Информация о книге

Главная » Книги по экономике. Бизнес-литература » Бизнес. Предпринимательство. Торговля. Психология бизнеса » Бизнес. Предпринимательство » Отраслевой бизнес » Ресторанный бизнес: управляем профессионально и эффективно. Полное практическое руководство (+ CD)

Бухаров И.О., Сирый В.К., Сокирянский Ф.Л., Ярков С.В., Ресторанный бизнес: управляем профессионально и эффективно. Полное практическое руководство (+ CD)

серия: Профессиональные издания для бизнеса
Эксмо, 2008 г., 9785699264421 , 241*168*21 мм., тираж: 3000

Описание книги

Это книга уникальна тем, что впервые авторами-практиками систематизирован современный опыт построения эффективного управления российскими предприятиями ресторанно-развлекательного бизнеса. Она аккумулирует опыт ведущих и успешных предприятий этой сферы, а также собственный богатый опыт авторов. В книге вы найдете полный и систематизированный комплекс знаний, необходимый для успешного ресторатора-управленца. На практических примерах рассматриваются такие процессы, как: внедрение и применение управленческого учета и анализа; операционное и финансовое планирование, формирование отчетности; регламентация и отладка бизнес-процессов; управление технологиями с целью снижения переменных расходов. Также описано внедрение и применение системы поддержки лояльности гостей и современная практика работы с персоналом. Уделяется внимание особенностям управления сетями предприятий и элементам стратегического управления. Книга сопровождается CD-диском с типовыми формами и документами, необходимыми в ежедневной практике. Книга предназначена акционерам и менеджерам предприятий ресторанно-развлекательного бизнеса. Она будет также полезна студентам вузов профильных специальностей.

Ключевые слова

Бизнес-разведка

Поделиться ссылкой на книгу

Содержание книги

Предисловие.
Введение.
Глава 1. Характеристика рынка гостеприимства и развлечений
(ГИР) в России.
Глава 2. Основы управления предприятиями ГИР.
Глава 3. Формализация и отладка бизнес-процессов.
Глава 4. Управленческий учет на предприятиях ГИР.
Глава 5. Применение систем автоматизации управления
предприятиями ГИР.
Глава 6. Управление технологиями производства питания в целях
экономии ресурсов.
Глава 7. Практика управления персоналом.
Глава 8. Главный источник дохода - ставшие лояльными гости.
Глава 9. Особенности организации управления сетевыми
предприятиями.
Глава 10. Элементы стратегического управления.
Заключение.
Приложение.
Литература.
Список сокращение.
Алфавитный указатель.
Об авторах.

Об авторе

Бухаров И.О.

Сирый В.К.

Сокирянский Ф.Л.

Ярков С.В.

Последние поступления в рубрике "Отраслевой бизнес"

	Секреты продвижения на Youtube. Как увеличить количество подписчиков и много зарабатывать Кеннел Ш. YouTube - это не только милые видео с котиками. Для многих эта платформа становится источником огромных доходов. Аудитория YouTube уже больше миллиарда, и в ближайшие несколько лет сюда придут миллионы новых зрителей. Это открывает неограниченные......
	Ускоряйся! Наука DevOps. Как создавать и масштабировать высокопроизводительные цифровые организации Форсгрен Н. Можно ли с помощью технологий повышать прибыльность бизнеса? На протяжении многих лет нам говорили, что производительность команд программистов не так уж и важна, потому что она не может обеспечить конкурентное преимущество компании. Основу этой книги......
	Партизанский маркетинг в социальных сетях. Инструкция по эксплуатации SMM-менеджера Щербаков С. Эта книга по сути — вовсе не книга, а скорее должностная инструкция, которая призвана регламентировать профессиональную жизнь SMM-менеджера даже за пределами трудодня. В ней буквально почасовое расписание задач на неделю (вопрос......

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Бухаров И.О., Сирый В.К., Сокирянский Ф.Л., Ярков С.В., Ресторанный бизнес: управляем профессионально и эффективно. Полное практическое руководство (+ CD) в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.