Магазинов: 4, Цена: от 352 руб. посмотреть все

Научный обозреватель Петр Образцов и его однокурсник по химическому факультету МГУ знаменитый поэт Бахыт Кенжеев написали занимательную, веселую и всем без исключения полезную книгу о еде с точки зрения химии. Ведь даже те, чьи химические познания затерялись в далеком школьном прошлом, не могут обойтись без еды, и, значит, им тоже должно быть не безразлично, какие превращения происходят со съеденным в человеческом организме. Авторы уделяют особое внимание разоблачениям разного рода мифов и слухов, объясняют, почему нельзя верить страшилкам о холестерине, глютене, трансжирах, и рассказывают об ошибках, которые случаются даже у известных ученых, когда они рассуждают об обычных, окружающих нас продуктах и напитках. Тем эта книга и хороша, что прививает читателю здоровое отношение к еде (в прямом и переносном смысле), будит его воображение и на конкретных примерах показывает, что химия - это не только формулы в учебнике, но и интереснейшая наука, без которой не обойтись.

  My-Shop - 352 руб.   Буквоед - 679 руб.   Читай-Город - 679 руб.

Вступление. Метафизика питания
Глава 1. Белки, жирки и углеводики
Глава 2. Витаминный алфавит
Глава 3. Путеводитель по кухонной посуде
Глава 4. Холодное оружие для кухонной битвы
Глава 5. Жарить-парить
Глава 6. Вода, и часто минералка
Глава 7. Хлеб и злаки наши насущные
Глава 8. Мясо братьев наших меньших,
а также значительно больших
Глава 9. Рыба, яйца, молоко — потребленье велико
Глава 10. Вреднее мяса и молока ничего полезнее
нет
Глава 11. Проигранная борьба с жирами
Глава 12. Йогурт и кефир не только для йогов и
кейфа
Глава 13. Органическая пища,
а не неорганическая какая-нибудь!
Глава 14. Пристально глядя на этикетку
Глава 15. Суперфуды из Шамбалы
Глава 16. Диетические культы
Глава 17. Вегетарианство строгое и не очень
Глава 18. Ненавязчивая советская диета
Глава 19. Водка. Да, именно она, чего лицемерить
Глава 20. Символическая еда
Глоссарий

Кенжеев Б.
Кенжеев Бахыт родился 2 августа 1950 года в Чимкенте в семье ишана Южного Казахстана. Окончил химический факультет МГУ (1973). Эмигрировал (1982), живёт в Канаде. Работал в русской службе «Радио Канады» (1982—88), в фирме TTL (1989—91). Переводчик в Международном валютном фонде (с 1991).
Дебютировал как поэт в коллективном сборнике «Ленинские горы: Стихи поэтов МГУ» (М., 1977). Входил в неофициальную литературную группу «Московское время», был одним из авторов самиздатовских журналов «Московское время», «Часы», «Обводный канал», «37». С 1977 года печатался в эмигрантских журналах «Континент», «Глагол», «Эхо», «Третья волна», «Стрелец», «Синтаксис». С 1989 года печатается на родине — в журналах «Огонёк», «Знамя», «Октябрь», «Волга», «Митином журнале». Публикует также прозу: «Плато: Сочинение Алексея Татаринова» («Знамя», 1992, №№ 3/4—5),«Иван Безуглов: Мещанский роман» («Знамя», 1993, №№ 1—2), повесть «Портрет художника в юности» («Октябрь», 1995, № 1), роман «Золото гоблинов» («Октябрь», 1998, №№ 11—12). Выпустил книгу прозы «Золото гоблинов» (М.: Независимая газета, 2000; переиздана 2001 г.).
Называя творческий метод Кенжеева «славянотюркизмом» и подчеркивая, что «в русской поэзии нет такого второго голоса», А. Касымов замечает: «Кенжеев часто пишет так, как будто ему кто-то возражает. То ли жизнь, то ли степь, то ли Россия... Муза риторики здесь встречается с просто музой» («Знамя», 2000, № 11).
Произведения Кенжеева переведены на английский, казахский, немецкий, французский и шведский языки.
Член Русского ПЕН-центра. Входил в жюри премии «Дебют» (2000).
Отмечен премиями журнала «Октябрь» (1992), Союза молодежи Казахстана (1996), «антибукеровской» премией «Незнакомка» (2000).