Информация о книге

978-3-330-01168-7

Главная  » Тематика определяется »  Современные направления переработки винограда. Монография.

Анна Т., Современные направления переработки винограда. Монография.

Саарбрюккен: LAP LAMBERT Academic Publishing, 2016 г., 120 стр., 978-3-330-01168-7


Описание книги

В данной монографии рассматриваются вопросы переработки различных видов винограда. Приведены традиционные и вновь разработанные технологии холодильного хранения и кулинарной переработки столовых сортов винограда. Предложены технологические приемы приготовления десертных кулинарных изделий. Даны современные направления производства десертных изделий из свежего винограда в предприятиях общественного питания. Обоснованы рецептуры, приведены параметры технологических процессов, используемые добавки биологически активных веществ и вопросы биотехнологии, да-на качественная оценка готовой продукции, условия и сроки хранения. Показаны направления и закономерности изменения качества исходного сырья.Рекомендовано специалистам пищевой промышленности, общественного питания и студентам вузов и средних специальных учебных заведений.

Поделиться ссылкой на книгу




Об авторе

Анна Т.


Последние поступления в рубрике "Тематика определяется"



Ритуальный оракул Магия зеркал, 53 карты + инструкция 

Представляем вам новую профессиональную колоду Любови Никифоровой (Отилы), являющуюся продолжением ранее изданной и уже популярной колоды «Ритуальный Оракул». В ней вы познакомитесь с азами работы с зеркалами, видами магических воздействий и способами их снятия....

Оракул Норн. Нити судьбы, 45 карт+инструкция 

Оракул Норн: нити судьбы - действительно уникальная колода. Предсказывать будущее или узнавать обстоятельства прошлого и настоящего помогают Боги, Богини и герои Древней Скандинавии. Они дают подробное описание грядущих событий, которое напрямую зависит не только от обстоятельств, но и от характера человека, который хочет узнать свое будущее....

Оракул Вселенской любви Ангелов, 72 карты + инструкция 

Оракул Вселенских Ангелов — это уникальная колода карт, созданная для тех, кто ищет направление и поддержку в области любви и добра от духовного мира Ангелов. Колода состоит из 72 карт, на каждой из которых изображен Ангел....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Анна Т., Современные направления переработки винограда. Монография. в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.