава 14. Оборудование для сушки и вяления
Глава 15. Оборудование для копчения
Глава 16. Оборудование для варки, обжаривания и
запекания
Глава 17. Оборудование для стерилизации
Раздел 5. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ВЫПОЛНЕНИЯ ФИ-
НИШНЫХ ОПЕРАЦИЙ
Глава 18. Оборудование для закатки и упаковки
Глава 19. Весоконтрольное оборудование
Глава 20. Санитарная обработка технологического
оборудования
Раздел 6. ПОТОЧНЫЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ЛИНИИ
Глава 21. Технологические линии
рыбоперерабатывающих производств
Заключение
Рекомендуемая литература
Об авторе
Последние поступления в рубрике "Электронные книги, аудиокниги"
 |
Tod eines Soldaten Klinkhammer ". |
 |
Seltene Hunderassen aus aller Welt Frey F. |
 |
Vulpes Lupus Canis Gajaze K. |
Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Бредихин А., Технологическое оборудование рыбоперерабатывающих производств в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.
