Информация о книге

97 8-5-8114-2752-9

Главная  » Научно-техническая литература » Прикладные науки. Техника » Сельское хозяйство » Ветеринария » Микробиология молока и молочных продуктов. Учебное пособие

Ганина В., Панова Н., Рябцева С., Микробиология молока и молочных продуктов. Учебное пособие


серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Лань, 2018 г., 192 стр., 97 8-5-8114-2752-9


Описание книги

В учебном пособии рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современные представления о классификации и свойствах микроорганизмов, применяемых в производстве молочных продуктов, а также вызывающих их порчу и алиментарные заболевания. Дана характеристика индикаторных групп микроорганизмов, позволяющих контролировать качество и безопасность молочных продуктов. Описаны особенности микробиологических процессов и контроля производства сырого и питьевого молока, кисломолочных продуктов, сыра, масла, вторичного молочного сырья, молочных консервов и мороженого в соответствии с действующими нормативными документами.Учебное пособие предназначено для студентов вузов, аспирантов и практикующих специалистов.

Поделиться ссылкой на книгу




Об авторе

Ганина В.

Панова Н.

Рябцева С.


Последние поступления в рубрике "Ветеринария"



Ультразвук в медицине, ветеринарии и биологии. Учебное пособие для бакалавриата и магистратуры Ультразвук в медицине, ветеринарии и биологии. Учебное пособие для бакалавриата и магистратуры Щукин С., Ершов Ю.С., Акопян В.

Данная книга посвящена особенностям взимодействия ультразвука с биологическими объектами, исследованию механизмов биологического и лечебного действия ультразвука, методам ультразвуковой диагностики....

Ультразвук в медицине, ветеринарии и биологии. Учебное пособие для бакалавриата и магистратуры Ультразвук в медицине, ветеринарии и биологии. Учебное пособие для бакалавриата и магистратуры Игоревич Щ., Бабкенович А., Алексеевич Е.

Данная книга посвящена особенностям взимодействия ультразвука с биологическими объектами, исследованию механизмов биологического и лечебного действия ультразвука, методам ультразвуковой диагностики....

Практикум по пчеловодству. Учебное пособие Практикум по пчеловодству. Учебное пособие Лебедев В.П., Иренкова Н.В., Козин Р.Б.

В учебном пособии основное внимание уделяется освоению и отработке студентами технологии производства и переработки продукции пчеловодства, а также методам контроля их качества. Рекомендуется для студентов зоотехнических, ветеринарных и агрономических специальностей....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Ганина В., Панова Н., Рябцева С., Микробиология молока и молочных продуктов. Учебное пособие в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.