Информация о книге

978-5-699-93004-3

Главная  » Домашние занятия. Путешествия » Кулинария » Кулинария » История кулинарии » Дилемма всеядного. Шокирующее исследование рациона современного человека

Поллан М., Дилемма всеядного. Шокирующее исследование рациона современного человека


серия: Легендарные кулинарные книги
Эксмо, 2017 г., 978-5-699-93004-3


Наличие в интернет-магазинах

Магазинов: 3, Цена: от 1150 руб. посмотреть все

Описание книги

Вы когда-нибудь задумывались о том, как еда попадает на наш стол? Вы купили продукты в супермаркете или на фермерском рынке? А может быть, вы сами вырастили помидоры или привезли гуся с удачной охоты? Или заказали бургер в ближайшем ресторане фастфуда? У любого блюда есть своя история, и, прежде чем стать почетным гостем на нашем ужине, оно переживает свою историю. Майкл Поллан, известный американский писатель-публицист, изучил 3 глобальных способа получения пищи человеком: промышленная пищевая цепь, где главную роль играет кукуруза, большие и локальные частные хозяйства, а также собирательство и охота. Каждый из этих способов был детально изучен автором, кроме того, Майкл самостоятельно добывал себе обед согласно принципам каждой пищевой цепи, делился не только результатами своей "практической" работы, но и изучал морально-этические вопросы выбора еды человеком. Человек - существо всеядное, и то, какую еду мы выбираем каждый день, влияет не только на наше здоровье, но и на наше выживание как целого вида, а также на среду нашего обитания.

Купить эту книгу можно в интернет-магазинах

  Буквоед - 1150 руб.   Читай-Город - 1150 руб.
  Страница товара выбранного интернет-магазина откроется в новом табе

Поделиться ссылкой на книгу



Содержание книги

ВВЕДЕНИЕ
Расстройство национального пищевого поведения
ЧАСТЬ I
Промышленная пищевая цепь: КУКУРУЗА
Глава 1. Растение. Победа кукурузы
Глава 2. Ферма
Глава 3. Элеватор
Глава 4. Откормочная площадка. Производство
мяса
Глава 5. Перерабатывающее предприятие.
Производство сложных продуктов
Глава 6. Потребитель. Республика жирных
Глава 7. Еда. Фастфуд
ЧАСТЬ II
Пастбищная пищевая цепь: ТРАВА
Глава 8. Всякая плоть - трава
Глава 9. Большая органика
Глава 10. Трава. Тринадцать взглядов на
пастбище
Глава 11. Животные. Комплексный подход
Глава 12. Забой. В стеклянной скотобойне
Глава 13. Рынок. "Привет от людей без
штрихкодов"
Глава 14. Еда. На траве
ЧАСТЬ III
Личная пищевая цепь: ЛЕС
Глава 15. Собиратель
Глава 16. Дилемма всеядного
Глава 17. Об этике поедания животных
Глава 18. Охота. Мясо
Глава 19. Собирательство. Грибы
Глава 20. Идеальная еда
БЛАГОДАРНОСТИ
ИСТОЧНИКИ


Об авторе

Поллан М.


Последние поступления в рубрике "История кулинарии"



История чая. От древности до ХХI века. От растения до рецепта История чая. От древности до ХХI века. От растения до рецепта Похлебкин В.В.

Если вы хотите действительно понять, что такое чай как растение и как напиток, то нет издания более серьезно продуманного, исторически точного и с любовью написанного, чем \\\"Чай\\\" Вильяма Похлебкина. Это касается, впрочем, всех его книг, в которых он описал многочисленные процессы в кулинарии с педантичностью историка и одержимостью кулинара....

Потаённая Россия. От блинов до ухи. Путешествие за рецептами и тайнами старых городов Потаённая Россия. От блинов до ухи. Путешествие за рецептами и тайнами старых городов Евдокимова Ю.К.

Вы собираетесь путешествовать, но не знаете, в какую сторону нашей необъятной страны отправиться? Юлия Евдокимова отвечает на ваш вопрос в своей третьей книге, посвященной удивительным российским городам и городкам. Великолепная Казань, полная необыкновенных исторических сочетаний и таких же кулинарных блюд....

Что и как ели люди в древнем мире Ивик О.

Древние египтяне, шумеры, греки, римляне, скифы питались совсем не так, как мы сегодня. Они не знали картофеля, помидоров, болгарского перца, кукурузы и баклажанов, сахар использовали только как лекарство, а о бананах и апельсинах лишь слышали. На их столе не было ни чая, ни кофе, ни какао, а крепость спиртных напитков не превышала 14-16 градусов....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Поллан М., Дилемма всеядного. Шокирующее исследование рациона современного человека в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.