Информация о книге

5-98879-037-2

Главная  » Научно-техническая литература » Прикладные науки. Техника » Технология пищевых производств » Пищевые производства » Пищевая химия: Лабораторный практикум

Витол И.С., Вяльцева И.В., Кобелева И.Б., Колпакова В.В., Кочеткова А.А., Нечаев А.П., Осташенкова Н.В., Севериненко С.М., Траубенберг С.Е., Пищевая химия: Лабораторный практикум

ГИОРД, 2006 г., 304 стр., 5-98879-037-2 , 220*172*40 мм., тираж: 1500


Описание книги

В учебном пособии описаны методы работы, позволяющие изучить свойства различных веществ, входящих в состав пищевых продуктов, определить их содержание, а также исследовать некоторые процессы, приводящие к изменениям состава и свойств основных веществ пищи.
Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям: "Технология продуктов питания", "Производство продуктов питания из растительного сырья", "Технология продуктов специального назначения и общественного питания", "Пищевая инженерия".

Поделиться ссылкой на книгу




Об авторе

Витол И.С.

Вяльцева И.В.

Кобелева И.Б.

Колпакова В.В.

Кочеткова А.А.

Нечаев А.П.

Осташенкова Н.В.

Севериненко С.М.

Траубенберг С.Е.


Последние поступления в рубрике "Пищевые производства"



Проектирование предприятий общественного питания. Руководство к выполнению учебных проектов. Учебное пособие для СПО Проектирование предприятий общественного питания. Руководство к выполнению учебных проектов. Учебное пособие для СПО Бураковская Н., Пасько О., Щетинин М.Н.

В пособии отражены основные аспекты разработки технико-экономического обоснования проектируемого предприятия, представлены подробные методики выполнения технологических расчетов, принципы расчета и подбора современного высокотехнологичного оборудования, методики разработки планировочных решений проектируемых и реконструируемых предприятий....

Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения. Учебное пособие Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения. Учебное пособие Автюхова О., Пасько О.

Учебное пособие включает основные положения и методики проектирования доготовочных специализированных цехов, а также вспомогательной и торговой группы помещений предприятий индустрии питания. Представлены варианты планировочных решений цехов с расстановкой технологического оборудования....

Безопасность пищевой продукции. В 2-х частях. Часть 2. Учебник для СПО Безопасность пищевой продукции. В 2-х частях. Часть 2. Учебник для СПО Донченко Л.В.

Безопасность пищевой продукции — это ценное и неотъемлемое благо. Каждый из нас ежедневно употребляет пищевые продукты и должен быть уверен в том, что данные продукты не представляют собой опасности для здоровья. Учебник, состоящий из двух частей,......

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Витол И.С., Вяльцева И.В., Кобелева И.Б., Колпакова В.В., Кочеткова А.А., Нечаев А.П., Осташенкова Н.В., Севериненко С.М., Траубенберг С.Е., Пищевая химия: Лабораторный практикум в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.