Народной мудрости есть место даже на кухне! Самые вкусные и полезные блюда разных стран - тушеные или запеченные. И хоть дровяная печь на нашей кухне больше, чем редкость, заменить её легко, приготовив необыкновенно ароматные и нежные блюда в глиняных горшочках или сковороде! Эта книга предложит вам множество подробных пошаговых рецептов деревенской кухни, которые напомнят вам вкус приготовленных в настоящей печи. Блюда из овощей и грибов, домашнего сыра, рыбы и мяса птицы, свинины и баранины с добавлением ароматных трав и пряностей - для вкуснейшего семейного обеда, а также нежные десерты прямо на сковороде: Кефта из баранины с помидорами Жареная куриная печенка с картошкой Жареные грибы с беконом и чесноком Рыбные тефтели в томатном соусе Фритатта с баклажаном Курица в вине Голубцы из красной капусты Яблочный пандауди

От автора
Шурпа
Щи с грибами
Харчо
Овощной крем-суп
Фасолевый суп с черносливом
Телячье рагу, запеченное в тесте
Щи с фасолью
Бозбаш
Фасолевый суп со сметаной
Суп с квашеной капустой
Крем-суп из корня петрушки
Перловый суп с говяжьими фрикадельками
Солянка с капустой и грибами
Чаудер с копченой рыбой
Жареные домашние колбаски с яблоками
Тушеная зеленая фасоль с помидорами
Тушеная фасоль по-итальянски
Голубцы из красной капусты
Домашний сыр в томатном соусе
Курица в вине
Долма с бараниной
Жареная зеленая фасоль с фаршем
Карри с картофелем и капустой
"Деревенский" завтрак
Кукурузная каша с фрикадельками
Страта с мангольдом, беконом и сыром
Макароны с печенкой
Фриттата с баклажаном
Куриная грудка с грибами
Курица с крутонами и оливками
Колбаски чоризо с овощами
Колканнон
Сельдерей, тушенный с белыми грибами
Тушеный картофель с луком конфи
Куриные голени с перцем
Яичница с овощами по-турецки
Рыбные тефтели в томатном соусе
Рыба на овощной подушке
Курица, тушенная с яблоками
Нут, тушенный с овощами
Фриттата с цукини и козьим сыром
Жареные грибы с беконом и чесноком
Тушеная телятина со шпинатом
Макароны с тунцом и горошком
Жареная куриная печенка с картофелем
Тушеная свинина с вишней
Кефта из баранины с помидорами
Тушеная рыба с брокколи и грибами
Ребрышки с картофелем
Рататуй
Куриная грудка, тушенная с фасолью
Кальмары с овощами
Венский шницель
Голубцы из савойской капусты
Тушеный нут с фасолью по-ливански
Фаршированные кабачки
Перлотто с горошком
Плов
Тортилья
Курица с рисом по-гречески
Пикатта из телятины
Перловая каша с грибами и колбасками
Капустное рагу со свининой
Теплый салат с горошком и грудинкой
Арабские лепешки на сковороде
Омлет с зеленью в духовке
Ризотто с курицей
Картофельная фокачча
Цыпленок табака
Куриная грудка с лимоном и тимьяном
Хаш из говядины
Фриттата с летними овощами
Пряный гратен из кабачка с травами
Грибы, запеченные с яйцами
Пряная куриная поджарка
Бефстроганов
Курица с пастой под апельсиновым соусом
Филе миньон с горчичным соусом
Клафути с ананасом
Кукурузный хлеб с черникой
Клафути с вишней
Брауни
Коблер с абрикосами и черникой
Крамбл со сливами и малиной
Датч бэби с клюквенным соусом
Яблочный крамбл с курагой
Запеканка из овсянки с черникой и бананами
Перевернутый яблочно-клюквенный пирог
Яблочный пандауди
Яблочная карамельная страта