Информация о книге

978-3-330-34364-1

Главная  » Тематика определяется »  Зерно люпина - источник функциональных ингредиентов..

Вячеслав К., Зерно люпина - источник функциональных ингредиентов..

Саарбрюккен: LAP LAMBERT Academic Publishing, 2017 г., 96 стр., 978-3-330-34364-1


Описание книги

Зерно люпина содержит до 40% белка, до 15% жира, пищевые волокна, каротиноиды, минеральные вещества, витамины и обладает таким же потенциалом, как соевые бобы и может использоваться для производства ингредиентов функционального назначения для продуктов здорового питания. Использование зерна люпина для пищевых кормовых целей сдерживается из-за содержания в нем антиалиментарных веществ - алкалоидов, поэтому необходима его переработка (обезгорчивание) современными биотехнологическими методами. Авторами проведены исследования морфологического и физико-химического состава зерна люпина, разработана адаптированная методика определения содержания пищевых волокон в оболочке люпина и других сельскохозяйственных культур, проанализированы и обобщены работы отечественных и зарубежных ученых по данной тематике. Монография предназначена для специалистов в области использования люпина для производства пищевых продуктов и кормов - технологов, научно-педагогических кадров высших учебных заведений, руководящих должностных лиц на федеральном и региональном уровнях, аспирантов, магистрантов, студентов высших учебных заведений.

Поделиться ссылкой на книгу




Об авторе

Вячеслав К.


Последние поступления в рубрике "Тематика определяется"



Математика. Подготовка к ЕГЭ. Задачи с параметрами.10-11 классы 

В предлагаемом пособии представлен обширный материал, посвященный двум заключительным и сложным темам ЕГЭ профильного уровня: задачам с параметрами и числам и их свойствам. На многочисленных примерах с подробными решениями и обоснованиями (как и требуется на экзамене) показаны различные методы и решения задач....

План счетов бухгалтерского учета с последними изменениями 

Читателю предлагается самая последняя редакция Плана счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организаций и инструкции по его применению с учетом последних приказов Минфина РФ. План счетов - это важнейший инструмент бухгалтерского учета, настольная книга для каждого практического бухгалтера....

На ферме. Книжка с наклейками 

Игры с наклейками - занятие не только интересное, но и полезное. С этой книгой малыш познакомится с различными видами транспорта, потренируется решать простые логические задачки и находить соответствия....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Вячеслав К., Зерно люпина - источник функциональных ингредиентов.. в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.