Ханкишиев С., Таджин, кус-кус и другие марокканские удовольствия
АСТ, 2018 г., 978-5-17-098743-6
Описание книги
Поделиться ссылкой на книгу
Содержание книги
Из чего готовят еду в Марокко?
Как работает таджин?
Глава 1
Заочная любовь
Таджин с уткой и тыквой
Таджин с курицей и айвой
Таджин с цесаркой и картошкой
Таджин с жареным мясом и булгуром
Соленые лимоны
Касабланка Пролетели мимо цели
Поездка в Фес
Уличный таджин
Глава 2
В гостях у мамы Абдаллаха
Завтрак в марокканском доме
Бараний бок с овощами
Рабиа: марокканский овощной салат
Кус-кус
Девочка Малак вам покажет
Баранина с айвой в скороварке
Салат с рисом и овощами
Свекольный салат
Кюфта по-берберски
Танжия. Кувшин Аладдина
Кактус Рассказ о сельской красавице
Глава 3
Испытание Марракешем
Турист, а турист, кушать хочешь?
Салат из баклажанов по-марракешски
Таджин с курицей и луком
Фаршированные овощи
Дворец в Марракеше
Овощные бриватти из Марракеша
Морковный салат
Рулеты из рыбы в томатном соусе
Назад в Касабланку
Глава 4
Кухня Рахалей
Салат тактука из помидоров и болгарского перца ..
Салат заалук из помидоров и баклажанов
Салат гараа из тыквы
Салат баккула из шпината
Любья: фасоль в томатном соусе
Мишуи: запеченное мясо
Аль-кареин: хаш с кашей
Адасс: чечевица с сушеным мясом
Харрира
Куриные ножки и крылышки
Языки с лимонами и оливками
Рыба с инжиром и луковыми кольцами
Каннария: мясо со стеблями артишока
Мясо с артишоками и горохом
Фаршированная рыба
Королевский кус-кус с мясом и семью овощами
Бараньи голяшки с фруктами и овощами
Бастила
Двойная бастила
Миндальный брик
Мильфей
Сладкий кус-кус
Глава 5
Ужин у океана
Баранья голяшка
Перепелки по-мароккански
Шашлык из барабульки
Шашлык
Татен
Сладкие сигары
Алфавитный указатель
Об авторе
Сталик Ханкишиев — узбекский кулинар, писатель и фотограф, автор большого количества фундаментальных материалов по восточной кухне. По национальности Сталик — азербайджанец, но с самого рождения (1962 год) живет в Узбекистане в Фергане. Ханкишиев — не профессиональный повар. О таких говорят — талантливый самоучка, блистательный дилетант. О своей готовке пишет также виртуозно, как и готовит. Автор книги «Казан, мангал и другие мужские удовольствия». Периодически проводит мастер-классы, в том числе и в Москве.
Последние поступления в рубрике "Кухни различных континентов"
 |
Исламская кухня Зауали Л.
В этой книге рассказывается, как создавалась гастрономическая культура исламского мира, объединившая самые разнообразные традиции - древнегреческую и персидскую, древнеримскую и китайскую, индийскую и африканскую… Речь идет о культуре мусульманских праздников (прежде всего, Рамадана) и \\\"путешествии вкусов\\\" из Багдада в Кордову и из Туниса в Палер... |
 |
Испания со вкусом солнца Евдокимова Ю.К.
Каталония, Андалусия, Кастилия, Аликанте, Эстрематура... Мадрид, Барселона, Толедо, Жирона, Ла Манча... Жара и ветра, камни и море, легенды и время. А еще апельсиновые и оливковые деревья. Гаспачо, хамон, паэлья, тапас, косидо, тортилья и… много неведомого, неизвестного таит и раскрывает эта книга, как в истории, так и в кухне Испании.... |
 |
Книга о русской здоровой пище. Рецепты от Сырникова Сырников М.
В этом сборнике представлены рецепты исконно русских (и не многих заимствованных) блюд, опубликованные в журнале Никиты Михалкова \\\"Свой\\\" в течение почти десяти лет.... |
Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Ханкишиев С., Таджин, кус-кус и другие марокканские удовольствия в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.
