Ребора Д., Происхождение вилки. История правильной еды
серия: Вещи в себе
КоЛибри, 2007 г., 232 стр., 978-5-98720-035-3 , 217*147*16 мм., тираж: 5000
Описание книги
За грандиозными событиями конца XV века - завоеванием Константинополя турками, открытием Америки, окончанием Столетней войны - можно было и не заметить Изобретения вилки, столь привычного для нас сегодня предмета домашнего обихода.
Джованни Ребора, известный Экономист, профессор университета Генуи и Специалист по истории мировой Кулинарии, посвятил свое увлекательное исследование тому, что и как ели в Европе Нового времени. Ребора исследует эпоху, когда люди обнаруживали в еде нечто большее, чем процесс физического насыщения, когда постепенно зарождались представления о гастрономии как искусстве, науке и ремесле, когда утверждались современные гастрономические кавыки и Технологии, современные правила и традиции поведении за столом. Среди тех продуктов, без которых немыслима сегодняшняя жизнь, многие считались в те времена несъедобными или даже ядовитыми, другие выглядели новомодной экзотикой. Это была эпоха великих гастрономических открытий, эпоха обретения незнакомых вкусов и неожиданных ароматов. Эпоха, когда человек учился ценить и любить правильную еду.
Поделиться ссылкой на книгу
Содержание книги
Суп, каша и паста
Паста с начинкой
Вода и соль
Сыр
Мясо
Приусадебное хозяйство
Рыба
Соленья и колбасные изделия
Овощи и фрукты
Масло
Специи
Атлантический океан и Индия, восточная и
"западная"
Из Испании в далекую Америку: сахарный путь
Из Европы в Америку
Еда за общим столом
Еда и питье
Есть с толком
Библиография
Приложение. Обед с Колумбом
Угорь кусочками
Рыбный соус по-лигурийски (соус "каннеллина")
Фегателли (блюдо из свиной печенки)
Блюдо из куропатки
Куропатка в адубо
Кролик
Минога
Артишоки с мясом
Спаржа
Мясо ягненка с трюфелями
Рыба или мясо в тесте
Вкусный соус для рыбы средних размеров,
приготовляемой в печи
Лосось в кастрюле
Марципан
Об авторе
Об авторе
Последние поступления в рубрике "Сборники рецептов различных блюд"
 |
Соусы. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный шеф-повар Феллер Т.
Соусы — то блюдо, с помощью которого обычное превращается в сказочное. Если вы до сей поры готовили мясо, рыбу, птицу, овощи, выпечку без сопровождения этих блюд соусами, пришла пора овладеть с их помощью искусством создания многообразия вкусов.... |
 |
Кулинарная книга ARMY. Готовь любимые рецепты BTS. Неофициальное издание
Книга для тех, кто следил за всеми фанколами, Vlive, подписан на BTS во всех соцсетях и помнит, в каком конкретно выпуске Bangtan Bomb Джин вспоминал про суп из ребрышек! В общем, книга для настоящих ARMY, а значит, для вас! Любимые рецепты лучшей кейпоп-группы теперь собраны в одной яркой книге.... |
 |
Готовим в афганском казане. Сборник лучших рецептов
Мы собрали для вас 27 рецептов блюд разных народов в новых прочтениях вместе с кратким курсом теории по применению афганского казана в готовке в удобном формате. Приготовьте на природе или своей кухне необычный борщ с говяжьей корейкой и черносливом, классический плов или всеми любимый лагман с говядиной.... |
Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Ребора Д., Происхождение вилки. История правильной еды в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.
