Информация о книге

9783659432842

Главная  » Тематика определяется » Protein Fortification of Cheese with Whey Proteins

Kanekanian A., Prakash S., Protein Fortification of Cheese with Whey Proteins

, 124 стр., 9783659432842


Описание книги

Cheese being one of the common daily food source, an attempt is made to enhance its protein value by including the whey proteins. Whey protein is a functional food and is lost during the curdling process while making cheese. Three different concentrations of hydrolysed whey proteins were added to mild cheddar cheese and their physical and sensory properties were assessed to find the ideal combination. There is a need for more awareness about functional foods and the food industry should take up the responsibility to incorporate the functional ingredients in their products and make it available to general public in the market at a reasonable price. This study also provides scope for further research for fortifying food ingredients with functional foods.

Поделиться ссылкой на книгу




Об авторе

Kanekanian A.

Prakash S.


Последние поступления в рубрике "Тематика определяется"



Фигуры 2+. Вырезалки Фигуры 2+. Вырезалки Терентьева Н.М., Маврина Л.

Умение вырезать – важный навык, который способствует развитию мелкой моторики рук, координации движений, внимательности и усидчивости....

Первые контурные вырезалки 2+ Первые контурные вырезалки 2+ Терентьева Н.М., Маврина Л.

Умение вырезать - важный навык, который способствует развитию мелкой моторики рук, координации движений, внимательности и усидчивости. Для детей до 3-х лет....

Мои первые вырезалки 2+ Мои первые вырезалки 2+ Терентьева Н.М., Маврина Л.

Умение вырезать – важный навык, который способствует развитию мелкой моторики рук, координации движений, внимательности и усидчивости. Для детей до 3-х лет....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Kanekanian A., Prakash S., Protein Fortification of Cheese with Whey Proteins в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.