В целом понравилась. Но хотельсь бы больше информации о специях. И к тому же моей любимой пряности (эстрагон или тархун) сосем не оказалось. Жаль!

Эта раздутая обложка,которая еще и выше все остальных книг,не очень вписывается в серию.И информации маловато.Да и самих специй тоже.Но рецепты фантастические,и за это бы накинула все-таки 5,но первые два пункта победили)))

Рецепты, у Гастронома "про специи" не для спешки и не на каждый день, но достаточно обширная информация про специи и очень интересные сочетания в рецептах. ну всем известно что корица и яблоки - дуэт, но вот "баранина с корицей и чаем" и "фрукты на гриле с корично-медовой сюзьмой" для меня стали откровением. жаль, конечно, что нет глав про некоторые специи, которые используются в моей семье часто. это удивило.

Хорошая полиграфия, качественные фотографии, занимательные истории о специях и немного рецептов, при этом сильно ужата прикладная часть. Книга хороша именно в подарок, для расширения кругозора и формирования основных знаний о специях.

Для того, чтобы быть именно прикладной кулинарной книгой не хватает информации по сочетаниям специи-продукты и советов по взаимозаменяемости/взаимодополняемости разных видов специй. + Рецептов явно недостаточно, чтобы можно было понять специфику каждой специи.

Зато рецепты в книге очень хорошие, разнообразные и нестандартные, например, пирог из нектаринов с розовым перцем.

Хотелось большего .... отнюдь не все распространенные специи там упомянуты. И еще хотелось, чтобы поподробнее рассказали, с чем какая специя хорошо сочетается.
В книге лишь небольшой абзац "с чем едят" и то общими фразами.
Но в принципе, книга неплохая ....

Не могу понять, зачем было делать эту книгу больше по размеру, лучше бы сделали ее толще, так как в общую коллекцию книг Гастронома она не вписывается, но на свою цену она тянет вполне. Принцип оформления тот же, что и в остальных книгах, упор делается больше на рецепты, чем на описание самих специй и их сочетание. Если хотите узнать больше про сами специи, лучше прикупить еще и Похлебкина, там все интереснее и познавательнее. Здесь же все в общих чертах и понемногу, больше все таки рецептов. Рецептов много, на первый взгляд интересные, но, думаю, подводные камни будут и здесь, так как ошибки и оплошности я встречаю периодически во всей этой серии. Но, надо признать, вкуснейшие рецепты я нахожу обычно методом проб и ошибок в журналах "Гастроном", так что надеюсь найду и здесь.

Ха-ха-ха! Это разве неприлично высокая цена. Вот у нас в городе (Иркутская область) в книжном магазине эта книга стоит 1700!!! (Одна тысяча семьсот!!!) Вот это действительно ЦЕНА! Поэтому в магазине с данной книгой ознакомилась, а заказала здесь - теперь жду посылочку.

Я давно присматривалась к серии. Обычно я отечественные книги не покупаю, они кажутся мне не интересными. Но эта заинтересовала. "Про специи" - первая книга, которую я купила, и она мне очень понравилась. Не знаю даже что больше - "энциклопедическая" часть про каждую специю (очень интересно и познавательно!) или рецепты. Блюда все необычные, сразу же начала из этой книги готовить. Сделала фрикадельки из баранины с зирой, вкусно!!!! Хотя на кухне ее держать страшновато - очень красивая книга и жалко запачкать ее.

Книга больше форматом, чем все остальные и толще, примерно страниц на 70, с пухлой обложкой. Внутри с точки зрения бумаги, фотографий и т.п. - один в один серия. Есть изменения, касающиеся подачи - в других книгах сначала мастер-классы, а потом подборка рецептов, разбитых на темы (ну, например, свинина. говядина. дичь, фарш, что-то особенное), здесь принцип иной. Разворот - справа фото специи, слева - описание, что это, где растет, с чем едят и т.п. Потом от двух до 5-6 рецептов для каждой специи. На мой вкус подбор рецептов не ахти, наверное, потому что мне интереснее вторые блюда, и желательно мясо и морепродукты, а здесь много салатов, закусок и десертов. Мясных рецептов всего 12. птицы - вообще 8, включая каплуна, перепелок и уток с гусями, рыба и морепродукты - вместе! - всего 11 рецептов. Кроме того, много восточной, в первую очередь индийской, китайской, тайской и арабской кухни (там да. там со специями умеют обращаться, но кухни довольно своеобразные. на любителя). Для общего представления - несколько названий(по одному из каждого раздела) "Салат из риса с фруктами и кардамоном", "Хинга мирсанг, зеленые чили с асафетидой", "Винный сливовый суп с корицей", "Рагу из кролика с клецками из изюма и душистым перцем", "Цыплята по-палестински", "Рыбные фрикадельки с перцем кубеба", "Ризотто с сушеными белыми грибами и шафраном", "Пюре из пастернака и айвы с кориандром", "Харисса", "Плюшки с овечьей брынзой и чесноком", "Мексиканская ванильная шарлотка с манго", "Польский крупник.
Краткое резюме - лично мое мнение!!!! - подбор рецептов на любителя и неприлично высокая цена (потому как "Про специи" хоть и больше той же "Про мясо" и немного толще, но не в два же с половиной раза!!!)

Я сначала не понял, почему она такая дорогая - эта книга. И пошел в магазин, а "Про специи" еще не везде есть. Нашел только в одном. Теперь заказал и жду когда нам ее привезут. Она очень красивая, толстенькая, и там много информации про каждую специю: с чем едят и даже как этими специями нужно лечится. Рецепты непростые, но мы справимся, они интересные.