Информация о книге

978-3-330-01925-6

Главная  » Тематика определяется »  Монография. Биохимические процессы, протекающие при батонаже в производстве белых столовых вин.

Наталья А., Ульяна Л., Монография. Биохимические процессы, протекающие при батонаже в производстве белых столовых вин.

Саарбрюккен: LAP LAMBERT Academic Publishing, 2016 г., 88 стр., 978-3-330-01925-6


Описание книги

В монографии описаны различные технологические приемы, используемые в производстве белых столовых вин, а также раскрыта сущность такого метода как батонаж. Приведенный анализ показывает, что проводимый в настоящее время батонаж не является управляемым или регулируемым процессом: отсутствуют объективные критерии, свидетельствующие о завершении процесса и необходимости отделения виноматериала от дрожжевого осадка. В работе отражены современные взгляды на целесообразность проведения батонажа при производстве белых столовых вин. Приведен комплекс исследований, обосновывающих параметры и режимы проведения батонажа. Авторами изучены массообменные процессы, протекающие при продолжительном контакте между дрожжевыми клетками и виноматериалом. Показано изменение структуры клеток винных дрожжей при батонаже.

Поделиться ссылкой на книгу




Об авторе

Наталья А.

Ульяна Л.


Последние поступления в рубрике "Тематика определяется"



Математика. Подготовка к ЕГЭ. Задачи с параметрами.10-11 классы 

В предлагаемом пособии представлен обширный материал, посвященный двум заключительным и сложным темам ЕГЭ профильного уровня: задачам с параметрами и числам и их свойствам. На многочисленных примерах с подробными решениями и обоснованиями (как и требуется на экзамене) показаны различные методы и решения задач....

План счетов бухгалтерского учета с последними изменениями 

Читателю предлагается самая последняя редакция Плана счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организаций и инструкции по его применению с учетом последних приказов Минфина РФ. План счетов - это важнейший инструмент бухгалтерского учета, настольная книга для каждого практического бухгалтера....

На ферме. Книжка с наклейками 

Игры с наклейками - занятие не только интересное, но и полезное. С этой книгой малыш познакомится с различными видами транспорта, потренируется решать простые логические задачки и находить соответствия....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Наталья А., Ульяна Л., Монография. Биохимические процессы, протекающие при батонаже в производстве белых столовых вин. в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.