Информация о книге

978-5-00111-301-0

Главная  » Домашние занятия. Путешествия » Кулинария » Кухни народов мира » Кухни различных континентов » Уроки французской кулинарии. В 2-х частях. Часть 2

Чайлд Д., Уроки французской кулинарии. В 2-х частях. Часть 2

Абрис/ОЛМА, 2018 г., 978-5-00111-301-0


Описание книги

Ну и зачем понадобился второй том? И правда, он был подготовлен позднее, когда оказалось, что первый \"оставил за бортом\" едва ли не самую суть французской кухни, а именно то, что самое простое, изначально крестьянское блюдо отлично подходит для изысканного званого обеда. В самом деле, биски из омаров и крабов (вам подробно разъяснят, как их выбирать и разделывать), фаршированная говяжья вырезка (вы узнаете, как правильно фаршировать и шпиговать), седло барашка (а это вообще что такое?), изысканно приготовленные овощи (скажем, гратен из картофеля и цикория дофинуаз), упоительные десерты (шербеты, муссы, кремы) - все это не только невероятно вкусно, но и вполне осуществимо на самой обычной домашней кухне. Отдельная глава второго тома посвящена выпечке французского хлеба, который сам по себе является деликатесом. \"Уроки французской кулинарии\" пригодятся как молодой женщине (да и мужчине, почему нет?), которой нравится готовить, так и многоопытному кулинару, желающему отточить свое мастерство и порадовать домашних или гостей чем-то новеньким.

Поделиться ссылкой на книгу



Содержание книги

ГЛАВА 1 - СУПЫ ИЗ ОГОРОДА И С МОРЯ
ГЛАВА 2 - ВЫПЕЧКА: ХЛЕБ, БРИОШИ,
КРУАССАНЫ, ПЕСОЧНОЕ И СЛОЕНОЕ ТЕСТО
ГЛАВА 3 - МЯСО: ОТ ДЕРЕВЕНСКОЙ КУХНИ ДО
НА UTE CUISINE
ГЛАВА 4 - ПРИПУЩЕННАЯ КУРИЦА ПОД СОУСОМ
WCOQENPATE
ГЛАВА 5 - МЯСНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ: КОЛБАСЫ,
СОЛЕНАЯ СВИНИНА И КОНФИ ИЗ ГУСЯ, ПАШТЕТЫ И
ТЕРРИНЫ
ГЛАВА 6 - ОВОЩИ В АССОРТИМЕНТЕ
ГЛАВА 7 - ДЕСЕРТЫ: РАСШИРЯЕМ РЕПЕРТУАР
ПРИЛОЖЕНИЯ
Список начинок для мяса и овощей
Кухонный инвентарь
Объединенный алфавитный указатель для частей I
и II


Об авторе

Чайлд Д.
Джулия Чайлд (англ. Julia Child, 15 августа 1912 — 13 августа 2004) — американский шеф-повар французской кухни, автор и соавтор книги «Осваивая искусство французской кухни», ведущая на американском телевидении.

Последние поступления в рубрике "Кухни различных континентов"



Кухня гор. Невероятные кулинарные приключения Кухня гор. Невероятные кулинарные приключения Борисова З.

Большое и вкусное путешествие по Кавказу. Вместе с автором - Залиной Борисовой - познакомимся с кулинарным колоритом семи российских регионов. Приготовим вкуснейший сыр, поймаем и пожарим горную форель и узнаем все секреты сочного шашлыка....

Отблески Италии Отблески Италии Сиротина Д.

Перед вами книга о многообразии и своеобразии гастрономических традиций Италии. Двадцать пять эссе об итальянских городах и их кулинарных особенностях, дополненных продуманными рецептами, которые легко реализовать на собственной кухне....

Моти, дайфуку, дораяки и другие японские десерты Моти, дайфуку, дораяки и другие японские десерты Кие Л.

Япония, которую вы еще не пробовали • Моти, вагаси, дайфуку, дораяки, ёкан, мандзю, дынная булочка - эти и многие другие рецепты японских лакомств во всем их многообразии • Рецепты, интересные истории, советы, фотографии, рисунки • Уникальный подход, живое и познавательное изложение, настоящее путешествие в Страну восходящего солнца...

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Чайлд Д., Уроки французской кулинарии. В 2-х частях. Часть 2 в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.