Лазерсон И.И., Лосось. Золотые блюда из красной рыбы
серия: Соло для гурмана
Центрполиграф, 2009 г., 80 стр., 978-5-9524-4024-1 , 243*174*9 мм., тираж: 3000
Описание книги
В этой книге вы найдете разнообразные рецепты приготовления блюд из лососевых рыб: семги, лосося, форели, чавычи... Как всегда в легкой и доступной форме автор доносит до читателя необходимую информацию о продукте, делится ювелирно тонкими секретами приготовления Кулинарных шедевров.
Вы сможете самостоятельно приготовить простые и удивительно вкусные блюда: карпаччо из семги, салат с фунчезой, форель в солевом тесте, суси нигири и канапе с муссом из красной рыбы и щучьей икры. Побалуйте себя, друзей и близких. Приятного аппетита!
Поделиться ссылкой на книгу
Содержание книги
Малосольная семга
Карпаччо из семги
Маринованная форель
Ломтики семги в восточном стиле
Огурцы с копченой семгой
Яйца "Бенедикт"
Салат "Мимоза"
Салат из дикого риса
и семги
Суси нигири
Салат с семгой
Салат с фунчезой
Салат из авокадо с малосольной семгой
Закусочные рулетики с малосоленой семгой
Канапе с муссом из семги и щучьей икрой
Сэндвич с сыром и малосольной семгой
Печеный картофель с салатом из семги
Семга на спагетти в восточном стиле
Картофельный суп с копченой семгой
Семга с лимоном
Финский суп с семгой
Семга с картофельными блинчиками
Суп-пюре из шпината с норвежской семгой
Биточки из семги в американском стиле
Морская форель со шпинатом
Паровая (припущенная) семга с голландским соусом
Темпура из семги
Семга, припущенная в белом вине с соусом из помидоров
Семга в корочке из грецких орехов
Спагетти с кисло-сладким соусом и малосольной семгой
Семга на картофеле
Форель в солевом тесте
Семга в пергаменте
Семга-гриль с кабачком и корнеплодами
Об авторе
Родился на Западной Украине. После 8-го класса средней школы изучает кулинарные дисциплины в Ровенском техникуме общественного питания. Служил в Советской армии, где работал поваром части (1984—1986). После армии приезжает в Ленинград (1986). Окончил факультет пищевых технологий Ленинградского холодильного института (специализация — «хлебопечение и кондитерское производство», 1991). Работал по специальности. С 1995 года — шеф-повар петербургской пятизвездочной гостиницы «Европа». Работал также шеф-поваром известного петербургского ресторана «Невские мелодии», ресторанов «Санкт-Петербург» и «Флора» (1998). Основал собственную многопрофильную кулинарную школу для подготовки мастеров и специалистов в области кулинарии. один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор большого количества книг по кулинарии, автор и соведущий еженедельной радиопередачи «Скорая кулинарная помощь» на «Радио России». Основатель собственной кулинарной школы. Мастер спорта по фехтованию.
Последние поступления в рубрике "Блюда из мяса и рыбы"
 |
Охотничья кухня. Праздник на столе Целыхова Е.
Вы хорошо умеете готовить дичь, гордитесь домашними фирменными рецептами, но хотите найти новые идеи для приготовления ваших трофеев? Вы недавно ступили на охотничью тропу и мечтаете о том, чтобы первая добытая дичь заняла достойное место на кухне и стала украшением стола?... |
 |
Маринад для шашлыка. Классические рецепты и оригинальные прочтения маринадов к мясу, рыбе и овощам
Приготовить сочный шашлык или куриные крылышки в глазури, замариновать фрукты на десерт или запечь вкусный стейк из капусты несложно, если знать проверенные рецепты, которые собраны в этой книге!... |
 |
Рыба и не только. Магия домашней кухни Вьель П., Друэ В.
Откройте для себя 60 рецептов приготовления вкуснейшей рыбы, моллюсков и ракообразных, которые можно воплотить на планче (гриле) или в духовке.... |
Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Лазерсон И.И., Лосось. Золотые блюда из красной рыбы в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.
