Информация о книге

978-5-469-01667-0

Главная » Книги по экономике. Бизнес-литература » Менеджмент. Логистика. Управление персоналом. Теория организации » Менеджмент » Отраслевой менеджмент » Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны): Учебник для вузов

Саак А.Э., Якименко М.В., Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны): Учебник для вузов

серия: Учебное пособие
Питер, 2008 г., 978-5-469-01667-0 , 210*145*20 мм., тираж: 3000

Описание книги

В настоящем учебном пособии рассмотрены теоретические основы менеджмента в индустрии гостеприимства на примере гостиниц и ресторанов. Изложены исторические факты зарождения, развития и современного состояния средств размещения и предприятий питания Европы, Америки, России. Особое внимание уделено вопросам создания современного гостиничного предприятия, принципам построения и функционирования организационных структур его подразделений. Описываются современные направления в формировании систем управления гостиничным предприятием, в том числе использование информационных технологий управления гостиницами и ресторанами. Рассмотрены классификация, принципы организации и работы предприятий общественного питания. Особое внимание уделено вопросам формирования на предприятиях индустрии гостеприимства системы управления персоналом. Учебное пособие предназначено для студентов, преподавателей, специалистов, работающих в сфере туризма и гостеприимства.

Поделиться ссылкой на книгу

Содержание книги

История развития индустрии гостеприимства
Гостиничная индустрия в структуре современного
туризма
Планирование гостиничных объектов
Принципы организационного построения
гостиничных предприятий
Системы управления в гостиничном бизнесе
Виды менеджмента на предприятиях индустрии
гостеприимства
Информационные технологии управления
гостиницей и рестораном
Управление персоналом в гостнично-ресторанном
бизнесе
Темы рефератов
Программа курса "Менеджмент в индустрии
гостеприимства (гостиницы и рестораны)

Об авторе

Саак А.Э.

Якименко М.В.

Последние поступления в рубрике "Отраслевой менеджмент"

	Технологии и организация экскурсионных услуг. Учебник для академического бакалавриата Скобельцына А. Экскурсионное дело — это отрасль научного знания, которая определяет сущность экскурсии, формулирует закономерности и особенности экскурсии как способа познания окружающей действительности, а также занимается историей этого вида деятельности,......
	История курортного дела и СПА-индустрии. Учебное пособие для академического бакалавриата Никитина О.В. Учебное пособие посвящено развитию курортного дела. В нем показано зарождение и развитие курортов в мире и России, дана краткая характеристика и классификация курортных ресурсов, а также рассмотрено понятие, история и концепции СПА-индустрии. Книга......
	Технология и организация информационно-экскурсионной деятельности. Учебник для СПО Скобельцына А. Экскурсионное дело — это отрасль научного знания, которая определяет сущность экскурсии, формулирует закономерности и особенности экскурсии как способа познания окружающей действительности, а также занимается историей этого вида деятельности,......

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Саак А.Э., Якименко М.В., Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны): Учебник для вузов в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.