Информация о книге

978-5-04-093056-2

Главная  » Домашние занятия. Путешествия » Кулинария » Напитки » Безалкогольные напитки » Чай. Его типы, свойства, употребление

Похлебкин В.В., Чай. Его типы, свойства, употребление


серия: Кулинария. Похлебкин
Эксмо-Пресс, 2018 г., 978-5-04-093056-2


Наличие в интернет-магазинах

Магазинов: 3, Цена: от 379 руб. посмотреть все

Описание книги

Казалось бы, о чае сейчас известно все. И тем не менее редко в литературе о чае можно найти сведения о том, как правильно приготовить чай и как его пить. В. Похлебкин тщательно исследовал опыт разных народов по выращиванию, сбору, заготовке и самому процессу потребления этого напитка. Эта книга раскроет все секреты и удовлетворит любопытство самого серьезного чаемана.

Купить эту книгу можно в интернет-магазинах

  Буквоед - 379 руб.   Читай-Город - 379 руб.
  Страница товара выбранного интернет-магазина откроется в новом табе

Поделиться ссылкой на книгу



Содержание книги

Вместо предисловия. ЧАЙ. ЕГО ТИПЫ, СВОЙСТВА,
УПОТРЕБЛЕНИЕ
Глава 1. ПРОИСХОЖДЕНИЕ
И ЗНАЧЕНИЕ СЛОВА "ЧАЙ"
Глава 2. ЧАЙ КАК РАСТЕНИЕ
Родина чая и чайный род
Как растет чайный куст
Глава 3. ГЕОГРАФИЧЕСКОЕ РАСПРОСТРАНЕНИЕ
ЧАЙНОГО РАСТЕНИЯ
Глава 4. СУХОЙ, ИЛИ ГОТОВЫЙ, ЧАЙ
Переворот в технологии, существовавшей веками
Типы, разновидности и сорта чаев
Байховые чаи
Прессованные чаи
Экстрагированные - быстрорастворимые чаи
Квашеный чай
Глава 5. СОСТАВ И СВОЙСТВА ЧАЯ
Химический состав
Витамины чая
Глава 6. ЧАЙ И ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА
Глава 7. ЧАЙ КАК НАПИТОК
"Чайные" и "кофейные" зоны
Пьют чай все, умеют пить немногие
Глава 8. ЗАВАРИВАНИЕ
Секрет заваривания
О кондиции чая и его сохранности
Вода для чая
Посуда для чая
Время и место чаепития
Порядок заваривания
Режим заваривания
Нормы заварки
Глава 9. ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА ЧАЯ
Глава 10. ТЕСТИРОВАНИЕ ЧАЯ
Глава 11. ФАЛЬСИФИКАЦИЯ ЧАЯ
Глава 12. НАЦИОНАЛЬНЫЕ СПОСОБЫ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЧАЙНОГО НАПИТКА
Китайские способы
Тибетский способ
Монгольский способ и его варианты
Туркменский способ
Узбекский способ
Японский способ
Английский способ
Индийский способ
Иранский способ
Способ заваривания грузинского чая
Способ заваривания турецкого чая
Урянхайско-забайкальский способ
Латиноамериканский, или кубинский, способ
Глава 13. С ЧЕМ И КАК НАДО ПИТЬ ЧАЙ
Чай и сахар
Чай и мука, чай и крупа
Чай и молоко
Чай и фрукты
Чай и лимон
Чай и пряности
Глава 14. НАПИТКИ, СОЗДАННЫЕ НА ОСНОВЕ ЧАЯ
Кастэрд. "Яичный чай"
Грог
Чайный кисель
Глава 15. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЧАЯ НЕ В КАЧЕСТВЕ
НАПИТКА
СЛОВНИК ДЛЯ УКАЗАТЕЛЕЙ
Именной
Предметный


Об авторе

Похлебкин В.В.
Вильям Васильевич был сыном русского революционера Василия Михайловича Михайлова (партийная кличка — Похлёбкин). Имя сыну отец дал в честь Владимира Ленина и Августа Бебеля — вождей мирового пролетариата: Вильям-Август (или точнее Вил-Август, однако имя Вил, происходящее от соединения начальных букв имени «Владимир Ильич Ленин», переозвучивалось в более привычное имя Вильям). Вильям Васильевич участвовал в Великой Отечественной войне в качестве рядового. После увольнения поступил в Московский государственный университет на факультет международных отношений (позднее МГИМО), где учился с 1945 по 1949 годы. Затем учился в аспирантуре в Институте истории Академии Наук (с 1949 по 1952 годы). Являлся действительным членом Российского географического общества с 1952 года, кандидатом исторических наук и научным сотрудником Института истории с 1953 по 1963 годы. Похлёбкин основал журнал «Скандинавский сборник» и был его главным редактором с 1955 по 1961 годы. С 1962 года он был членом редакторского совета журнала Scandinavica, сотрудничал с другими изданиями. В 1977 году Польша заявила свои права на изобретение водки и, следовательно, на эксклюзивное использование этого термина для своей водочной продукции. Похлёбкину, к которому обратились за консультацией, удалось доказать, что в Польше водка появилась даже раньше, чем утверждалось, однако в России ещё на 100 лет раньше, чем в Польше. В итоге, международный арбитраж отклонил претензии Польши. Похлёбкин был автором свыше 50 книг и большого числа статей. Долгое время его книги оставались неопубликованными, большинство было напечатано после распада Советского Союза. Опубликованные одновременно, они дали повод предположению, что «Похлёбкин» — псевдоним целой артели писателей. В 1993 году Вильям Васильевич Похлёбкин был награждён международной премией Ланге Черетто (англ. Langhe Ceretto Prize) за выдающиеся книги в области кулинарии, присуждаемой винным заводом братьев Черетто на основе рекомендаций интернационального жюри кулинаров Англии, Франции, Германии и Италии. Похлёбкин стал лауреатом этой премии, в частности, как автор книги «История водки».

Последние поступления в рубрике "Безалкогольные напитки"



Чай. Миксы домашних трав Чай. Миксы домашних трав 

Главная ценность правильно составленной чайной композиции - в гармонии вкусов и ароматов, которую особенно трудно (но возможно!) достичь в насыщенных и редких комбинациях. Книга предлагает вам совершить необычное и вдохновляющее путешествие в мир чая, постигая искусство создания уникальных чайных сборов....

Комбуча. Искусство сочетания вкуса и пользы. Рецепты чайного гриба и напитков из него Комбуча. Искусство сочетания вкуса и пользы. Рецепты чайного гриба и напитков из него Ивенская О.

Познакомьтесь с легендарным напитком в новых прочтениях! Комбуча — это не просто чайный гриб в трехлитровой банке под марлей. Полученная методом ферментации, она способна оказывать положительное влияние при многих проблемах со здоровьем, а ее сочетаемость с другими продуктами делает ее универсальным напитком на все случаи жизни....

Китайский чай Китайский чай Ло Ц.

Чай - древнейший и самый популярный напиток в мире. Китайцы пили чай для профилактики болезней или избавления от них. В медицинских трактатах всех эпох упоминалась его польза для здоровья. Этот напиток влияет на самочувствие, поэтому его любят не только в Китае, но и во многих других странах....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Похлебкин В.В., Чай. Его типы, свойства, употребление в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.