В эту подарочную энциклопедию вошли лучшие статьи о крепких напитках самого популярного журнала о вине в России Simple Wine News: о граппе, коньяке и арманьяке, о виски не только из Шотландии, но также японском и кентуккийском, о моднейших джинах и окутанном романтическими легендами кальвадосе, о текиле, мескале и всём разнообразии ликёров и амаро, и, конечно же, о роме, который по популярности у знатоков почти догнал скотч! Когда мы говорим о дижестиве, предполагается, что напиток должен быть по-настоящему интересным, выражающим какую-то особенную эстетику, создающим атмосферу, с исторической подоплекой, выдающегося качества. Напиткам без культурного содержания, а только что с содержанием алкоголя повыше, мы говорим решительное "нет". Ничего такого в этой книге вы не найдете. Эта книга не является "библией бармена": в ней описаны даже не все категории крепких напитков, кроме того, в ней нет отдельной главы о водке. Но зато мы собрали здесь всё самое любопытное, что захочет узнать каждый взрослый человек о культуре дистиллятов, хотя бы для общего образования, - и очень редкого, ответственного, но прекрасного употребления. В книге подробно рассказывается о производстве основных категорий напитков, разъясняются термины, которые вы можете встретить на этикетках. Издание изобилует дегустациями, инфографикой, картами и шикарными иллюстрациями.

ВВЕДЕНИЕ
Основы дистилляции для чайников: чему нас не
учили в школе
Категорийный расклад: разбираем спирты по
полочкам
Употребить с умным видом: основы дегустации
О чем мечтать: самые красивые бутылки и самое
дорогое содержимое
Указатель экспертов дегустаций книги по
инициалам
ГЛАВА ПЕРВАЯ. ИСТОРИЯ
Чей это хвост, или Байки с градусом
Нынешний расклад: крупнейшие игроки
Как они проникли в наши головы:
продакт-плейсмент
ГЛАВА ВТОРАЯ. ГРАППА И АКВАВИТ
Справочная: термины и регламент
Производство
Аламбики человечности
Дегустация культовых брендов
ГЛАВА ТРЕТЬЯ. КОНЬЯК И АРМАНЬЯК
Справочная: термины
Производство
Карта и обзор по зонам производства
Эстетика коньяка
Указатель по наименованиям
крупных домов: у кого что есть
Frapin: жонглируя в Парадизе
Hine: винтаж и место, Жарнак и Бристоль
Палитра ХО: дегустация
Арманьяк: крафтовые подвижки
Маленькая, но информативная авторская
дегустация арманьяков
ГЛАВА ЧЕТВЕРТАЯ. ВИСКИ МИРА
Справочная: понятия, регламенты, статистика,
колесо ароматов для дегустации
Производство на примере скотча
Возраст виски и указатель по линейкам известных
дистиллерий Шотландии
Виски шагает по планете
Довыдержка, NASы, бочковая крепость, особый
ячмень: виски диктуют тренды для всех
Затравка для путешествия по Шотландии
Карта и обзор регионов производства скотча
The Dalmore: нос престижа
Дегустация пресловутых NASов
12-летки
18-летние и старше
Неслабая индустрия виски в Японии
Кентукки зажигает звёзды
Дегустация: сравниваем виски из разных стран
ГЛАВА ПЯТАЯ. РОМ
Справочная: карта, цифры, категории
Пособие для дегустации: ароматы по сезонам
Производство
Путешествие по островам
Умница Джон Джорджес
Дегустация: все лики карибского рома
ГЛАВА ШЕСТАЯ. ДЖИН
Справочная, производство, стили и категории
Пробежка по брендам: чем засветились
О роли тоника
Gin Маге: благородный пример безудержного
джинового креатива
Дегустация 12 джинов: как подать
ГЛАВА СЕДЬМАЯ. КАЛЬВАДОС
Справочная и производство
Любовь и яблоки
Авторская дегустация кальвадосов
ГЛАВА ВОСЬМАЯ. ЛИКЁРЫ И БИТТЕРЫ
Справочная: пытаемся разобраться в запутанной
категории
Дегустация Creme de Cassis
Шартрез и абсент: что их роднит "Дыры" от амаро
ГЛАВА ДЕВЯТАЯ. ТЕКИЛА И МЕСКАЛЬ
Справочная и производство
Во все тяжкие
Мескаль по кактусам
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
О гастрономичности крепкого и его атмосферных
проявлениях