Информация о книге

978-5-86793-549-8

Главная  » Тематика определяется » Исламская кухня

Зауали Л., Исламская кухня


серия: Культура повседневности
Новое литературное обозрение, 2008 г., 224 стр., 978-5-86793-549-8 , 205*130*15 мм., тираж: 3000


Описание книги

В этой книге рассказывается, как создавалась гастрономическая культура исламского мира, объединившая самые разнообразные традиции - древнегреческую и персидскую, древнеримскую и китайскую, индийскую и африканскую... Речь идет о культуре мусульманских праздников (прежде всего, Рамадана) и \"путешествии вкусов\" из Багдада в Кордову и из Туниса в Палермо; о любимом блюде пророка Мухаммеда и о том, можно ли во время трапезы пить пальмовое вино; о кухне кочевников аравийских пустынь и гурманов садов Андалусии; кухне утонченной и кухне грубой; кухне стран Магриба и кухне \"Тысячи и одной ночи\"... Но история кухни здесь становится не только увлекательным рассказом, но подробным комментарием к рецептам, составившим едва ли не основное содержание книги, помогает ближе познакомиться с культурой исламского мира.

Поделиться ссылкой на книгу




Об авторе

Зауали Л.


Отзывы

впечатление неоднозначное  [ 2 November 2015]
Книга представляет собой не столько сборник рецептов (как большая часть кулинарных книг), сколько исследование о кухне исламского мира. Но исследование какое-то хаотичное, автор перескакивает с одной мысли на другую, главы очень короткие, что дает ощущение незавершенности. Есть рецепты как древней кухни, так и современной. Иллюстраций очень мало.
Отдельные претензии к оформлению: не понимаю, зачем в середину книги вставлять целый ряд глянцевых страниц с цветной рекламой спонсоров? Логичней было бы вставить иллюстрации блюд, коих катастрофически не хватает, а спонсоров отправить в конец книги, как обычно это практикуется.

Не могу сказать, что покупка этой книги стала пустой тратой денег, она неидеальна, но в то же время я нашла много познавательной и полезной информации для себя.
Приготовить блюдо, которое подавали на пиру у Гаруна аль-Рашида не менее сложно, чем воспроизвести мелодию, которую играли его придворные музыканты  [29 March 2010]
Прекрасная книга. Великолепный экскурс в историю и этнографию средневековой исламской кулинарии (вообще это можно назвать этюдами из средневековой исламской жизни и быта) и хорошее собрание рецептов. Есть блюда легко адаптируемые к европейским условиям приготовления пищи (приготовить сарид или сикбадж не так сложно), однако есть блюда, который надо кушать только на Востоке в оригинальном исполнении: чтобы попробовать настоящий кускус, надо ехать в Марокко.
скорее понравилось  [15 September 2008]
Первая часть книги - собственно история кухни (замечу, древней, багдадской, времен Аббасидов и Омейядов). На мой вкус, слегка академично. Зато вторая часть - рецепты, - очень познавательна, а главное - вполне применима и на нашей кухне. Во всяком случае, сарид я уже приготовила)))))

Последние поступления в рубрике "Тематика определяется"



Фигуры 2+. Вырезалки Фигуры 2+. Вырезалки Терентьева Н.М., Маврина Л.

Умение вырезать – важный навык, который способствует развитию мелкой моторики рук, координации движений, внимательности и усидчивости....

Первые контурные вырезалки 2+ Первые контурные вырезалки 2+ Терентьева Н.М., Маврина Л.

Умение вырезать - важный навык, который способствует развитию мелкой моторики рук, координации движений, внимательности и усидчивости. Для детей до 3-х лет....

Мои первые вырезалки 2+ Мои первые вырезалки 2+ Терентьева Н.М., Маврина Л.

Умение вырезать – важный навык, который способствует развитию мелкой моторики рук, координации движений, внимательности и усидчивости. Для детей до 3-х лет....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Зауали Л., Исламская кухня в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.