Информация о книге

978-5-222-27432-3

Главная  » Тематика определяется » Биохимия сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов. Учебное пособие

Чугунова М., Биохимия сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов. Учебное пособие


серия: Высшее образование
Феникс, 2017 г., 978-5-222-27432-3


Наличие в интернет-магазинах

Магазинов: 1, Цена: от 486 руб. посмотреть все

Описание книги

Цель данного издания - познакомить студентов с теоретическими основами биохимии. В пособии рассмотрены номенклатура, состав, структура и свойства сырья животного и растительного происхождения, рыбной продукции. Освещены вопросы, связанные с качеством сырья и причинами возникновения различных пороков, даны сведения о пищевой и биологической ценности кисломолочных, мясных, зерномучных, рыбных продуктов. Пособие предназначено для студентов высших образовательных учреждений, обучающихся по направлениям 19.03.01 \"Биотехнология\", 19.03.02 \"Продукты питания из растительного сырья\", 19.03.03 \"Продукты питания животного происхождения\", 19.03.01 \"Технология продукции и организация общественного питания\"; 19.01.11 \"Технология молока и молочных продуктов\". Книга также может быть использована студентами направления подготовки бакалавриата 35.03.07 \"Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции\" при освоении ими дисциплины \"Биохимия\".

Купить эту книгу можно в интернет-магазинах

  My-Shop - 486 руб.
  Страница товара выбранного интернет-магазина откроется в новом табе

Ключевые слова


  Биохимия 


Поделиться ссылкой на книгу



Содержание книги

Введение
Глава 1. Биохимия как наука
Глава 2. Биохимия молока и молочных продуктов
Глава 3. Биохимия мяса и мясных продуктов
Глава 4. Биохимия рыбы и рыбных продуктов
Глава 5. Биохимия эфирномасличных культур,
масличного сырья
Глава 6. Биохимия зерна и зерномучных продуктов
Глава 7. Биохимические процессы, протекающие
при переработке и хранении сырья животного
и растительного происхождения
Заключение
Термины и определения
Алфавитно-предметный указатель
Используемая литература


Об авторе

Чугунова М.


Последние поступления в рубрике "Тематика определяется"



Фигуры 2+. Вырезалки Фигуры 2+. Вырезалки Терентьева Н.М., Маврина Л.

Умение вырезать – важный навык, который способствует развитию мелкой моторики рук, координации движений, внимательности и усидчивости....

Первые контурные вырезалки 2+ Первые контурные вырезалки 2+ Терентьева Н.М., Маврина Л.

Умение вырезать - важный навык, который способствует развитию мелкой моторики рук, координации движений, внимательности и усидчивости. Для детей до 3-х лет....

Мои первые вырезалки 2+ Мои первые вырезалки 2+ Терентьева Н.М., Маврина Л.

Умение вырезать – важный навык, который способствует развитию мелкой моторики рук, координации движений, внимательности и усидчивости. Для детей до 3-х лет....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Чугунова М., Биохимия сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов. Учебное пособие в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.