В то время, как у каждой уважающей себя советской хозяйки в библиотеке стояла «Книга о вкусной и здоровой пище», хозяйственные американки скупали кулинарные издания Джулии Чайлд.
«Джулия Чайлд изобрела современную жизнь», - писали о ней глянцевые журналы.
Ведущая самой рейтинговой кулинарной программы на ТВ, миссис Чайлд научила несколько поколений американцев получать настоящее удовольствие от еды, но вот в России её книги до сих пор не издавались.
Издательство «Эксмо» исправило это упущение и представляет вашему вниманию первую книгу Джулии на русском языке.
Кулинарных книг на свете великое множество. Но таких, которые становятся предметом культа и передаются от матери к дочери - единицы. Ведь главное достоинство кулинарного издания заключается не во внешней красоте и не в количестве рецептов. Достоинство хорошей кулинарной книги – в её внимании к мелочам, с которых обычно и начинаются проблемы на практике. Именно это качество отличает книги Джулии Чайлд.
При какой температуре запекать мясо - 170 или 180 градусов? Как выбрать подходящий для определенного блюда кусок мяса в магазине? Как подготовить форму для суфле? Чем заменить недостающий продукт? Вопросов по ходу приготовления пищи возникает великое множество, и если раньше ответы зачастую приходилось искать по наитию, то теперь все это можно найти в одной книге. «Voila! Кулинарная мудрость от Джулии Чайлд» - это исчерпывающий справочник по домашней кулинарии, где читатель найдет всё о технологиях приготовления самых универсальных блюд мировой кухни, заправок и соусов к ним, кухонной утвари и философии питания.
Откройте для себя удивительный мир гастрономии по Джулии Чайлд, удивляйтесь и удивляйте!

Слова благодарности
Введение
СУПЫ И ДВА БАЗОВЫХ СОУСА
САЛАТЫ И ЗАПРАВКИ
ОВОЩИ
МЯСО. ПТИЦА И РЫБА
БЛЮДА ИЗ ЯИЦ
ХЛЕБ, БЛИНЧИКИ И ПИРОГИ
ЮРТЫ И ПЕЧЕНЬЕ
ВАШИ ПОМОЩНИКИ НА КУХНЕ
Словарик французских кулинарных терминов
Указатель
Об авторе
Книги Джулии Чайлд