Информация о книге

978-5-16-014118-3

Главная  » Тематика определяется » Оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие

Кащенко В.П., Кащенко Р.В., Оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие


серия: Среднее профессиональное образование
ИНФРА-М, 2019 г., 978-5-16-014118-3


Описание книги

В учебном пособии рассмотрено технологическое оборудование для предприятий общественного питания отечественных и зарубежных производителей, как давно находящееся в эксплуатации, так и новейшее; приведены конструкции и принцип действия некоторых посудомоечных, формовочных машин, слайсеров, линий приготовления и раздачи пищи, охладителей пива, оборудования для замораживания пищевых смесей, холодильных систем и др. Особое внимание уделено вопросам техники безопасности и эксплуатации оборудования. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения. Предназначено для выпускников, обучающихся по специальности 19.02.10 \"Технология продукции общественного питания\". Все разделы пособия охватывают соответствующие темы рабочих программ дисциплин \"Оборудование предприятий общественного питания\", \"Техническое оснащение предприятий питания\", изучаемых в средних специальных учебных заведениях. Может быть также полезно студентам, обучающимся по специальности 43.02.01 \"Организация обслуживания в общественном питании\". 2-е издание, переработанное и дополненное.

Поделиться ссылкой на книгу



Содержание книги

Предисловие
Введение
Раздел 1
Основные понятия, структура и элементы
оборудования
Раздел 2
Механическое оборудование
Раздел 3
Тепловое оборудование
Раздел 4
Холодильное оборудование
Библиографический список


Об авторе

Кащенко В.П.

Кащенко Р.В.


Последние поступления в рубрике "Тематика определяется"



Лучшие задания на устройство мироздания. 1-4 классы Зеленко С.

В сборник включены занимательные задания, кроссворды, головоломки, загадки, лабиринты, шифровки, решение которых поможет ученикам начальной школы закрепить и расширить знания о растительном и животном мире, о природных явлениях и окружающей среде....

Словарные филворды и головоломки. Игры со словами для детей Зеленко С.

В сборник включены игровые задания в виде филвордов, кроссвордов, кейвордов, лабиринтов, ребусов и шифровок, решение которых поможет ученикам начальных классов закрепить знание словарных слов за курс младшей школы. Задания специально разработаны таким образом, чтобы сделать процесс запоминания сложной учебной информации простым и увлекательным....

Математические судоку и лабиринты. Игровые задания для детей Зеленко С.

Сборник математических судоку и лабиринтов включает занимательные задания, которые помогут ученикам начальных классов выучить и закрепить табличные случаи умножения и деления....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Кащенко В.П., Кащенко Р.В., Оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.