Богачева А., Приготовление блюд и гарниров из круп бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста (ПМ.02). Учебное пособие
серия: Среднее профессиональное образование (СПО)
Феникс, 2018 г., 978-5-222-30097-8
Наличие в интернет-магазинах
Описание книги
Купить эту книгу можно в интернет-магазинах
Поделиться ссылкой на книгу
Содержание книги
Глава 1. Блюда и гарниры из круп, бобовых и
макаронных изделий
1.1. Значение блюд и гарниров из круп, бобовых и
макаронных изделий
1.2. Правила организации рабочих мест по
приготовлению блюд из круп, бобовых и
макаронных изделий
1.3. Подготовка сырья
1.4. Приготовление каш, приготовление блюд из
каш, приготовление блюд из бобовых
1.5. Приготовление блюд из макаронных изделий
Контрольные вопросы
Глава 2. Блюда из яиц и творога
2.1. Блюда из яиц
2.2. Блюда из творога
2.3. Требования к качеству блюд из яиц и творога,
сроки хранения
Контрольные вопросы
Глава 3. Мучные блюда
3.1. Значение мучных блюд в питании
3.2. Подготовка сырья
3.3. Правила организации рабочих мест по
приготовлению блюд и гарниров из теста
3.4. Формовка и приготовление мучных блюд и
гарниров
3.5. Требования к качеству изделий из теста.
Условия и сроки хранения
Контрольные вопросы
Глава 4. Сервировка и особенности подачи блюд из
круп, бобовых и макаронных изделий, яиц,
творога, теста
Комплекс контрольно-измерительных материалов.
Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых,
макаронных изделий, яиц, творога, теста (ПМ.02)
Методические рекомендации для обучающихся по
выполнению самостоятельной работы
Методические рекомендации для обучающихся по
выполнению лабораторных работ
Методические рекомендации для обучающихся по
подготовке к дифференцированному зачету
Методические рекомендации для обучающихся по
подготовке к экзамену
Список литературы
Нормативно-техническая документация
Основная литература
Дополнительная литература
Электронные книги
Интернет-ресурсы
Электронное приложение
Об авторе
Последние поступления в рубрике "Тематика определяется"
 |
Фигуры 2+. Вырезалки Терентьева Н.М., Маврина Л.
Умение вырезать – важный навык, который способствует развитию мелкой моторики рук, координации движений, внимательности и усидчивости.... |
 |
Первые контурные вырезалки 2+ Терентьева Н.М., Маврина Л.
Умение вырезать - важный навык, который способствует развитию мелкой моторики рук, координации движений, внимательности и усидчивости. Для детей до 3-х лет.... |
 |
Мои первые вырезалки 2+ Терентьева Н.М., Маврина Л.
Умение вырезать – важный навык, который способствует развитию мелкой моторики рук, координации движений, внимательности и усидчивости. Для детей до 3-х лет.... |
Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Богачева А., Приготовление блюд и гарниров из круп бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста (ПМ.02). Учебное пособие в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.
