Ребора Д., Происхождение вилки. История правильной еды
серия: Вещи в себе
КоЛибри, 2007 г., 232 стр., 978-5-98720-035-3 , 217*147*16 мм., тираж: 5000
Описание книги
За грандиозными событиями конца XV века - завоеванием Константинополя турками, открытием Америки, окончанием Столетней войны - можно было и не заметить Изобретения вилки, столь привычного для нас сегодня предмета домашнего обихода.
Джованни Ребора, известный Экономист, профессор университета Генуи и Специалист по истории мировой Кулинарии, посвятил свое увлекательное исследование тому, что и как ели в Европе Нового времени. Ребора исследует эпоху, когда люди обнаруживали в еде нечто большее, чем процесс физического насыщения, когда постепенно зарождались представления о гастрономии как искусстве, науке и ремесле, когда утверждались современные гастрономические кавыки и Технологии, современные правила и традиции поведении за столом. Среди тех продуктов, без которых немыслима сегодняшняя жизнь, многие считались в те времена несъедобными или даже ядовитыми, другие выглядели новомодной экзотикой. Это была эпоха великих гастрономических открытий, эпоха обретения незнакомых вкусов и неожиданных ароматов. Эпоха, когда человек учился ценить и любить правильную еду.
Поделиться ссылкой на книгу
Содержание книги
Суп, каша и паста
Паста с начинкой
Вода и соль
Сыр
Мясо
Приусадебное хозяйство
Рыба
Соленья и колбасные изделия
Овощи и фрукты
Масло
Специи
Атлантический океан и Индия, восточная и
"западная"
Из Испании в далекую Америку: сахарный путь
Из Европы в Америку
Еда за общим столом
Еда и питье
Есть с толком
Библиография
Приложение. Обед с Колумбом
Угорь кусочками
Рыбный соус по-лигурийски (соус "каннеллина")
Фегателли (блюдо из свиной печенки)
Блюдо из куропатки
Куропатка в адубо
Кролик
Минога
Артишоки с мясом
Спаржа
Мясо ягненка с трюфелями
Рыба или мясо в тесте
Вкусный соус для рыбы средних размеров,
приготовляемой в печи
Лосось в кастрюле
Марципан
Об авторе
Об авторе
Последние поступления в рубрике "Сборники рецептов различных блюд"
 |
\"Средь утешительного звона тарелок, ложек и ножей...\". Рецепты блюд конца XVIII - начала XIX века
В издании вы найдете рецепты блюд конца XVIII - начала XIX века из поваренных и кулинарных книг, хранящихся в книжном собрании Государственного Лермонтовского музея-заповедника \\\"Тарханы\\\". Часть из них взята из периодических изданий, бывших \\\"энциклопедией русской жизни\\\".... |
 |
Готовим из дикоросов. Травы Замятина Н.Ю., Вишневский М.В.
Эта книга продолжает серию \\\"Готовим из дикоросов\\\", посвященную съедобным дикорастущим деревьям, кустарникам, травам, папоротникам, водорослям, грибам и лишайникам, которые можно встретить на просторах России.... |
 |
Маленькая книга. Фантазии гурмана Манье-Морено М.
Вдохновляющее собрание рецептов со всего мира с пошаговыми иллюстрациями, которое позволит воплотить на вашей кухне множество вкусных, ароматных и полезных блюд на основе овощей, мяса, птицы, рыбы, пасты, морепродуктов и не только.... |
Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Ребора Д., Происхождение вилки. История правильной еды в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.
