Сегодня становится ясным, что крафт по своей сути является уникальным натуральным продуктом. Крафт представляет собой не только напиток (пиво), а определенный образ и стиль жизни. В книге затрагиваются насущные вопросы, касающиеся пива в целом: экономика, культура, фольклор. Особый акцент автор сделал на развивающейся крафтовой пивной культуре в России. Известные российские пивовары не только дали эксклюзивные интервью, но и поделились секретными рецептами своих лучших сортов. Книга будет интересна не только любителям крафтового пива, но и людям, следящим за модными течениями в общественной и культурной жизни в целом.

  Литрес - 459 руб.

ВСТУПЛЕНИЕ
Глава 1. КРАФТ - "ПЕРЕКРЕСТОК КУЛЬТУР"
Глава 2. ЯВЛЕНИЕ КРАФТА НАРОДАМ
Глава 3. КОРНИ КРАФТА ЛЕЖАТ В ДОМАШНЕМ
(КУСТАРНОМ)
ПИВОВАРЕНИИ
Глава 4. ХМЕЛЬ - ПИВНАЯ "ГОЛОВА"
Глава 5. ПИВОВОВАРЕНИЕ КАК РИТУАЛ.
МИФОЛОГИЯ ПИВА У РУССКИХ.
СТАРИННЫЕ СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИВА
Глава 6. ИСТОРИЧЕСКИЕ ЛИЧНОСТИ В РОССИИ И ИХ
ПИВНЫЕ
ПРЕДПОЧТЕНИЯ. ПРАКРАФТ В РОССИИ
Глава 7. ПЕРВЫЕ КРУПНЫЕ ЗАВОДЫ В РОССИИ.
ИСТОРИЧЕСКИЕ ФАКТЫ,
НАУЧНЫЕ ОТКРЫТИЯ.
Глава 8. ПИВОВОВАРЕНИЕ В СОВЕТСКОМ СОЮЗЕ -
ВПЛОТЬ ДО ЕГО
РАЗВАЛА В НАЧАЛЕ 1990-Х ГОДОВ
Глава 9. РАЗНООБРАЗИЕ СОРТОВ ПИВА В РАЗНЫХ
СТРАНАХ
Глава 10. ПЕРВЫЕ "КРАФТОВЫЕ" ПРОБЫ
Глава 11. ПРОТОКРАФТ В РОССИИ КОНЦА 1990-Х -
НАЧАЛА 2000-Х
Глава 12. ПОСТМОДЕРНИЗМ И КРАФТ - БЛИЗНЕЦЫ
БРАТЬЯ?!
Глава 13. КРАФТ КАК "ТЕКСТ". ДЕКОНСТРУКЦИЯ
ТРАДИЦИОННОГО ПИВА
Глава 14. "СИМУЛЯКР" КРАФТА
Глава 15. СУБКУЛЬТУРА КРАФТА. ИСТОКИ. СВЯЗИ С
ДРУГИМИ
СУБКУЛЬТУРАМИ. БИТНИКИ, ХИПСТЕРЫ И СТИЛЯГИ
Глава 16. БИТНИЧЕСТВО И ХИПСТЕРСТВО. КРАФТ
КАК КОНТРКУЛЬТУРА ПО
ОТНОШЕНИЮ К "ЕВРОЛАГЕРУ"
Глава 17. ПЕРЕСЕЧЕНИЕ ПОСТМОДЕРНИЗМА И
СУБКУЛЬТУР 1940?1960-Х
ГОДОВ
Глава 18. НОСТАЛЬГИЯ ПО КРАФТОВОМУ "БИТУ"
Глава 19. КОНТРКУЛЬТУРА 1960-Х?1970-Х.
ЗАРОЖДЕНИЕ ФЕНОМЕНА
МОЛОДЕЖНЫХ СУБКУЛЬТУР
Глава 20. НЕКОТОРЫЕ ИДЕОЛОГЕМЫ,
ПРЕДШЕСТВУЮЩИЕ
ПОСТМОДЕРНИЗМУ
Глава 21. ПРИЗНАКИ ЧЕЛОВЕКА, ВХОДЯЩЕГО В
СУБКУЛЬТУРУ.
ХИППИ - ПЕРВАЯ МАССОВАЯ МОЛОДЕЖНАЯ
СУБКУЛЬТУРА В ИСТОРИИ
ЧЕЛОВЕЧЕСТВА. "КРЕАТИВНОСТЬ" И КРАФТ XXI ВЕКА
Глава 22. ИСТОКИ СОЦИАЛЬНОЙ АКТИВНОСТИ
МОЛОДЕЖИ 1960-Х
Глава 23. ФИЛОСОФИЧЕСКИЕ ТЕОРИИ 1960-Х
Глава 24. ХИПСТЕРЫ (НЕОХИПСТЕРЫ), БИРГИКИ,
DIY-ПАНКИ И КРАФТ
Глава 25. "НАЗАД В БУДУЩЕЕ". И СНОВА ВЗГЛЯД
НА ПРОТОКРАФТ В
РОССИИ ДЕВЯНОСТЫХ И НУЛЕВЫХ
Глава 26. "ПИВНАЯ" СТАГНАЦИЯ ДЕВЯНОСТЫХ И
НУЛЕВЫХ. КАК "ПЬЮТ"
РЕКЛАМУ
Глава 27. МИНИ-ПИВЗАВОДЫ. ПИВНЫЕ ЗАВЕДЕНИЯ И
ПАБЫ 1990-х и
"НУЛЕВЫХ". "НА ПОРОГЕ" КРАФТА
Глава 28. КАК ВСЕ НАЧИНАЛОСЬ, ИЛИ КТО БЫЛ
ПЕРВЫМ ПИВОВАРОМ,
СВАРИВШИМ КРАФТ В РОССИИ?
Глава 29. 2011?2012-Е ГОДЫ - ВРЕМЯ НАЧАЛА
"КРАФТОВОЙ
РЕВОЛЮЦИИ" В РОССИИ
Глава 30. КРАФТ И КРУПНЫЕ ПИВОВАРНИ
Глава 31. ПОСТАВЩИКИ ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ
КРАФТОВОГО (ДОМАШНЕГО)
ПИВОВАРЕНИЯ
Глава 32. ИСТОРИИ СОЗДАНИЯ КРАФТОВЫХ ПАБОВ
В МОСКВЕ НА
ПРИМЕРЕ ИЗВЕСТНЫХ КРАФТОВЫХ ЗАВЕДЕНИЙ
Глава 33. ФЕСТИВАЛЬ ДОМАШНИХ ПИВОВАРОВ
Глава 34. КОНТРАКТНЫЕ ПИВОВАРНИ МОСКВЫ И
ПОДМОСКОВЬЯ
Глава 35. ГАСТИКА. СОЧЕТАНИЯ ВИДОВ ЕДЫ С
ПИВОМ. АВТОРСКАЯ
КРАФТОВАЯ ПИВНАЯ КУЛИНАРИЯ
Глава 36. ОКОНЧАНИЕ. КРАФТ И ДРАФТ
ПРИЛОЖЕНИЕ
БИБЛИОГРАФИЯ
ПАРТНЕРЫ (САЙТЫ), БЛАГОДАРНОСТИ, ПОЛЕЗНАЯ
ИНФОРМАЦИЯ