Пасха - Воскресение Христово - самый главный и светлый христианский праздник. К Пасхе готовятся заранее - накануне праздника, по давней традиции, красят яйца, пекут куличи и освящают их в церкви. Встречая Пасху, посещают торжественное богослужение. Хозяйки накрывают праздничный стол, за которым обычно собирается вся родня. Непременное традиционное блюдо пасхальной трапезы - кулич, рецептов, приготовления которого множество.
Как отмечают этот день в других православных странах? Что еще принято готовить на Пасху? Как красить яйца? Что подарить в это день близким? Как наполнить праздник Воскресения Христова радостью, теплом и заботой? Ответы на эти и многие другие вопросы вы найдете в данной книге.

  Литрес - 69.9 руб.

светлое воскресение христово 3
праздник праздников 4
Евангельский рассказ о Воскресении Христовом 5
Чудо Благодатного Огня 6
Пасха в Православной Церкви 7
Пасха в русской традиции 11
Пасхальное застолье 16
Творожная пасха, пасхальные выпечки и десерты
17
Изготовление пасхальных украшений 18
Пасха обыкновенная 21
Заварная пасха 22
"Kрасная" пасха 23
Шоколадная пасха 23
Пасха миндальная 24
Пасха петербургская 24
Вареная царская пасха 25
Пасха боярская 26
Сырая царская пасха 26
Пасха топленая 27
Розовая пасха 28
Kлассический кулич 29
Ванильный кулич 31
Kулич домашний 32
Kулич с лимоном и шафраном 34
Глазированный кулич 35
Kулич-поплавок 36
Kулич, выпеченный в печи по-старинному 38
Простой кулич 40
Kулич на опаре 41
Kулич быстрого приготовления 42
Сливочный кулич 44
Ореховый кулич 45
Kулич ароматный 46
Пасха€ (кулич по-польски) 47
Варшавский кулич 48
Kраковский кулич 50
Kулич миндальный 52
Kиевский папошник 53
Украинский папошник 54
Английский кулич 55
Мазанец (чешский кулич) 56
Пасхальный калач 58
Пасхальный ореховый калач 60
Пасхальная баба 61
Пасхальный торт с глазурью 63
Торт пасхальный миндальный 65
Марципановый симнель 66
Симнель миндальный 67
Пасхальный пирог по-украински 67
Пасхальный малиновый рулет 69
Райндлинг 70
Пасхальное "Полено" 72
Пасхальный сливочный рулет 73
Бисквит "Пища ангелов" 74
Пасхальные бразильские бисквиты 76
Пасхальный кекс с черносливом 77
Чешский пасхальный барашек 78
Пасхальное "сердце" 78
Сдобные фигурки 79
Пасхальные пирожные 81
Kассата 82
Пасхальный десерт 84
Пасхальная сладость по-мексикански 85
Шоколадные цыплята 86
Салаты и закуски 88
Kартофельный салат с мясом по-бразильски 88
Итальянский салат с ветчиной и яблоками 89
Мясной салат 90
Салат с беконом и шпинатом 91
Салат "Никозия" 92
Изысканная телятина в желе 93
Заливной телячий язык 94
Заливной окорок 95
Закуска из вареного языка 96
Kуриный салат по-испански 97
Деликатесный салат из цыпленка с авокадо 98
Салат из куриной печени 99
Cалат "Пражский" 100
Салат с курицей и томатами 101
Салат из индейки и мягкого сыра 102
Салат из цыпленка с имбирем 103
Салат из курицы с грибами 104
Галантин из куриных грудок 105
Kуриные медальоны 106
Kуриный паштет в желе 107
Студень куриный 108
Паштет из гусиной печени 109
Закуска из витлофа 110
Салат из томатов с авокадо 111
Легкий салат из огурцов 112
Салат из моркови с манго 113
Рыбная закуска с овощами 114
Семга закусочная 115
Рыба под красным маринадом 116
Закуска "Морская" 117
Острая сырная закуска 119
Сырная закуска со шпинатом 120
Закуска из запеченного сыра 121
Яичный салат с томатами 121
Творожная закуска 123
Первые блюда 124
Kуриный бульон с клецками 124
Мясной бульон с макаронами 126
Kуриный суп с вермишелью 127
Украинский борщ 128
Kуриный суп с яйцом 130
Солянка сборная мясная 130
Солянка из домашней птицы 132
Суп с уткой 132
Суп из "бычьих" хвостов 133
Харчо из курицы с орехами 134
Харчо из баранины 135
Магерица 136
Московская солянка 139
Солянка из шампиньонов 140
Весенняя окрошка 141
Блюда из говядины, свинины, баранины 142
Фаршированная вырезка 142
Говяжье филе с соусом из ароматизированного
уксуса 143
Жаркое по-старочешски 144
Вырезка на пару с васершпатценом 145
Kлопс 146
Филе с горчичным соусом 148
Вырезка в винном маринаде 149
Острая говядина 150
Филе с соусом "Мадера" 152
Мясо в пряной корочке 153
Говядина, тушенная в пиве 154
Говядина по-бургундски 155
Рулеты из говядины с ветчиной 157
Рулеты из мясного фарша с творогом 158
Террин в тесте с пряными травами 159
Телячий язык в вине 160
Салтимбокка из телятины 161
Телячья грудинка с айвой 162
Телячья ножка по-штирийски 163
Шницель по-венски 164
Фаршированные антрекоты 166
Телячье жаркое 167
Бигос 168
Жаркое из свинины с картофелем 169
Фаршированная свиная лопатка 170
Свиной окорок в вине 172
Фаршированная рулька в пиве 173
Свиное филе, запеченное с сухофруктами 174
Фаршированная свиная вырезка 175
Олья-подрида 176
Свинина в медовом маринаде 178
Пряное жаркое из свинины 179
Жаркое из свинины с грушами 180
Фаршированная свиная шейка 181
"Горячая молния" 182
Глазированная свинина с фисташками 183
Запеченная маринованная грудинка 184
Баварский мясной рулет 186
Сациви из копченой свинины 187
Плетенка с мясной начинкой 188
Баранина по-уэльски 189
Фаршированная баранья лопатка 191
Ножка барашка, фаршированная спаржей 192
Баранина с маслинами 194
Баранья ножка с фасолью 195
Баранина, запеченная куском 196
Запеченная баранья нога 197
Баранья нога, фаршированная ветчиной 198
Маринованная баранья лопатка 200
Баранина по-деревенски 203
"Праздничная корона" 204
Шиш-чевап 205
Баранина по-мексикански 206
Kарри из баранины 207
Домашняя птица запеченная, тушеная, жареная
209
Цыпленок с яблоками 209
Цыпленок под соусом "Лечо" 210
Цыпленок в пиве 212
Цыпленок в тесте 213
Цыплята в вишневом соусе 214
Цыплята, запеченные целиком 215
Цыплята в лимонном соусе 217
Фаршированное филе цыпленка 218
Окорочка цыпленка по-мадрасски 219
Жареная маринованная курица 220
Kурица в остром маринаде 222
Жареная курица с ананасом 223
Золотистая фаршированная курочка 225
Окорочка по-пештски 226
Сациви из курицы 227
Острые куриные крылышки 228
Kуриные грудки с яблоками 229
Деликатесный террин из курицы 230
Kуриное рагу 232
Жареная утка 233
Остропел из утки 234
Фазаны, тушенные в кальвадосе 234
Утка варено-запеченная 236
Имбирная утка 238
Индейка, фаршированная мясом и грибами 239
Деликатесная фаршированная индейка 240
Рулет из индейки с фасолью 241
Мусс из гусиной печени с ветчиной 242
Блюда из рыбы 243
Стерлядь, запеченная с грибами 243
Тушеная севрюга 244
Угорь с белым вином 245
Kета с сырной корочкой 246
Маринованная кета с томатным соусом 247
Фаршированный лосось 248
Kета под белым соусом 250
Суфле из лосося 251
Kарп, запеченный с квашеной капустой 252
Kарп, фаршированный орехами 253
Kарп в пивном соусе 255
Kараси с сыром 256
Филе трески с яблоками 257
Творожные и сырные кушанья 258
Фруктовый творожный торт 258
Творожный торт с лимоном 259
Венский творожный торт 260
Слоеный творожный торт 262
Творожник с фруктами 263
Саксонский творожный пирог 264
Анисовый творожный пирог 266
Творожно-сливочный пирог с вишней 267
Швейцарский творожный пудинг 269
Творожно-ореховый пудинг 270
Пудинг творожно-апельсиновый 271
Вертута с творогом 272
Творожная сухарная бабка 273
Творожный рулет с кресс-салатом 274
Запеканка из творога с ревенем 276
Воздушные творожные кольца 277
Творожно-ягодная запеканка 278
Творожно-абрикосовые кнедлики 279
Баница с творогом 280
Ватрушки 281
"Творожный сюрприз" 282
Палатшинкен с творогом 283
Творожные ромбики с клубникой 284
Сыр, запеченный с рисом 285
Сырная запеканка 286
Творожно-шоколадное печенье 288
Блюда из яиц 289
Яйца, фаршированные сыром 289
Фаршированные яйца, запеченные в картофеле 290
Яйца, запеченные в фарше 291
Панкак-старта 292
Марсельский омлет 293
Яблочно-морковный омлет 294
Императорский омлет 295
"Фламенко" 296
Тортильяс с рыбой 297
Чилбир 298
Яично-молочный рулет 298
"Плавающие острова" 300
Торты и пирожные 301
Торт "Радость" 301
Торт "Пьяный лорд" 302
Kофейно-ореховый торт 303
Торт "Сластена" 305
Торт "Гадание" 306
Торт с лесными орехами 307
Торт вишнево-шоколадный 309
Вафельный торт "Приз" 310
Торт "Пасхальная фантазия" 311
Торт "Мелодия" 313
Торт "Восхищение" 314
Торт "Kольцо" 316
Песочный торт с лимонным безе 317
Торт "Сердце" 318
Пирожное "Риго Янчи" 320
Пирожные буше 321
Песочно-вафельные пирожные 322
Пирожные в кокосовой стружке 323
Песочные сердечки 324
Ореховое безе 325
Сахарные сердечки 327
Пироги и кексы 328
Варшавский полуслоеный пирог 328
Фулар 329
Слоеный пирог с брынзой 331
Ореховый пирог с творогом 332
Саксонский пирог 333
Ореховый канадский пирог 334
Kекс "Данди" 337
Маковник по-чешски 338
Арахисовый кекс 339
"Творожная легенда" 340
Kекс с изюмом 342
Греческая баклава 343
Берлинский штрудель 344
Праздничные витки с черносливом 345
Рыбники 346
Десерты из фруктов и шоколада 348
Грейпфрутовый шербет 348
Слоеный десерт с ананасом 349
Ягодный флан 350
Шоколадное суфле 351
Буберт 352
Kарамельный крем 353
Холодный десерт с апельсином 354
Суфле-крем 355
Абрикосовый мусс 356
Шоколадный мусс с зефиром 356
Пасхальные символы. Подарки к пасхе 358
Символы Святой Пасхи 358
Подарки к Пасхе 361
Марципановые зверьки и яички 362
Сюрприз в яйце 363
Слоеные цыплята, барашки, цветы 364
Песочные кролики и барашки 364
Крашение и роспись яиц 365
Пасхальные молитвы 369
традиции разных стран 372