С этой книгой вы поймете главный смысл древнего японского режима питания. Вы научитесь быть терпеливыми и ценить все продукты, которые есть у вас под рукой. Благодаря рациону самураев вы углубитесь в изучение философии дзен и, кроме того, узнаете принципы адаптации японских рецептов к вашему стилю жизни. Мы расскажем о питании жителей острова Окинава, где проживает большинство долгожителей мира.

Очарование японок
Япония - империя стройности
Живите долго
Что такое дзен?
Наслаждение жизнью
Гармония, природа и умеренность
15 правил дзен
Пища буддийских монахов: сёдзин рёри
Правила кулинарной традиции сёдзин рёри
Питание духа
Продукты инь и ян
Окинава: рай долголетия
Девяностолетние - здоровые и счастливые
Меню для удовольствия
Философия и единство
Не беспокойся, будь счастливым
Нучи гусуи
Овощи и фрукты
Вода
О рыбе
Хара хачи бу: ограничение калорий
Физические упражнения
Расслабьтесь и улыбайтесь
Не только едой жив человек
Питание жителей острова Окинава
Расслабьтесь и худейте с цигун
Цигун для похудения
Дыхание против килограммов
Японки стройные… но они любят есть
Секрет японок: есть мало, неторопливо и
разнообразно
Меню для здоровой жизни и стройной фигуры
Японская кухня - источник здоровья
Кухонные помощники
Рис - основа японской кухни
Соя
Овощи, грибы, фрукты, травы, семена и корни
Даши - секрет хорошего бульона
Водоросли - морские овощи
Лапша: разнообразие и качество
Адзуки
Растительные масла Японии
Агар-агар: оружие против килограммов
Главная хитрость японок
Ешьте рыбу и проживете дольше
О пользе рыбы
Чайная церемония
Виды зеленого чая
Рецепты
Первые блюда
Даши
Суп из тофу с шиитаке
Адзуки с овощами
Суп из водорослей
Горох с водорослями вакаме и комбу
Салат из водорослей вакаме и сыра тофу
Мисо суп
Спаржа, обжаренная с кунжутом
Коричневый рис с травами
Рис с луком-пореем
Вареный японский рис
Рис с адзуки
Лапша удон с грибами шиитаке
Огурец с вакаме
Рис с чаем
Вторые блюда
Японские котлеты для гамбургера
Рис с треской
Суши с вареными креветками
Лапша соба с креветками
Табуле из киноа с курицей
Тофу не санбайдзу
Обжаренные креветки
Лосось с перцем
Лосось яки саке
Шампиньоны, фаршированные тофу
Шашлык из курицы
Десерты
Освежающий десерт из агар-агара
Сладкая паста из адзуки
Блинчики с адзуки
Мороженое из чая матча
Яблочный пудинг с агар-агаром
Желе из фруктового сока
Флан из баклажанов с оливками
Апельсиновое желе с агар-агаром
Мороженое из имбиря
Молодежная японская культура
Скажи мне, кто твой идеал, и я скажу, кто ты
Феномен кумиров в Японии
Невинность, честность и внутренняя красота
Гравюр-айдол
Новые кумиры
Алфавитный указатель
Словарь