Иногда нам просто хочется вспомнить, как мы жили раньше - в уже далекие теперь советские времена. Мы листаем старые альбомы, рассматриваем фотографии и готовим блюда по старым советским рецептам, стараясь воссоздать \"тот самый вкус\". И кулинарная память оказывается намного сильнее всех остальных. Еда \"из прошлого\" обладает удивительной силой, благодаря которой наши воспоминания становятся живыми и яркими, возвращая нас туда, где \"деревья были большими\". В этой книге я предлагаю вам вернуться в то время, когда не было мобильных телефонов и интернета, когда не существовало супермаркетов и продукты не покупали, а \"доставали\". Зато в гости ходили без звонка, засиживались на кухне до утра и умели готовить вкуснейшие блюда буквально \"из ничего\". А поскольку я родилась и выросла в Грузии, то мои воспоминания о советской еде будут с грузинским акцентом. Большинство грузинских блюд с многовековой историей не претерпели существенных изменений и при советской власти, но появились в те годы и новинки, о которых, я полагаю, читателю будет интересно узнать (или вспомнить!).

  Литрес - 549 руб.

От автора
Баклажаны с орехами
Осетрина в ореховом соусе
Сациви "для Сталина"
Цыпленок тапака
Хочу харчо!
Харчо с говяжьей грудинкой
Харчо по-мегрельски
Хлеб
Дигомский хлеб
Назуки
Чакапули для однополчан
Чакапули
Дашь списать?
Рецепты из моей
кулинарной тетради
Пхали из овощей
Пхали из шпината с рисом
Похлебка из белой фасоли
с овощами и сельдереем
Торт "Тбилисский идеал"
"Чурчхела" в креманках
Хашные и хинкальные
Хаши "тбилисский нежный"
Мужужи для гурманов
Хинкали
Фастфуд по-грузински
Лобиани
Пирожки с картошкой
"по-тбилисски"
Хачапури слоеные - пеновани
Хачапури по-аджарски
Шекецили с яйцом,
сыром и зеленью
Пончики с заварным кремом
Новый год и Рождество
Сациви по-картлийски
Медовая утка с айвой
Гоми
Рождественские пирожки
с сюрпризом - гвезели
Гозинаки
Пасха
Пасхальный кулич, как его готовила моя
прабабушка
Шатало
Бутерброд с жареными
баклажанами
Киклико
Паштет из печеных баклажанов
Сулугуни жареный
Чихиртма
Эрбокверцхи
Мчади
Кофе с пирожными
Кишмишиани
Ореховые трубочки
Када с грецкими орехами
Наполеон ореховый
с заварным кремом бешамель
Соседи
Зеленое лобио
в банках от Тамары
Бланманже от Наны
Тбилисоба
Рыба в соусе киндзмари
Рыба, фаршированная
гранатом и орехами
Чашушули
Купаты по-тифлисски
Кебаби
Солянка ио-грузински
Мцвади
Мцвади длинный
Мцвади в баклажанах
Чкмерули цицила
Базары и базроба
Мацони
Аджабсандали
Запеченная цоцхали
Толма в виноградных листьях
Чахохбили
Хачапури по-имеретински
Ачма
Чурчхела
Подножный корм
Портулак с острым перцем
Пхали из ботвы
Молодая крапива с орехами
Ткемали красный
Ткемали зеленый
Соко-сулугуни
Напитки
Мятный чай
Зимний чай с гранатом
и шиповником
Шиповниковый чай
Напар из плодов шиповника
Прохладительный напиток
из айвы с виноградом и лимоном
Медовый пасечный чай
Заготовки на зиму
Капуста по-гурийски
Аджика от моего деда
Быстрая зеленая аджика
Тклапи
Цукаты из айвы
Варенье из инжира
Варенье из грецких орехов
Варенье из арбузных корок
Варенье из ежевики
Алфавитныи указатель