Молоховец Е.И., Праздничные блюда. Из мяса, птицы, рыбы
серия: Елена Молоховец. Избранные рецепты
Эксмо, 2019 г., 978-5-04-097421-4
Описание книги
Поделиться ссылкой на книгу
Содержание книги
ГОВЯДИНА
Говядина по-голландски с маринованными грибами
Говядина с маслом из сардинок
Ростбиф, жаренный в духовке
Голландские битки с луком
Бифштекс по-гамбургски (порционный)
Клопсы
Рулет из говядины с фаршем из булки или свежих
грибов
БАРАНИНА
Баранина по-турецки
Отбивные котлеты в кляре
Плов турецкий из баранины с рисом
ПОРОСЕНОК
Фаршированный поросенок
СВИНИНА
Буженина
Жаркое с соусом из чернослива
Свинина маринованная
Свиная грудинка, фаршированная капустой и
яблоками
Печеный копченый окорок
ДОМАШНЯЯ ПТИЦА
Цыплята, тушенные в горшке
Жареная курица фаршированная
Тушеная курица с черносливом на вользанте
Жаркое из индейки
Жареная индейка, фаршированная грецкими
орехами
Тушеная индейка с рисом по-французски
Тушеное филе индейки с пюре из вишен
Гусь по-литовски, с яблоками
Гусь с капустой
Гусиные потроха с соусом из чернослива
Гусиная печенка
Жаркое из утки
Утка, фаршированная груздями
Утка с фаршем из телятины
РЫБНЫЕ БЛЮДА
Запеченная рыба
Котлеты из лососины под соусом бешамель,
жаренные во фритюре
Осетрина под красным, вишневым и винным соусом
Осетрина, запеченная с сыром
Палтус с зеленым соусом
Форшмак из мяса и селедки
Свежая семга жареная
Стерлядь отварная на шампанском
Стерлядь, запеченная с шампиньонами
Судак или сиг, запеченный под соусом бешамель
Судак запеченный, фаршированный рисом и
вязигой
Котлеты из судака с рисом по-милански с соусом из
раков
Угорь в красном вине
Угорь запеченный
Форель, сваренная в вине
Щука под желтым соусом
Фаршированная щука
Белый основной мучной соус
СОУСЫ
Белый основной мучной соус
Красный основной мучной соус
Крепкий соус
Соус из раков
Соус из шампиньонов
Об авторе
Елена Ивановна Молоховец (в девичестве - Бурман), дочь архангельского начальника таможни. В 18 лет - выпускница Смольного института для благородных девиц, куда попала по протекции бабушки. По возвращении домой в Архангельск, она в скором времени выходит замуж за главного архитектора города Франца Францевича Молоховца, который был старше Елены на 11 лет. Затем архитектор Молоховец продолжает службу в в Курске. Именно здесь в 1861 году Елена Молоховец выпустила свою самую известную книгу - кулинарную энциклопедию "Подарок молодым хозяйкам, или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве". Через пять лет книга была переиздана, а всего же с тех пор и по 1917 год книга выдержала двадцать девять переизданий. В годы русско-турецкой войны Елена Молоховец впала в мистицизм и начала сочинять нравоучительные труды с рассуждениями о религии и мистике - "Монархизм, национализм и православие", "Краткая история домостроительства Вселенной", "Тайна горя и смут нашего времени и якорь спасения для посягающих на безверие, убийство, самоубийство и крайнюю безнравственность". Она пережила революцию и умерла в Петрограде в 1918 году.
Последние поступления в рубрике "Блюда из мяса и рыбы"
 |
Охотничья кухня. Праздник на столе Целыхова Е.
Вы хорошо умеете готовить дичь, гордитесь домашними фирменными рецептами, но хотите найти новые идеи для приготовления ваших трофеев? Вы недавно ступили на охотничью тропу и мечтаете о том, чтобы первая добытая дичь заняла достойное место на кухне и стала украшением стола?... |
 |
Маринад для шашлыка. Классические рецепты и оригинальные прочтения маринадов к мясу, рыбе и овощам
Приготовить сочный шашлык или куриные крылышки в глазури, замариновать фрукты на десерт или запечь вкусный стейк из капусты несложно, если знать проверенные рецепты, которые собраны в этой книге!... |
 |
Рыба и не только. Магия домашней кухни Вьель П., Друэ В.
Откройте для себя 60 рецептов приготовления вкуснейшей рыбы, моллюсков и ракообразных, которые можно воплотить на планче (гриле) или в духовке.... |
Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Молоховец Е.И., Праздничные блюда. Из мяса, птицы, рыбы в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.
