Информация о книге

978-5-699-22523-1

Главная  » Домашние занятия. Путешествия » Кулинария » Кулинарные справочники и рецепты » Сборники рецептов различных блюд » Едим дома круглый год

Высоцкая Ю.А., Едим дома круглый год


серия: Едим Дома
Эксмо, 2007 г., 352 стр., 978-5-699-22523-1 , 264*201*24 мм., тираж: 30000


Описание книги

"Правильная еда, правильное место, правильное время - вот мое убеждение и главная идея этой книжки. Это и есть самый лучший рецепт", - говорит Юлия Высоцкая, автор и ведущая телепрограммы "Едим Дома!". Абрикосы - в августе, а выпечка с ванилью и орехами - в январе, вареники с вишней - в Украине, а сациви и хачапури - в Грузии. "Может быть, это самый большой секрет, который мне приоткрылся за последнее время, со всей моей сумасшедшей Любовью к Кулинарии". Аромат каждого времени года вы почувствуете в рецептах, собранных для вас с такой любовью Юлией Высоцкой в ее новой книге "Едим Дома круглый год".

Ключевые слова

Поделиться ссылкой на книгу



Содержание книги

ЗИМА
Специи
Бульоны
Овощной бульон
Куриный легкий бульон
Мясной бульон на основе телятины или говядины
Чесночный майонез
ДЕКАБРЬ
Фасоль
Суп из белой фасоли
Итальянский суп
Азиатский салат
Красная фасоль
С колбасками
Гречка
Гречка с тофу
Гречка по-восточному
Сухие грибы
Рисовые блинчики с сушеными грибами
Чили
Тайский куриный суп
Тайский салат
Тальятелле "aglio, olio, peperoncino" ("чесночок,
оливковое масло, чили")
Грейпфрут
Салат с грейпфрутом
Лимоны
Лимонное ризотто
Лимонные тарталетки
Сицилийский торт
Клюква
Клюквенный соус
Рождественский пирог
Груши с клюквой под хрустящим тестом6
ЯНВАРЬ
Авокадо
Салат из шампиньонов и авокадо
Суп из авокадо
Чечевица
Суп из чечевицы с луком
Чечевица со сливками и имбирем
Чечевица с мятной заправкой
Оливки
Тапенад
Фокачча с оливками
Хлеб с оливками и чесноком
Семга с оливками
Чернослив
Чернослив в чае
Клафутти с черносливом
Кролик с черносливом
ФЕВРАЛЬ
Корица
Ароматный рис
Яблочный пирог с корицей
Миндаль
Миндаль в шоколаде
Салат с миндалем и рокфором
Яблочный штрудель
Лесной орех
Запеченные яблоки
Бананы
Бананы в кляре
Манго
Салат-соус из манго
Финики
Песочные кексы с финиками
Апельсины
Апельсиновое желе
Апельсиновое варенье
Блины фламбе с мороженым
Апельсиновый торт
Имбирь
Спагетти с имбирем и помидорами
Имбирное печенье
ВЕСНА
МАРТ
Петрушка
Холодный суп-пюре из петрушки
Хлеб с пармезаном и чесноком
Salsa verde
Мята
Коктейль "мохито"
Салате мятой и чечевицей
Таббуле
Ризотто с мятой и ветчиной
Брокколи
Супчик для бедных
Салат из макарон с брокколи
Макароны-"ракушки"
С брокколи
Закуска из брокколи
Цикорий
Салат из цикория с голубым сыром
Очень простой салат с цикорием
Салат из весенних овощей с ветчиной,
перепелиными яйцами и домашним майонезом
Грата из цикория
Цикории, запеченный с сыром
АПРЕЛЬ
Радиккио
Салат с сельдью по-восточному
Редис
Розовый салат
Теплый салат с копченой рыбой
Пицца с радиккио и моцареллой
Рукола
Салат из руколы с куриной печенкой
Салат с козьим сыром
Салат с балыком и руколой
Кедровью
Орешки
Теплый салат с луком, беконом и руколой
Шпинат
Индийский рис со шпинатом
Закуска из шпината
Нескучный шпинат
Картофель
Суп "вишисуаз"
Картофельный пирог с сыром
Укроп
Вареники с картошкой, беконом и укропом
Молодой картофель по-кончаловски
Базилик
Картофельные ньокки с соусом из помидоров и
базиликом
Запеченная картошка с сыром
МАЙ
Спаржа
Салат из спаржи с кунжутом
Закуска из спаржи с ветчиной
Омлет со спаржей
Щавель
Запеченный суп с фасолью и щавелем
Морковь
Морковный суп-пюре с кориандром
Овощи в рисовой бумаге
Морковный пирог клубника
Сорбе из красного вина с клубникой
Кукурузное печенье с клубничным соусом
ЛЕТО
ИЮНЬ
Летние ягоды
Ягодное желе с кокосовыми крекерами
Кексы с голубикой
Черносмородиновое сорбе
Ягодный десерт
Пирог "летняя песня"
Вишня
Вареники с вишней
Кексы с вишней
Пирог с вишней
Торт "черный лес"
Сливы
Кукурузные оладушки со сливами
Ореховый торт со сливами
ИЮЛЬ
Базиликом и пармезаном мороженым
Помидоры
Коктейль "кровавая мэри"
Пирожки с помидорами
Макароны с помидорами,
Карамелизированные помидоры со сметанным
Свекла
Салат из свеклы "наполеон"
Холодник по-польски
Пирог из свеклы абрикосы
Запеченные фрукты
Пончики с абрикосами
Персики
Персиковое мороженое
Коктейль "bellini"
Сангрия
АВГУСТ
Кабачки
Оладушки из кабачков
Цукини на гриле
Пирог из кабачков с мятой
Овощная лазанья с козьим сыром
Овощные корзиночки
Баклажаны
Фаршированные баклажаны
Икра из баклажанов
Салат с баклажанами и моцареллой
Закуска из баклажанов с сыром
Лавровый лист
Тушеная баранина с баклажанами
Сладкий перец
Салат из красного перца с моцареллой
Салат из перца с фетой
И помидорами
Кукуруза
Суп-пюре из свежей кукурузы
кукурузные оладушки
Инжир
Салат из инжира с моцареллой
запеченный инжир
ОСЕНЬ
СЕНТЯБРЬ
Белые гриоы
Белые грибы, запеченные с мятой
Закуска из грибов шитаки
Фасоль с белыми грибами
Блины с грибами и голубым сыром
Лисички
Спагетти в оливковом соусе с лисичками
Тыква
Тыквенный суп с карри
Лук
Луковый суп
Мармелад из лука
ОКТЯБРЬ
Груши
Голубой сыр с грушами
Груши a la "creme de cassise"
Грушевое сорбе с граппой
Ваниль
Грушевый пирог
Тимьян
Суфле из козьего сыра и тимьяна
Яблоки
Салат из яблок и моркови
Яблочное варенье-соус
Сэндвич из яблока с сельдью по-кончаловски
Круассаны с яблоками
НОЯБРЬ
Грецкие орехи
Тальятелле с грецкими орехами
Шоколадные кексы с грецкими орехами
Фенхель
Теплый салат из фенхеля с помидорами
Жареный фенхель
Салат из фенхеля и апельсина
Розмарин
Каперсы
Треска с розмарином и каперсами
Алфавитный указатель


Об авторе

Высоцкая Ю.А.
Юлия Высоцкая родилась 16 августа 1973 г. в Новочеркасске. Окончила актерский факультет Белорусской академии искусств (1995 г.) и Лондонскую академию музыкального и драматического искусства (1998 г.). Работала в Белорусском национальном драматическом театре им. Янки Купалы. Юлия Высоцкая - актриса кино и театра, автор книг, телеведущая, прекрасная жена и мама. В настоящее время продолжает сниматься в кино, играет в спектаклях, является автором кулинарных книг-бестселлеров, автором романа "Глянец", а так же готовит к печати новую книгу о здоровом образе жизни. С 1998 года жена кинорежиссёра Андрея Кончаловского. Отличительная черта - обожает готовить, что особенно ценит муж. Воспитывает двоих детей: Машу (8 лет) и Петю (5 лет). С 2003 года на центральном российском телеканале НТВ ведет развлекательную кулинарную передачу "Едим дома", которую смотрят около 5 миллионов человек по всему миру. Сторонница здорового образа жизни. Старается не есть "химию" и бегать по утрам. Юлия и ее семья живут в родовом гнезде Михалковых, за городом.

Отзывы

К вопросу о целевой аудитории  [11 September 2012]
Меня всегда искренне удивляла ситуация, когда, пролистав книгу, содержащую порядка ста рецептов, и наткнувшись на пару из них, в ингредиентах которых фигурирует, условно говоря "экзотика", ставится крест на всем издании. Проблема доступности фенхеля, спаржи, устриц успешно разрешается визитом в крупный супермаркет. А у каперсов, бальзамического уксуса, специй, замороженного тимьяна и розмарина вообще впечатляющие сроки хранения и умеренные дозы расхода. Возьмите упаковку однажды - вам хватит надолго. А не можете достать чего-то, так выбирайте другой рецепт. Наверное, случаи, когда хозяйка стремится освоить все рецепты книги, скорее уникальны.
Другой вопрос, что у всей этой "редкости", вкус, порой, несколько специфический. Поэтому вот вам и ответ на вопрос о целевой аудитории. Книги берут те, кто хочет отвлечься от "традиционной" кухни. Уровень рецептов в них весьма домашний, доступный более-менее продвинутой домохозяйке. Причем это действительно - сборник рецептов. И не более того. Не энциклопеция, не учебник по технологии.
Моя кулинарная библиотека содержит более ста различных изданий, в том числе и Рамзи, Оливера, Чайлд, Делию Смит, Р. Аллен, Эскофье, Белонику, Пискунова, Ханкишиева, Ларусс, всю "Хорошую кухню" и т.п. Заметила, что больше всего рецептов готовила по Высоцкой. Хотя мне, как раз, ее фотографии не кажутся прекрасными.
В пользу популярности книги говорит суммарный тираж многократных переизданий. Недовольны только продвинутые эстеты и провинциальные консерваторы.
Красиво стоит на полке.  [10 February 2011]
Книга красивая. Фотографии отличные. Разглядывать картинки интересно. Но так и не вышло ни разу что-то приготовить. Приятно радует разделение на времена года и небольшой экскурс в историю. Радует в литературном и познавательном плане. Как кулинарная книга оказалась совершенно бесполезной. Рецепты какие-то не наши. И многое из того, чем постоянно пользуется автор совершенно нет в моем рационе и запасах. Увы.
Понравилась только обложка  [23 January 2011]
в этой книжке. Рецепты не для русского стола, скорее средиземноморского, имеются в виду ингридиенты, покупать не стала, и не шедевр кулинарного искусства.
Заметила книги Юлии многии критикуют, а она все пишет, пишет в той же манере.
Бесполезная  [25 October 2010]
Книга красивая, но бесполезная. Купила пару лет назад. Едиственное, что приготовила - хлеб с пармезаном и чесноком. Стоит без дела. Согласна с Анной - лучше почитать Похлебкина.
Рекомендовала подруга...  [15 October 2010]
Купила книгу по рекомендации...Подруга сказала, что Юлия Высоцкая - ее кулинарный кумир). К слову, подруга опытный домашний кулинар. Прочитала от корки до корки, но.. не нашла ни одного рецепта, с которого можно было бы начать наше домашнее общение((. Вяленые груши? Голубой сыр? Орегано? Блин! Для кого все это? Сначала подумала, что проблема, наверное, во мне: ну пойди да купи себе килограмм орегано (Высоцкая оч его любит) хмели-сунели, сумаха и что там еще... Но почитав отзывы, я понимаю, что это, скорее, книга нацелена на очень узкую аудиторию. И, к сожалению, я в нее не вхожу!
Книга для хранения в шкафу  [ 5 October 2010]
Мое впечатление об этой книге оставляет желать лучшего. Наверное у меня как и у Арины никогда не найдется дома одновременно всех нужных компонентов для того чтобы приготовить то или иное блюдо из этой книги. Картинки красивые, но толку никакого. Мне вообще не понятно на какую аудиторию она рассчитана. Лучше почитайте Похлебкина. Денег затратите меньше, а пользы получите несравнимо больше.
Со всех сторон положительная книга  [17 June 2010]
Недавно поняла, что все, что готовили раньше, я, мама и т.д., как-то надоело, хочется разнообразия, к сожалению, питаться в заведениях общепита достаточно накладно, поэтому решила купить эту книгу. Простояла в магазине минут 40... перелистала кучу книг, в том числе и Юлии Высоцкой, решила остановиться на этой. Рецепты у нее достаточно просты, продукты все доступны, в ближайшие выходные обязательно что-то приготовлю!
очередные мыльные пузыри  [20 March 2010]
Книга человека, на мой взгляд, пытающегося выдать себя за почти профессионала в готовке.
Отличная полиграфия, обложка, фото, набор рецептов, порой с непонятными ингридиентами (как же без этого у "шеф-повара"))) Неплохой подарок для человека, коллекционирующего на полках книги по кулинарии.
Когда-то и я повелась на все это и получила в подарок эту книгу.
Но посмотрев программы, по которым составлены эти рецепты, поняла что, что-то не так.

Когда "повар" назвал серые, скользкие креветки уже отваренными заранее... когда "повар" походя добавил в салат семечки из острого перца чили, да еще и забыв, что когда-то несколько передач назад очень предостерегал нас от этого опрометчивого шага... когда опытная актерская игра не сглаживает впечатление от неподнявшегося плоского бисквита, то и гиперсуета во время готовки вокруг стола и впечатляющий вид домохозяйки уже не проведут, этого не сможет сделать и глянец дорогой бумаги.
Поэтому все это красивые мыльные пузырики.
Хорошая книга  [11 April 2009]
По всему видно, что Юлия Высоцкая много путешествует, большинство ее рецептов из европейской кухни и более ресторанный вариант. Здесь вы не найдете традиционных рецептов, присутствуют не совсем знакомые для простого русского человека ингредиенты типа фенхель, каперсы, рукола, спаржа... Но при всем этом мне книга понравилась, когда-то же надо приобщаться к мировой кухне, да и в современных супермаркетах найти можно все что угодно. Есть также рецепты и более простые - яблочный пирог с корицей, яблочный штрудель - все очень вкусно.
книга хорошая, но...  [12 October 2008]
Когда стоял выбор между этой книгой и другой книгой Ю.Высоцкой "Едим дома" (первой), я почему-то предпочла эту. Книга хорошая, интересная. хорошие фото. Но, если честно, я еще ни разу не готовила по ее рецептам. Каждый раз, когда берусь за нее, ищу какой-нибудь рецепт, например, хочу приготовить что-нибудь с баклажанами, выясняется, что дома у меня отсутствует какой-либо ингридиент. Я готовлю что-то другое, а книга опять убирается на дальнюю полку...

Последние поступления в рубрике "Сборники рецептов различных блюд"



Кулинарный путеводитель. Рецепты от короля французской кухни Эскофье О.

Эта книга - подлинная библия французской кулинарии, в которой собрано несколько тысяч рецептов от непревзойденного Огюста Эскофье, которого по праву назвали королем поваров и поваром королей. В книге собраны основные рецепты французских поваров, послужившие фундаментом для современной европейской кухни....

Соусы. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный шеф-повар Соусы. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный шеф-повар Феллер Т.

Соусы — то блюдо, с помощью которого обычное превращается в сказочное. Если вы до сей поры готовили мясо, рыбу, птицу, овощи, выпечку без сопровождения этих блюд соусами, пришла пора овладеть с их помощью искусством создания многообразия вкусов....

Кулинарная книга ARMY. Готовь любимые рецепты BTS. Неофициальное издание Кулинарная книга ARMY. Готовь любимые рецепты BTS. Неофициальное издание 

Книга для тех, кто следил за всеми фанколами, Vlive, подписан на BTS во всех соцсетях и помнит, в каком конкретно выпуске Bangtan Bomb Джин вспоминал про суп из ребрышек! В общем, книга для настоящих ARMY, а значит, для вас! Любимые рецепты лучшей кейпоп-группы теперь собраны в одной яркой книге....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Высоцкая Ю.А., Едим дома круглый год в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.