Информация о книге

978-5-04-090740-3

Главная » Домашние занятия. Путешествия » Кулинария » Напитки » Алкогольные напитки » Классика пивоварения. Все стили и виды пива от эля до лагера

Зайнашефф Д., Палмер Д., Классика пивоварения. Все стили и виды пива от эля до лагера

серия: Вина и напитки мира
Эксмо, 2018 г., 978-5-04-090740-3

Описание книги

Чрезвычайно содержательная книга! В ней говорится обо всех основных аспектах домашнего пивоварения: о \"пивоварении со стилем\", о том, как его выбрать, с какого стиля начать (приводится таблица видов пива от легких в пивоварении до более сложных), о выборе качественных ингредиентов, об оборудовании. Основная ее часть посвящена конкретным видам пива, их характеристикам и рецептам. Содержится информация о возможных ошибках и способах их избежать. Основной автор книги, Джамиль Зайнашефф, - многократный победитель конкурсов среди домашних пивоваров, приводящихся в Америке и во всем мире. С его первой золотой медали, полученной на конкурсе Американской Ассоциации Домашних Пивоваров в 2002 году, он неоднократно становился номинантом и победителем подобных конкурсов. Эта книга является сборником всех тех рецептов пива, которые он представлял на соревнованиях. Состоящая из 27 основных глав, книга предлагает рецепты тех основных категорий пива, которые представляют собой номинации в подобных конкурсах, и каждый основной рецепт дополняется несколькими вариантами, так что в целом читателю предлагается 80 рецептов пива домашнего изготовления, охватывающих весь спектр разновидностей пива, известных в наши дни и доступных для домашнего производства. Соавтор издания - известный эксперт в домашнем пивоварении Джон Палмер, который снабдил книгу материалами по выбору качественных ингредиентов, а также дополнил рецепты Зайнашеффа советами и полезной информацией.

Ключевые слова

пиво

Поделиться ссылкой на книгу

Содержание книги

Благодарности
Введение
1. О пиве
2. Выбор ингредиентов
3. Приготовление пива с добавлением
экстракта.
4. Лучшие рецепты
5. Светлый лагер
6. Пилзнер
7. Европейский янтарный лагер
8. Темный лагер
9. Бок
10. Светлое гибридное пиво
11. Янтарное гибридное пиво
12. Английский пэйл эль
13. Шотландский и ирландский эль
14. Американский эль
15. Английский браун эль
16. Портер
17. Стаут
18. Индиа пэйл эль (IPA)
19. Немецкое пшеничное и ржаное пиво
20. Бельгийский и французский эль
21. Кислый эль
22. Бельгийский крепкий эль
23. Крепкий эль
24. Фруктовое пиво
25. Пряное, травяное или овощное пиво
26. Копченое/выдержанное в дереве пиво
27. Специальное пиво
Приложение А: Норма засева дрожжей и стартеры
Приложение В: Замачивание специальных сортов
зерна
Приложение С: Частичное затирание на плите
Приложение D: Нормы добавления сахара и объем
диоксида углерода
Глоссарий
Алфавитный указатель

Об авторе

Зайнашефф Д.

Палмер Д.

Последние поступления в рубрике "Алкогольные напитки"

	Технология пивоварения. Учебное пособие для вузов Рассмотрено основное и вспомогательное сырье, используемое в пивоварении, а также современные технологии приготовления ячменного солода, охмеленного сусла, процессы брожения и созревания пива, фильтрации, стабилизации и розлива пива....
	Beer Expert. Пиво. Идеальный путеводитель по сортам, видам, рецептам Гезий К. Эта книга - ваш верный навигатор по видам, сортам, ароматам пива, который научит вас отличать светлое пиво от белого, лагер от эля, стаут от пилснера… Вы узнаете самое интересное из истории пенного напитка, познакомитесь с техниками приготовления, розлива и хранения пива в домашних условиях, с основным сырьем, компонентами, понятиями пивоварения, ...
	Найти свое вино Увлекательный и понятный гайд по выбору лучшего вина на все случаи жизни Давайте выпьем! Вы любите вино, но часто покупаете его наобум? Или боитесь выйти за привычные рамки и берете одни и те же проверенные напитки? Тогда эта книга для вас....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Зайнашефф Д., Палмер Д., Классика пивоварения. Все стили и виды пива от эля до лагера в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.