Информация о книге

9783659432842

Главная  » Тематика определяется » Protein Fortification of Cheese with Whey Proteins

Kanekanian A., Prakash S., Protein Fortification of Cheese with Whey Proteins

, 124 стр., 9783659432842


Описание книги

Cheese being one of the common daily food source, an attempt is made to enhance its protein value by including the whey proteins. Whey protein is a functional food and is lost during the curdling process while making cheese. Three different concentrations of hydrolysed whey proteins were added to mild cheddar cheese and their physical and sensory properties were assessed to find the ideal combination. There is a need for more awareness about functional foods and the food industry should take up the responsibility to incorporate the functional ingredients in their products and make it available to general public in the market at a reasonable price. This study also provides scope for further research for fortifying food ingredients with functional foods.

Поделиться ссылкой на книгу




Об авторе

Kanekanian A.

Prakash S.


Последние поступления в рубрике "Тематика определяется"



Математика. Подготовка к ЕГЭ. Задачи с параметрами.10-11 классы 

В предлагаемом пособии представлен обширный материал, посвященный двум заключительным и сложным темам ЕГЭ профильного уровня: задачам с параметрами и числам и их свойствам. На многочисленных примерах с подробными решениями и обоснованиями (как и требуется на экзамене) показаны различные методы и решения задач....

План счетов бухгалтерского учета с последними изменениями 

Читателю предлагается самая последняя редакция Плана счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организаций и инструкции по его применению с учетом последних приказов Минфина РФ. План счетов - это важнейший инструмент бухгалтерского учета, настольная книга для каждого практического бухгалтера....

На ферме. Книжка с наклейками 

Игры с наклейками - занятие не только интересное, но и полезное. С этой книгой малыш познакомится с различными видами транспорта, потренируется решать простые логические задачки и находить соответствия....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Kanekanian A., Prakash S., Protein Fortification of Cheese with Whey Proteins в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.