А4, пухлая обложка, мелованная, правда, тонковатая, бумага, неплохие фото, вступительные статьи про страны. К минусам отношу эту самую тонковатую бумагу, тексты статей и отбор стран. Поясню по пунктам.
1. Тонкая мелованная бумага - с одной стороны таки бликует, а с другой - всё время норовит смяться или надорваться. И вся книжка из-за этого какая-то расшатанная
2. Тексты - безлики, крайне официальны, нет в них ни шарма. ни огонька. ни даже интересных историй. Про французскую кухню, к примеру, написано "На пути своего многолетнего формирования французская кухня прошла много этапов. Поначалу стол простолюдинов состоял преимущественно из хлеба, причем хлеб был не самого лучшего качества, из грубой муки. Стол же людей побогаче был более обильным, однако там блюда представляли собой гремучую смесь из кухонь разных провинций и регионов." Ну разве можно ТАК писать про французскую кухню?!!! А про грузинскую? "Нельзя также не сказать о национальной грузинской посуде для приготовления пищи. Веками она была глиняной". Думаете, дальше идет рассказ о видах посуды и названиях? Фигушки!)) "Различные сосуды и казанки позволяли приготовлять пищу на открытом огне, придавая тем самым неповторимый вкус блюдам из овощей, мяса круп и так далее. Как и во многих странах мира, в Грузии есть и металлическая посуда, в ней приготовливают птицу и дичь, она удобна и практична".
3. Подбор удивил сильно. 17 кухонь
Русская, Украинская, Молдавская, Французская, Немецкая, Итальянская, Испанская, Греческая, Болгарская, Армянская, Грузинская, Азербайджанская,
Узбекская, Киргизская, Японская, Китайская и Корейская. Но вот почему они? С французской, итальянской, китайской, грузинской, японской и частично армянской и испанской - понятно, мировые признанные кухни. С русской и украинской тоже - наши, родные. Но КАК отбирали остальные? Почему есть болгарская, а нет, к примеру турецкой? есть немецкая - и нет английской? Киргизы представлены - тогда почему ж нет эстонцев или белорусов?
Ну и собственно о рецептах. Они тут как на подбор - классика. Самая натуральная и оттого чуть банальная. Все эти ризотто с шампиньонами, салат вальдорфский (более известный как салат «Уолдорф», кстати, здесь он почему-то в разделе французской кухни, хотя это американский салат ), спагетти болоньезе и цыплята табака, мусака и луковый суп, табуле и самса, манты и лечо, гивеч и пельмени сибирские - все это классика классическая. Новых рецептов вообще не встретила. есть пара интересных прочтений привычных рецептов, но не более того.
ВЫВОД - на подарок начинающим хозяйкам или в молодую семью - отлично. Человеку с мало-мальским опытом и интересом к готовке - смысла нет, почти наверняка он всё это уже сам прошел. Поэтому - тройка))