Информация о книге

978-3-659-78253-4

Главная  » Тематика определяется »  Микробиологический и химический анализ йогуртов..

И.В. П., И.Ф. И., Микробиологический и химический анализ йогуртов..

Саарбрюккен: LAP LAMBERT Academic Publishing, 2015 г., 76 стр., 978-3-659-78253-4


Описание книги

Главная цель исследований: из числа популярнейших среди населения Иркутской области торговых марок йогуртов выявить наиболее качественный йогурт по химико-биологическим показателям, включающим состав закваски, содержание лакто- и бифидобактерий, кислотность, содержание витамина С и холекальциферола, наличие крахмала, содержание катионов кальция и магния, белка, отсутствие катионов алюминия, мышьяка (+3) и свинца (+2). Исследованы йогурты торговых марок «Биобаланс», «Активиа», «Растишка», «Байкальский», «Белореченский», «Лактовит», «Данон»; для определения указанных показателей применены посевы проб йогуртов на жидкие и твёрдые питательные среды, окрашивание мазков проб йогуртов по Грамму и Лефлеру с последующей микроскопией, титрование, гравиметрия, микрокристаллоскопия, качественные реакции, ВЭЖХ. В работе представлены статистические выкладки по соц. опросу жителей Иркутской области о потреблении йогуртов; представлены результаты исследований по всем указанным показателям; определено наличие корреляции между кислотностью и содержанием витамина С, выведено уравнение линейного тренда; представлена авторская формула подсчёта рейтинга (качества) йогурта по рассматриваемым показателям.

Поделиться ссылкой на книгу




Об авторе

И.В. П.

И.Ф. И.


Последние поступления в рубрике "Тематика определяется"



Фигуры 2+. Вырезалки Фигуры 2+. Вырезалки Терентьева Н.М., Маврина Л.

Умение вырезать – важный навык, который способствует развитию мелкой моторики рук, координации движений, внимательности и усидчивости....

Первые контурные вырезалки 2+ Первые контурные вырезалки 2+ Терентьева Н.М., Маврина Л.

Умение вырезать - важный навык, который способствует развитию мелкой моторики рук, координации движений, внимательности и усидчивости. Для детей до 3-х лет....

Мои первые вырезалки 2+ Мои первые вырезалки 2+ Терентьева Н.М., Маврина Л.

Умение вырезать – важный навык, который способствует развитию мелкой моторики рук, координации движений, внимательности и усидчивости. Для детей до 3-х лет....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги И.В. П., И.Ф. И., Микробиологический и химический анализ йогуртов.. в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.