Эта оригинальная книга призвана облегчить жизнь нашим Хозяюшкам: им больше не нужно каждый день выдумывать новое меню. На страницах издания вы найдете готовые меню завтраков, обедов, ужинов, составленные с учетом новейших тенденций в искусстве Кулинарии. рецепты поданы в удобной форме, а разнообразие предлагаемых блюд приятно удивит даже изысканного гурмана. И все это - недорого, быстро, полезно и очень-очень вкусно!

ПРЕДИСЛОВИЕ
ЗАВТРАКИ
СЫТНЫЕ
Меню № 1
Салат из печени и редиса
Словенский салат с телятиной
"Лион"
"Клеопатра"
"Сомбреро"
"Зеленая богиня"
Январский салат
"Веселие"
Меню №2
Салат из копченой трески
Салат из кальмаров
Салат из кальмаров с зеленым горошком....
Классический салат из анчоусов
"Нань"
Фаршированные крабовые палочки
Китайский морской салат
Меню № 3
Гречневая каша со шпиком и луком
Гречневая каша по-узбекски
Грибная каша "чумацкая"
Полевая каша
Тыквенная каша с маслом
Ячневая каша, запеченная со сметаной
Перловая каша
"Абердин"
Меню № 4
Салат овощной с орехами
Салат островной
"Индия"
Салат из лососины
Фасоль с рисом
Рисовые оладьи постные
Говядина с грибами и рисом
Меню № 5
Сладкий салат с грушами
"Тутти-фрутти"
Летний африканский салат
"Любовница"
"Кровь с молоком"
Салат из капусты со сметаной
Салат со смородиной
Фантастический салат
"Кавказ"
"Амазонка"
Меню № 6
Яичница-глазунья
Яичница-глазунья с гарниром
Взбитая яичница
Яичница со стручковой фасолью
Яичница с сельдью
Яичница с картофельным пюре
Яичница с луком
Яичница с сухарями
Яичница гуцульская
Яичница с шампиньонами
Яичница в кабачке
Яичница в помидоре
Яичница в помидоре с мясом и грибами
Яичница молочная
Яичница с зеленью и овощами
Яичница на гренке с ветчиной
Яичница с копченой сельдью
Яичница по-румынски
Яичница с редькой и вином
Яичница с медом
Меню № 7
Канапе с мясом цыпленка
Канапе с анчоусами
Канапе с семгой
Канапе с копченой семгой
Канапе с сардинами
Канапе с филе сельди
Канапе с кетовой икрой
Канапе с осетровой икрой
Канапе со щучьей икрой
Канапе с омаром
Канапе с раками
Канапе с фаршем из раков
Канапе с пастой из крабов
Канапе с устрицами
Канапе с креветками
Канапе из черного хлеба с килькой
Канапе из черного хлеба
с рублеными яйцами и ветчиной
Канапе с отварным языком
Канапе из белого хлеба с томатом-пюре
Меню №8
Творожники жареные
Творог с чесноком
Творог с яйцом
Творожник с орехами и урюком
Творожники с морковью
Кишиневский салат
Греческий салат с брынзой
Простой салат с брынзой
Творожный салат со спаржей
Архангельский салат
"Три минуты"
"Солнышко"
"Амфитрион"
Салат из сельдерея и рокфора
Меню № 9
Жареные цыплята
Цыплята, жаренные по-швейцарски
Цыплята, жаренные по-польски
Цыпленок, жаренный по-малийски
Цыплята табака
Цыплята, запеченные с начинкой из грибов
Тушеные цыплята
Цыпленок, тушенный по-французски
Петух под томатным соусом
Петух с овощами
Петухе грибами
Петух с яблоками
Петух фаршированный
ДИЕТИЧЕСКИЕ
Меню № 1
Рагу из лисичек и сыроежек
Грибное рагу
Рагу из сазана с овощами
Овощное рагу по-бирмански
Рагу из белой фасоли
Рагу из говядины
Рагу из телятины с овощами
Рагу из кролика
Меню №2
Каша гречневая
Каша гречневая с шампиньонами
Каша гречневая с яйцом
Каша ячневая с грибами
Каша манная молочная
Свекольно-манная запеканка с творогом
Оладьи из манной крупы
Каша пшенная молочная
Каша пшенная с тыквой
Каша пшенная с творогом
Каша пшеничная с луком и яйцом
Каша рисовая рассыпчатая
Каша рисовая рассыпчатая с морковью,
репой или капустой
Рис с зеленым горошком
Жареный рис
Тушеный рис
Рис с мясом по-гречески
Рис с яблоками
Рис по-вьетнамски
Меню № 3
"Халиф"
Салат из белокочанной капусты и моркови
Грибной салат с мидиями
Салат из редиса и тыквы
Салат из свежих огурцов в сметане
Салат из огурцов по-фландрски
Овощной салат с апельсинами и яблоками
Салат закусочный
"Отчизна"
Овощной салат с виноградом и яблоками
"Бонна"
Казацкий салат
"Лето"
Меню №4
Зеленый салат с сывороткой
Салате манной крупой
Немецкий рыбно-творожный салат
Зеленый салат с творогом
Луговой салат
Яйца из творога по-литовски
Чемква
Кугель с сыром по-еврейски
Меню № 5
Минский салат
"Дубрава"
"Фаворит"
"Лакомка"
"Финляндия"
Альпийский салат
Румынский салат
Меню № 6
Салат из помидоров и тунца
Салат из цветной капусты и кукурузы
Салат из помидоров и кислого молока
"Хилтон"
Томатно-крабовый салат
"Спрут"
"Балтика"
"Планета"
Салат с кальмарами
Меню № 7
Картофельные оладьи
Картофельные зразы с грибами
Картофельные зразы с рыбой
Картофельные зразы с творогом
Лепешки картофельно-сырные
Картофельные крокеты
Картофельные крокеты с сосисками
Картофельные крокеты с ветчиной
Оладьи из кабачков
Оладьи из свеклы и творога
Оладьи морковные
Оладьи
Оладьи яблочные
Меню №8
Бабка с творогом
Бабка творожная с орехами на меду (паровая)
Бабка из творога с миндалем
Бабка творожная с изюмом
Бабка из творога с рисом
Бабка из творога и сметаны
Бабка из творога с картофелем
Кукурузная бабка с яблоками
Бабка из ревеня
Бабка из творога с овощами
Бабка творожно-морковная
Абрикосовый джем
ПОСТНЫЕ
Меню № 1
Салат из фасоли и моркови
"Декабрь"
Салат из помидоров со сметаной
Салат из картофеля и квашеной капусты
Салат из брюквы и соуса винегрет
Апрельский салат
"Ноябрь"
Салат из кваска и шпината
"Хару-но-сарада"
Меню № 2
Мамалыга
Рис по-болгарски
Пшенная каша с сухофруктами
Меню №3
Кашубский салат
Морской салат со свеклой
Крабовый салат с цветной капустой
"Рыбацкий"
"Биг бен"
Салат из жареной сельди
"Ницца"
"Португальский"
Баскский салат с треской
Меню № 4
Фруктовый салат с кешью
Домашний салат
"Герцогиня"
"Любимый"
"Праздничный"
"Свежесть" ,
"Августовский"
"Юлия" ,
"Воскресенье"
Меню № 5
"Филиппины"
Белая фасоль, запеченная с рисом и оливками
Рыбный салат с фасолью
Салат из молодой фасоли
Салат из бобовых и квашеных огурцов
Неапольский салат
Салат из тушеной молодой фасоли
Салат из фасоли и картофеля
Салат из сухой фасоли (лобио) и моркови
Меню № 6
Свекольный салат с огурцами
Салат из свеклы и капусты по-чешски
Картофельно-свекольный салат с соусом винегрет
Салат из свеклы, фасоли и яблок
Баклажановый салат со свеклой
Свекольная икра
Витаминный салат
Весенний салат с соусом винегрет
"Весна"
Меню № 7
Картофельно-грибная закуска
"Колобки" из картофеля
Салат из савойской капусты и шампиньонов
Земляничный конфитюр
ЭКЗОТИЧЕСКИЕ
Меню № 1
Весенний салат из одуванчика
Салат из сельдерея и орехового соуса
Салат из сельдерея и вишни
Салат из эндивия
Салат из цветной капусты и ревеня
Салат из авокадо
Салат из цикория
Салат из маринованного болгарского перца
с гранатовым соком
Морковный салат по-виноградарски
Сицилийский апельсиновый салат
Египетский салат
Меню №2
Салат из дичи
"Бергман"
"Кемери"
Банановый салате ветчиной
"Кастро"
Меню №3
Рассыпчатая рисовая каша с медом
Рассыпчатая рисовая каша с томатом-пюре и сыром
Рисовая каша с черносливом
Рисовая каша по-итальянски
Рис с изюмом и цукатами
Манджони (рис по-аджарски)
Изысканный рис
Пикантный рис с апельсинами
Абрикосовое повидло
Меню №4
"Взрыв вкуса"
"Гранатовый браслет"
"Кантон"
"Рио-де-Жанейро"
Творожный салат
Рисовый салат с брынзой
Рисовый салат
Салат с сыром камамбер
Меню № 5
Фруктовый десертный салат
Фруктовый салат с вином
Ягодный салат
Крымский фруктовый салат
"Молинари"
Фруктовый салат из киви.
Экзотический салат для двоих
"Огонь"
Меню № 6
Запеканка из яиц и помидоров
Запеканка яичная с грибами
Яичные биточки с ветчиной
Яичные биточки с зеленью
Жареные шарики из грибов и яиц
Меню № 7
Яйца в голландском соусе
Яйца с овощами под молочным соусом
Яйца под белым соусом
Яйца по-флорентийски
Яйца по-итальянски
Яйца по-неаполитански
Яйца по-английски
Яйца по-шотландски
Яйца по-египетски
Яйца "Фламенко"
Яйца по-индийски
Яйца по-пьемонтски
Яйца, запеченные в раковинах
Яйца в корзиночках
Яйца, фаршированные
начинкой ассорти
Яйца по-королевски
Яйца в хлебе
Яичное блюдо
НА СКОРУЮ РУКУ
Меню № 1
Утренний салат
Арабский салат
Салат из белокочанной капусты с абрикосами
Салат из краснокочанной капусты и картофеля
Салат из картофеля и белокочанной капусты
Салат "Полесский"
Салат из редьки
Салат из белой редьки
Обычный салат из моркови и редьки
Салат из моркови по-белорусски
Салат из моркови
Салат из помидоров и стручков зеленой фасоли .
Острый салат из помидоров
Шопский салат
Меню № 2
Простой салате колбасой
Тыквенный салат
Весенний салат с ветчиной
"Молниеносный"
Салат из ветчины, риса и горошка
Салат из буженины
"Пиквик"
"Зима"
Салат из тунца с ананасом
Салат с крабовыми палочками
Салат с кукурузой и капустой
Салат из мозгов
Меню №3
Салат из маринованных артишоков
Салат из цветной капусты и маринованных фруктов
Салат из маринованной свеклы с яблоками
Маринованная свекла с хреном
Белый прованский салат
Красный прованский салат
Салат из квашеной капусты
Салат из капусты и фруктов
Студенческий салат
"Натали"
Салат из дудочника
"Торт бедняка"
Меню №4
Сладкий салат с кефиром
Кабачковый салат с кислым молоком
Салат из сырой редьки с кислым молоком
Морковный салат из цуккини
Фруктово-овощной салат со взбитыми сливками
Татарский салат с творогом
Картофельный салате сыром
Пюре из моркови и творога
Греческий салат с оливками и творогом
Меню № 5
Рыбный салат на скорую руку
"Софья"
Гасконский салат
Салат из сайры и творога
Салат из лосося и чечевицы
Городской салат
Прусский салат
Селедочный салат на скорую рук
"Голландия"
Салат из морской капусты
Салат из сельди и орехов
Горячий селедочный салат
Меню № 6
Омлет с творогом
Омлет с творогом и вареньем
Омлет со сливками
Омлет белковый
Омлет с изюмом
Омлет натуральный
Омлет с мясной начинкой
Омлет, фаршированный куриной печенью и грибами
Омлет с сыром
Омлет с зеленым луком
Омлет с яблоками
Омлет со шпинатом
Омлет с картофелем
Омлете семгой
Омлет белковый
Омлет-драчена
Омлет с мозгами и луком
Омлете помидорами
Омлет с помидорами и перцем
Омлет со стручковым сладким перцем
Омлете вареньем
Омлете цветной капустой
Омлет с брынзой
Омлет по-болгарски
Омлет с картофелем и сыром
Омлет с морковью
Омлете кукурузой
Омлет по-андалузски
Омлет по-крестьянски
Омлет "Мехико"
Омлет, фаршированный рыбными консервами
Омлет с ананасом
Меню №7
Бутерброды, или тартинки
Бутерброды с брынзой
Бутерброды с кашкавалом
Бутерброды с тертым сыром
Бутерброды с селедочным маслом
Бутерброды с печенью трески
Бутерброды с маслом из анчоусов
Бутерброды с маслом и сыром
Бутерброды с икрой
Бутерброды с кильками
Бутерброды со шпротами
Бутерброды с семгой
Бутерброды с ветчиной
Бутерброды с мозгами
Бутерброды с мясом курицы
Бутерброды с языком
Бутерброды с мясом дичи
Бутерброды с яйцом
Бутерброды с огурцом
Бутерброды с помидорами
Меню №8
"Мелочь"
"Веснянка"
Сельдерей со сметаной
Зеленый весенний салат
Шпинатный салат
Помидоры со сметанным кремом
Дачный салат
"Дикий запад"
Зеленый салат со сметаной
"Караван"
Нидерландский салат
Простой салат из болгарского перца
Рулетики из кабачков
Стручковая фасоль с помидорами
Запеченные помидоры в соусе
Ассорти "Лето"
Помидоры с зеленым луком
ОБЕДЫ
СЫТНЫЕ
Меню № 1
Супы на мясном бульоне
Суп с грудинкой говяжьей или бараньей
Суп-татариахни из говядины
Болгарский суп чорба-топчета
Суп "Хотпот"
Суп овощной с копченой свиной грудинкой
Суп с телятиной и грибами
КОТЛЕТЫ
Котлеты из говядины
Котлеты, нарезанные из смешанного мяса
Котлеты телячьи нарезанные
Котлеты телячьи с костью
Котлеты нарезанные из свинины
Котлеты по-киевски
Меню №2
Харчо
Харчо из говядины
Суп-харчо
Харчо из хлеба
Мясные салаты
Кукушкино гнездо
Овоще-грибной салат
Лигурийский салат
Киевский салат с грудинкой
Меню № 3
Борщи
Борщ "Московский"
Борщ "Сибирский"
Борщ с галушками
Борщ "Украинский"
Борщ "Казацкий"
Борщ "Крестьянский"
Борщ "Волынский"
Борщ "Черниговский"
Борщ "Киевский"
Борщ "Белорусский"
Тефтели
Тефтельки с медовым пряником
Тефтельки овощные с грибами
Тефтели с рисом
Тефтельки по-русски
Тефтели из мяса кролика
Рыбные тефтельки в гнезде из лапши
Меню №4
Щи
Щи из свежей капусты
Щи из свежей капусты с рыбными консервами
Щи из капустной рассады
Щи из квашеной капусты с картофелем
Щи суточные
Щи по-уральски (с крупой)
Щи из квашеной капусты с кальмарами
Щи кислые с сушеными белыми грибами
Щи "Грибоедовские"
Щи из щавеля по-крестьянски
Пловы
Плов из баранины с рисом
Плов из баранины
Плов по-узбекски
Аджем-шюв
Плов из моркови
Плов с грибами
Плов из сушеных грибов
Плов "Любительский"
Плов с молодой бараниной или птицей
Плов с изюмом
Плов откидной
Плов со свеклой
Плов с репой
Плов с редисом
Меню № 5
Холодные супы
Холодный суп с огурцом по-французски
Холодный суп с сухофруктами
Холодный суп с творогом по-голландски
Польская ботвинья
Паштеты
Грибной паштет
Пироге мясным паштетом
Паштет из печени
Заливной паштет в формочках
Заливной паштет из дичи в тесте
Паштет из трески (мерлузы) и пресного творога
Паштет из риса
Паштет из курицы "Праздничный "
ДИЕТИЧЕСКИЕ
Меню № 1
Рассольники
Рассольник с почками
Рассольник со шпинатом
Рассольник "Ленинградский"
Рассольник с морской рыбой
Овощные салаты
Салат из цветной капусты и маринованных фруктов
Фаршированный лук
Изысканный салат
Овощной тортик
"Осень"
Салат из помидоров и орехов
Мексиканский салат
Спаржевый салат
Салат из вареных артишоков
"Лесок"
Овощной салате фасолью
Тыквенный салат с огурцами
Меню №2
Картофельные супы
Суп в горшке
Суп овощной
Острый суп из картофеля
Картофельный суп с чесноком
Картофельный суп с плавленым сырком
Котлеты
Котлеты из картофеля и риса
Котлеты из шпината с рисом
Картофельные котлеты
Картофельные котлеты с мозгами
Картофельные котлеты с творогом
Картофельные котлеты с брынзой
Меню № 3
Грибные солянки
Грибная солянка
Солянка с сушеными грибами
Солянка на грибном бульоне
Мясные салаты
Луганский мясной салат
Салат из печеной свеклы и куриного бульона
"Нью-Йорк"
Меню № 4
Борщи
Борщ зеленый
Борщ летний
Борщ из квашеной свеклы
Борщ по-польски
Борщ из свекольной ботвы с шампиньонами
Борщ с ушками из грибов
Вегетарианский борщ
Борщ без картофеля
Борщ с капустой и картофелем
Борщ с фасолью
Борщ без капусты
Салаты из морепродуктов
Салат из топинамбура и раков
"Карнавал"
Овощной салат с анчоусами
Классический салат из крабовых палочек
"Зима в горах"
Тропический морской салат
Сырно-крабовый салат
Крабово-огуречный салат
"Морской конек"
Медово-крабовый салат
"Кимоно"
Экзотический морской салат
"Кенгуру"
Оригинальный рыбный салат ..
Крабы и авокадо
Боцманский салат
Меню № 5
Супы холодные
Холодник мясной
Холодник рыбный
Холодник овощной
Холодник "Уральский"
Борщ холодный
Свекольник холодный
Студень
Студень из курицы
Студень из свиных голов
Язык заливной
Заливная говядина с овощным желе
заливной мусс из ветчины
заливной мусс из печени
Заливная телятина
Жареная телятина заливная
Заливная грудинка с фруктами
Меню № 6
Супы-пюре
Суп-пюре по-фермерски
Суп-пюре из печени ,
Суп-пюре из креветок
Суп рыбный толченый
Суп-пюре из зеленого горошка,
приготовленный в микроволновке
Суп-пюре из кукурузы
Заливная рыба
Заливная рыба с гарниром
Цельная заливная рыба
Сазан заливной
Заливная рыба ломтиками
Заливной омар
Заливные раки
Заливная кефаль
Заливная осетрина
Заливной лаврак
Заливная форель
Заливная стерлядь
Рыба заливная
Осетровая рыба заливная
Рыбный студень
ПОСТНЫЕ
Меню № 1
Грибные рассольники и бульоны
Рассольник из свеклы с солеными грибами и
овсянкой
Грибной рассольник
Грибной бульон
Овощные салаты
Овощной салат с соусом винегрет
Фаршированные баклажаны
"Гриб"
Картофельный салат с овощами
"Цветочек"
Салат из зеленого горошка
Салат из консервированных помидоров
Меню №2
Овощные супы
Суп из фасоли и картофеля по-кабардински
Суп по-черногорски
Крестьянский хлебный суп
Бульоне кнейдлах из картофеля
Грибные закуски
"Фрекен Бок"
Скромный грибной салат
Крестьянский салат с грибами
Салат картофельный с грибами и сельдереем
"Украинский дом"
Ленивый салат
Салат из свеклы и грибов
Салат из маринованных грибов
Салат из редьки с грибами
Меню №3
Фасолевые супы
Суп фасолевый из краснокочанной капусты
Суп из фасоли на масле
Мучная похлебка с фасолью
"Поротое гранадос"
Салаты из морепродуктов
Фасолево-крабовый салат
Салат с крабовыми палочками и тофу
"Морской лук"
Итальянский морской салат
"Соломея"
Капитанский салат
"Крабовое чудо"
Салат из кальмаров
Меню № 4
Овощные супы
Картофельный суп со свежими грибами
Суп с чесноком
Закуски из маринованных овощей и фруктов
Простой салат из красной капусты
Салат из помидоров, огурцов и перца
Полевой салат
Владимирский салат
Простой весенний салат
ПРАЗДНИЧНЫЕ
Меню № 1
Мясные солянки
Солянка ассорти
Солянка на костном бульоне
Сборная мясная солянка
Мясная солянка
Голубцы
Новогодние голубцы
Голубцы из баранины
Голубцы из капусты с грибами и яйцами
Голубцы с творогом
Голубцы из виноградных листьев с творогом и
брынзой
Голубцы из капусты, фаршированные рисом
Голубцы с творогом и гречневой кашей
Голубцы с мясом и рисом
Меню №2
Рыбные солянки
Московская солянка
Солянка "Донская"
Мясные ассорти
Новогодний салат
"Гломма"
Мясное ассорти
Мелитопольский салат с ветчиной и черникой
Варшавский салат
Мясные корзины
Куриный салат
"Карлито"
Столичный салат
"Бельтсвилль"
Салат из индюка и ветчины
"Суоми"
Салате куропаткой
Меню № 3
Оригинальные борщи
Борщ с черносливом и грибами
Борщ "Луганский"
Борщ "Флотский"
Борщ "Полтавский"
Салаты из морепродуктов
Орехово-крабовый салат
Крабовый салат-коктейль
Морской коктейль
Морской салат "Тропический"
Салат из тунца
Сельдь под шубой
Салат из тунца, риса и сельдерея
Рыбный оригинальный салат
"Торнио"
Меню №4
Картофельные супы
Суп картофельный с молоком
Суп картофельный со шкварками
Похлебка картофельная с цветной капустой
Суп по-бретонски
Картофельный суп со сметаной
Домашние колбаски
Рыбные колбаски
Крокеты из вареного риса и мяса
Колбаски из говядины
Колбаски на решетке
Мититеи
Биточки из говядины
Люля-кебаб с барбарисом
Колбаски из печени
Меню № 4
Супы праздничные
Суп панадель
Суп из свинины
Суп "Городской"
Суп с пельменями
Куриный суп с рисом
Суп по-палестински
Цзо коги бокум
Суп с колбасой
Суп из трех деликатесов
Заливное из мяса или птицы
Заливное из говядины
Заливное из курицы
Заливное в свином рубце
Заливное из свиных ножек
Заливное из свиных ножек в рубце
Заливное из бекаса
Заливные перепела
Меню № 5
Уха
Уха из стерляди
Уха из налима, судака или кликача
Уха из налима по-русски
Уха раковая
Рыбный суп по-татарски
Суп из тунца по-итальянски
Суп из угря по-чилийски
Щучина "Украинская"
Кисло-сладкий томатный суп с рыбным филе
Суп по-американски
Жареные цыплята
Жареный цыпленок с бананами и беконом
Цыпленок с бананами по-гвинейски
Цыплята в красном вине с грибами
Фаршированная курица, запеченная в духовке
Жамбалайя с курицей
Филе курицы с макаронами
Курица по-филиппински
Курица с чечевицей и картофелем
Курица с медом и орехами
Курица с грибами в сметане
Фаршированная курица по-парижски
Чахохбили
Курица с рисом
Курица в клюкве
Курица с начинкой
ЭКЗОТИЧЕСКИЕ
Меню № 1
Пикантные супы
Пикантный суп
Суп "Минестра"
Швейцарский суп с сыром
Суп-лапша по-ташкентски
Грибной суп с мадерой
Суп грибной по-итальянски
Деликатесные салаты
Салат с дыней
Фруктово-овощной салат
Деликатесный салат с засахаренными фруктами
"Экзотика"
"Солнце"
Салат из сельдерея и ананасов
Картофельный салат по-грузински
"Конкорд"
Экваториальный салат
Салат из индюка и ананасов
"Версаль"
"Объедение"
Фруктовый салат с гранатом
"Тропики"
"Фруттис"
Закуска из авокадо
Меню №2
Экзотические супы
Суп "Ван-тав"
Суп из капусты со свининой
Африканский куриный суп
Суп овощной с раковыми шейками по-американски
Отбивные котлеты
Свиная отбивная котлета, жаренная на решетке
Телячьи отбивные с виноградом
Маринованная свиная отбивная котлета,
жаренная на решетке
Отбивные по-испански
Свиные отбивные с кетчупом по-итальянски
Шницели отбивные из окорока
Свиные шницели по-сицилийски
Меню №3
Супы с лапшой
Суп с макаронными изделиями
Суп с макаронными изделиями и картофелем
Суп с макаронами и сыром
Суп с макаронами по-русски
Суп-лапша "Домашняя"
Рис экзотический
Рис по-мексикански
Рис по-филиппински
Рис с мясом лангуста
Экзотический рис с грибами
Пекинский салате рисом
Пончики из кокосового риса
Меню № 4
рассольники ассорти
Рассольник "Московский"
Рассольник из говядины
Рассольник "Домашний"
Рассольник по-россошански
Рассольник с фасолью
Рассольник с грибами
Пикантные пловы
Кокосово-миндальный плов
ПЛОВ С ИЗЮМОМ
Плов с сухофруктами и медом
Плов с сухофруктами
Меню № 5
Сладкие супы
Суп из цитрусовых
Клубничный суп со сливками
Суп-пюре из кураги с рисом
Фруктовый суп
Суп сладкий из черники с галушками
Суп из вишен с варениками
Суп из ревеня
Сладкий томатный суп
Суп из сухофруктов со сметаной
Фруктовый суп со взбитыми сливками
Суп из клюквы с лапшой
Суп из неспелого винограда по-грузински
Фаршированные яйца
Яйца, фаршированные грибами
Яйца, фаршированные сыром
Яйца фаршированные
Яйца, фаршированные щавелем и шпинатом
НА СКОРУЮ РУКУ
Меню № 1
Рыбные супы
Бостонский рыбный суп
Суп-лапша грибная
Буйабез (рыбный суп)
Салаты
Украинский картофельный салат
"Пьемонт"
Салат из ветчины и риса
Ужгородский салат из языков
Салат с копченой курицей
Меню №2
Супы с крупами
Суп с крупой
Суп по-шотландски
Суп с сыром и крупой по-балкански
Похлебка перловая с грибами по-украински
Рисовые закуски
Рисово-селедочный салат
Салат из лосося и риса
Банановый рис
Восточный салат
Рыбный салат с апельсинами
"Нихон"
Салат из риса и брокколи
Салат из кукурузы и риса
"Дом"
Томатно-рисовый салат
Таиландский салат
Салат из ветчины и риса
Меню №3
Супы с макаронами
Суп с макаронами по-русски
Суп с макаронами и сыром
Похлебка с домашней лапшой по-украински
Суп с лапшой "Чангмей"
Суп макаронный с индейкой
Грибные закуски
Севастопольский грибной салат
Эстонский салат с маринованными грибами и
клюквой
Острый салат
Салат-коктейль из шампиньонов
"Булонский лес"
Грибы с хреном
Грибы с чесноком
Салат из картофеля и грибов
Красный салат
Литовский грибной салат
"Благодать"
Салат с сырыми грибами
Меню №4
Супы-пюре
Суп-пюре из зеленого сушеного горошка
Суп-пюре из желтого сушеного горошка
Суп-пюре картофельный
Суп-пюре из артишоков
Суп-пюре из земляной груши
Колбасные закуски
"Люси"
Салат из вареной колбасы
Салат из вареной колбасы и бобовых
Простой картофельный салат
Салат шеф-повара
"Офелия"
Меню № 5
Молочные супы
Суп молочный с шоколадом
Суп молочный с галушками
Суп молочный с галушками
Суп молочный с творожными галушками.
Суп молочный с манными галушками
Суп молочный с галушками заварными ...
Суп молочный с макаронными изделиями
Суп молочный с овощами
Суп молочный с крупой
Сырники
Сырники
Сырники "Лакомка"
Сырники вареные
Сырники с тмином
Сырники с картофелем
Сырники с картофелем и изюмом
Сырники с морковью
Сырники по-киевски
Сырники дрожжевые
Меню №6
Фруктовые супы
Суп черничный
Эбаба
Суп из изюма с медом
Суп хлебный с яблоками и специями
Суп из яблок с желтками
Суп вишневый
Суп из вишен с рисом
Суп из шиповника
Суп из клюквы и яблок
Галушки
Кукурузные галушки
Картофельные галушки
Галушки "Украинские"
Галушки из творога
Галушки гречневые с салом
УЖИНЫ
Меню № 1
"Багратион"
"Падуя"
Классический итальянский салат
"Геракл"
"Милан"
"Марина"
"Отелло"
Салат из яичной лапши
"Шаброль"
Банановый салат с макаронами
Меню №2
"Буковина"
"Кипр"
"Степь"
Украинский салат с мясом и плавленым сыром
"Кавказ"
Меню №3
"Рыбка"
"Днепровский"
Салат из скумбрии
"Борисполь"
Морской салат с цветной капустой
Бостонский крабовый салат
"Эллада"
Меню №4
Каша с яйцами
Рис по-афински
Каша ячневая со свиным или бараньим салом
Каша "Чумацкая"
Ячневая крупа со свеклой
Салат с булгуром
Меню № 5
Бабка из риса и творога
Бабка рисовая с яблоками
Запеканка рисовая
Запеканка рисовая с творогом
СЫТНЫЕ
Меню № 6
"Бакер"
Ветчина по-русски
Ветчина, жаренная во фритюре
Саксонский салат с ветчиной
Салат острова Барбадос с крабами, ветчиной и
грибами
Карибский салат с ветчиной
Охотничий салат
Прованский салат с фасолью и ветчиной
Меню №7
Острая свинина
Жареная свинина на ребрышке
Жареная свинина с кислой капустой
Жареная свинина с помидорами и кабачками
Свинина, жаренная по-чешски
Свинина, жаренная с квасом
Свинина, жаренная в томатном соусе
Копченая свиная грудинка с кедровыми орехами
по-маньчжурски
Меню №8
Баранина отварная в белом соусе
Вареная баранина с галушками и соусом из каперсов
Кавурдак (жареное мясо, залитое салом)
"Гюльчетай"
Баранина с фасолью
Баранина, нашпигованная чесноком
Тушеная баранина с баклажанами и помидорами
Зразы из говяжьего фарша
Рулет из говядины с яйцами в сметанном соусе
ДИЕТИЧЕСКИЕ
Меню № 1
"Дон Жуан"
Салат из зеленого горошка с апельсинами
Прованский салат с фруктами
Салат по-египетски
Салат с курагой и черносливом
Салат из белой редьки и свежих фруктов
Меню №2
Салат из краснокочанной капусты
Салат из квашеной капусты
Простой салат из фасоли и картофеля
Репа отварная
Салат из патиссонов
"Жизнь"
Меню №3
Английский салат
"Марпл"
Салат с копченой корейкой
"Тоскана"
"Франция"
"Акапулько"
Картофельный салат с индейкой и цветной
капустой
Меню № 4
Салат "Итальянский"
Картофельный салат с рыбой
"Вероника"
Салат "Рыбацкий"
Цветной селедочный салат
Селедочный салате красной фасолью
Салат с креветками
"Будапешт"
Сельдь по-польски
Салат с морской капустой
Винегрет с рыбой
"Океан"
Крабовые палочки с белыми грибами
Салат рыбный с яйцами
Форшмаке картофелем
Меню № 5
Овсяная каша молочная вязкая
Рисово-овсяная рассыпчатая каша
Каша из крупы "Геркулес" молочная
Грибная каша с картофелем
Меню № 6
Запеканка рисовая с тыквой
Запеканка из риса с помидорами
Запеканка из риса с грибами
Пудинг рисовый с яблоками
Пудинг из манной крупы с кишмишем
Шоколадный пудинг
Меню № 7
Тефтели из говядины
Котлеты рисовые
Котлеты рисовые с сыром
Котлеты из каши со сметаной
Биточки рисовые
Биточки рисовые с морковью
Котлеты из молотого мяса и колбасы
Кукурузные котлетки
Меню № 8
Винегрет с грибами
Винегрет мясной
Винегрет с рыбой
Винегрет с сельдью
Винегрете грибами
Русский винегрет
Винегрет "Острый"
ПОСТНЫЕ
Меню № 1
Винегрет овощной
Салат из свежих баклажанов
Салат из красной фасоли
Немецкий салат из молодой фасоли
Салат из редиса с зеленью
Салат из капусты
Пикантный картофельный салат
Свекольно-огуречный салат
Салат из огурцов
Икра из баклажанов с гранатом
Икра свекольная
Варя "Гуцульская"
Пестрая смесь
Баклажанный салат
Салат из вареного кваска и помидоров
Салат из цветных помидоров
"Белочка"
Салат из тыквы
Салат картофельный по-грузински
Салат картофельный с луком
Салат из сырой свеклы
Салат из помидоров и чеснока
Салат из молодой фасоли
Итальянский салат
Меню №2
Сельдь в овощах
Холодная рыба
Шпроты из рыбной мелочи
Северный морской салат
Сладкий морской салат
"Коллаген"
"Анастасия"
Крабово-имбирный салат
Меню №3
Салат из апельсинов и моркови
Тыквенно-яблочный салат
'Салат из винограда и слив
Турецкий салат
Салат овощной с хреном
Салат овощной с редькой
Свекольный салат с орехами
Салат из свежей капусты
Салат из цветной капусты с орехами.
Свекольный салат
Салат из цветной капусты и моркови
Овощной салат
Свекла тертая
Квашеная капуста с яблоками
Редька по-восточному
ПРАЗДНИЧНЫЕ
Меню № 1
Колбасно-грибной салат
"Мехико"
Амстердамский салат
Салат из курицы
"Джеймс Бонд"
Гехакте лебер в желе
Сосиски по-пражски
Катышки из свинины
Меню № 2
Закуска из сельди
Сельдь в особом соусе
Паста из лосося
Прибалтийский салат
Рыбный салат
Салат из трески
Шведский салат из лосося
Рыбный салат с шампиньонами
Салат из плавников акулы
Пикантный селедочный салат
Камчатский салат
Меню № 3
Рис по-милански
Крабы с рисом
Амстердамский воздушный пирог из риса
Пирог "Бабочка"
Пирожки "Тюнь"
Меню №4
"Париж"
"Тореро"
Волынский салат
Винный салат
Салат "Ева"
Кисло-сладкий салат
Салат с гранатовым соком
Меню № 5
Ароматные тефтельки по-тайски
"Львиная голова"
Филе в духовке
Шницель рубленый
Свинина жареная
Свинина с капустой
Грудинка свиная, тушенная с луком
Отбивные с пикантным соусом
Жаркое по-домашнему
Жаркое по-венски
Гуляш свиной
Рулеты из свинины
Поросенок фаршированный
Поросенок, фаршированный рисом и ливером
Буженина с пивом
Меню № 6
Баранина с айвой и вином
Баранина в вине
Баранина в тесте
Баранина в горчичном соусе
Рулеты из говядины, фаршированные свининой
Говядина тушеная
Говядина, тушенная с вином
Говядина, тушенная с чесноком
Говядина, тушенная с грибным соусом
Говядина, тушенная с медом и черносливом
Говядина тушеная маринованная
Говяжья вырезка, тушенная со сметаной
Говядина по-бургундски
Меню № 7
Отбивная котлета из телятины, жаренная на
решетке
Нашпигованная котлета из телятины
(или говядины), жаренная на решетке
Телячий филей, жаренный на решетке
Котлеты из телятины с косточками
Телячье филе
Телятина барбекю
Бифштекс по-гамбургски
Телячьи зразы
Отбивные из телятины из нью-йоркского бистро
Меню №8
Шашлык из вырезки
Шашлык из свинины
Шашлык из свинины и телятины
Шашлык из мяса цыпленка и свинины
Шашлык из баранины
Куриный шашлык
Шашлык из телячьего сердца
Шашлык из печени
Шашлык из рыбы
Шашлык из баранины в горчичном маринаде
Шашлык из кальмаров
ЭКЗОТИЧЕСКИЕ
Меню № 1
"Страсть"
"Импрессионизм"
Австралийский салат
Татарский салат с бараниной
"Бамберг"
Салат с уткой, авокадо и малиной
Салат по-мексикански
Изысканный салат из домашней птицы
Салат из индейки
Меню № 2
Салат из курицы и винограда
Салат из курицы и персиков
Фруктово-куриный салат
"Севилья"
Многослойный салат
Кубинский салат из дичи
Кубинский салат с ветчиной
Меню № 3
Салат с копченой рыбой
Запорожский салат
Салат из креветок и мандаринов
Салат из креветок и папайи
"Морская экзотика"
Рыбные пирожные с огуречным маринадом
Княжеский салат
"Снежная королева"
Островной салат
"Роскошный"
Дальневосточный салат
Южный салат
Меню №4
Холодное индонезийское рисовое блюдо -
Рис с фасолью по-кубински
Виточки кукурузные с творогом
Креольское блюдо из риса
Меню № 5
Жаркое из свинины с пряностями
Свинина с рисом и ананасами
Жареная свинина по-креольски
Жаркое с сельдью
Свиные отбивные в молоке
Свиные отбивные с анчоусами
Чевабчичи (биточки)
Мясные шарики с укропным соусом
Меню № 6
Шашлык из сушеных грибов
Грибы с белым вином
Грибы под соусом с вином бордо
Московский салат с шампиньонами
Шампиньоны по-итальянски
Грибной салат с гренками
Зимний салат
Суп из зеленого горошка с салатом рокет
Салат из капусты с черносливом
Салат из капусты с ревенем и сельдереем .
Салат из капусты с колбасой
Салат из капусты с картофелем и шпиком
НА СКОРУЮ РУКУ
Меню № 1
Луковый салат
Салат из помидоров с редисом
Простой крестьянский салат
Салат из перца с помидорами и майонезом
Салат из картофеля по-еврейски
Салат из топинамбура
"Лесная лужайка"
Салат из болгарского перца и сыра фета
Свекольный салат
Меню №2
Салат с вареной колбасой
"Афины"
Кантонский салат
"Александра"
Никопольский салат
Курица с ананасами
Салат из печенки
Страсбургский салат
Пражский салат
"Ла скала'"
Салат с ветчиной и шампиньонами
Макаронный салат с колбасой
Меню № 3
Закуска из форели
Закуска из сельди с яйцом
"Морская звезда"
Салат "Миланский"
Салат с кальмарами
Салат из маринованного болгарского перца и тунца
Салат "Вкусный"
Шпротный салат
Салат из крабов и грибов
Салат из раков и цветной капусты
Салат из кальмаров на скорую руку
Простой морской салат
Меню № 4
Рис с грибами "Кольцо"
Рисовая каша с грибами
Донецкий салат
"Бейрут"
Каша гречневая со сметаной
Манная каша с яблоками
Манник черносмородиновый
Каша из поджаренной пшеницы с маслом
Кугель из манной каши с вишней
Меню № 5
Верещака
Корейский салат из картофеля с мясом
"Баросса"
"Тюльпан"
Валлийский салат
Швейцарский салат
Салат из цыпленка и грибов
Спаржевый салат
"Виагра"
Меню № 6
"Мери Поппинс"
"Лето в Италии"
Салат из апельсинов и сыра
Виноградный салат
Банановый салате яйцом
Закуска из груш
"Орлеан"
"Бабатаг"
Рыбно-фруктовый салат
"Июль"
Фруктово-ягодный кекс
"Осенний аромат"
"Сулико"
ПРИЛОЖЕНИЕ
Аппетитная азбука
Полезные советы для здоровья и красоты
Сервировка стола и этикет