Я вообще люблю читать о еде, а тут еще в Нью-Йорк собралась - сам бог велел познакомиться с сим творением. Разочарование полнейшее! Она правда лучший ресторанный критик США? Да она же писать не умеет! О таких прикольных ситуациях, на такой благодатной почве как рестораны (да еще в самом Нью-Йорке) писать так скучно, что хочется не поесть, а поспать... Вроде о еде она что-то знает - это правда. Но ведь профессия ресторанного критика предполагает и умение красочно обрисовать свой очередной визит в очередной ресторан. А этого то и нет! Короче, буду в Нью-Йорке, зайду в "Таймс" - предложу свою кандидатуру!

Перед нами мемуары Рут Рейчл: насколько мне известно, она самый влиятельный ресторанный критик в США. Она вела колонку сначала в «Лос-Анджелес Таймс», потом в более значительной «Нью-Йорк Таймс», потом возглавила журнал «Гурман», но где бы она не писала – к ее мнению прислушиваются, ибо она действительно разбирается в еде.
Из ее книги читатели узнают о сочетаемости блюд и напитков, и вообще сделают немало кулинарных открытий. Ресторатор проведает про ухищрения ресторанных критиков и узнает, что делают лучшие рестораны Нью-Йорка, чтобы привлечь публику. С критиками же Рут щедро делится своими хитростями: как обмануть ресторатора, как притвориться обычным посетителем, ведь если в тебе угадают критика – тебе подадут самое лучшее, постараются пустить пыль в глаза...
Рут любит и уважает еду, она умеет ею наслаждаться: вкус вспыхивает на языке фейерверком, рыба исполняет во рту танго с артишоками, икринки так нежно лопаются во рту, что появляется ощущение, будто лютиком пощекотали под подбородком... А вот воспоминание о стейке, который готовил отец Рут, когда она была еще ребенком: «Отец нарезал мясо точными длинными движениями, осторожно отделял филей, который предпочитали они с моим братом, от вырезки, которую любила мать. Кость доставалась мне. Они работали вилками, как все цивилизованные люди, а я подносила к лицу кость, пока аромат - животный и минеральный, плоти и камня - не захватывал меня целиком. Затем я вгрызалась в мягкое мясо, которое, однако, необходимо было жевать. Перекатывала его во рту. Оно было сочным, первобытным. Я откусывала следующий кусок, а потом другой. Мясо возле самой косточки было гладким, как шелк, и сладким. У него был запах, с которым ничто на свете не могло сравниться...»
О еде Рут пишет очень вкусно. По прочтении этой книги хочется есть. Причем не схватить что-нибудь их холодильника, а отправиться в хороший ресторан. Или хотя бы накупить деликатесов!
Каждая глава сопровождается рецептом. Правда, рецепты довольно сложные.