Информация о книге

978-5-16-012751-4

Главная  » Тематика определяется » Микробиологические основы природной закваски молока. Учебно-методическое пособие

Сидоренко О.Д., Микробиологические основы природной закваски молока. Учебно-методическое пособие


серия: Высшее образование. Бакалавриат
ИНФРА-М, 2019 г., 978-5-16-012751-4


Описание книги

В учебном пособии впервые обобщены знания об особенностях экологии лактобактерий природных заквасок разных географических зон России. Географические расы лактобактерий и дрожжей молочных национальных продуктов могут явиться источником новых более резистентных к экстремальным факторам (в том числе лечебным препаратам) ферментов, которые будут востребованы в биотехнологии, медицине. Материалы учебно-методического пособия дают принципиально важные предсказания, поддающиеся экспериментальной проверке. Перспектива лечения микробиома органов пищеварения - элиминирующая терапия бактериофагами, лактотерапия вместо химиотерапии. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения. Предназначено для подготовки студентов биологических специальностей, агротехнологов, а также бакалавров по профилям \"Технология производства, хранения и переработки продуктов животноводства\" и \"Природные закваски\" по направлениям: 35.03.07 \"Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции\", 19.03.03 и 19.04.03 \"Продукты питания животного происхождения\".

Поделиться ссылкой на книгу



Содержание книги

От автора
Предисловие
Глава 1. Географическая дивергенция структуры
природной закваски
Глава 2. Разнообразие и особенности микробного
ценоза природной закваски
Глава 3. Критерии биохимической оценки
лактобактерий природной закваски
Глава 4. Поиск и перспективы использования
природных форм лактобактерий в медицине и
пищевой промышленности
Глава 5. Проблема здорового питания
Библиографический список


Об авторе

Сидоренко О.Д.


Последние поступления в рубрике "Тематика определяется"



Математика. Подготовка к ЕГЭ. Задачи с параметрами.10-11 классы 

В предлагаемом пособии представлен обширный материал, посвященный двум заключительным и сложным темам ЕГЭ профильного уровня: задачам с параметрами и числам и их свойствам. На многочисленных примерах с подробными решениями и обоснованиями (как и требуется на экзамене) показаны различные методы и решения задач....

План счетов бухгалтерского учета с последними изменениями 

Читателю предлагается самая последняя редакция Плана счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организаций и инструкции по его применению с учетом последних приказов Минфина РФ. План счетов - это важнейший инструмент бухгалтерского учета, настольная книга для каждого практического бухгалтера....

На ферме. Книжка с наклейками 

Игры с наклейками - занятие не только интересное, но и полезное. С этой книгой малыш познакомится с различными видами транспорта, потренируется решать простые логические задачки и находить соответствия....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Сидоренко О.Д., Микробиологические основы природной закваски молока. Учебно-методическое пособие в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.