В учебнике описаны методы качественного и количественного анализа, а также физико-химические (инструментальные) исследования. К каждому параграфу даны контрольные вопросы для более глубокого усвоения материала, задачи для самостоятельной работы учащихся. Таблицы, необходимые для решения задач, приведены в Приложении.
Учебник предназначен для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования специальности 19.02.10 \"Технология продукции общественного питания\", изучающих курс аналитической химии, а также для студентов всех специальностей укрупненной группы 19.00.00 \"Промышленная экология и биотехнологии\".
Теоретические разделы, содержащиеся в настоящем издании, могут быть также рекомендованы при изучении курсов общей и неорганической химии.

Введение
Глава 1. Качественный анализ
Раздел 1. Теоретические основы
качественного анализа
§ 1. Краткая характеристика методов
качественного
анализа
§ 2. Чувствительность аналитических
реакций
§ 3. Условия проведения аналитических реакций
§ 4. Специфичность и избирательность
аналитических реакций
§ 5. Аналитическая классификация ионов
§ 6. Закон действия масс как основа
качественного анализа
§ 7. Основные положения теории
электролитической диссоциации
§ 8. Теория сильных электролитов
§ 9. Кислотно-основные свойства веществ
§ 10. Водородный показатель среды
§ 11. Буферные растворы
§ 12. Равновесие в гетерогенных системах
§ 13. Гидролиз солей
§ 14. Амфотерность гидроксидов
§ 15. Окислительно-восстановительные реакции
§ 16. Комплексные соединения
Раздел 2. Обнаружение индивидуальных ионов
и анализ смесей ионов
§ 1. Частные реакции катионов
I аналитической группы
§ 2. Ход анализа смеси катионов I группы
§ 3. Частные реакции катионов II группы
§ 4. Анализ смеси катионов II группы
§ 5. Частные реакции катионов III группы
§ 6. Анализ смеси катионов
III аналитической группы
§ 7. Анализ смеси катионов
I-III аналитических групп катионов
§ 8. Частные реакции катионов IV группы
§ 9. Анализ смеси катионов IV группы
§ 10. Частные реакции катионов V группы
§11. Анализ смеси катионов V группы
§ 12. Частные реакции катионов VI группы
§ 13. Анализ смеси катионов VI группы
§ 14. Анализ смеси катионов IV, V и VI групп
§ 15. Анализ смеси катионов всех шести групп
§ 16. Реакции анионов I аналитической группы
§ 17. Реакции анионов II аналитической группы
§ 18. Реакции анионов III аналитической группы
§ 19. Анализ смеси анионов всех аналитических
групп
§ 20. Анализ твердого вещества
Глава 2. Количественный анализ
Раздел 1. Гравиметрический анализ
§ 1. Сущность гравиметрического анализа
§ 2. Техника выполнения
гравиметрического анализа
§ 3. Основные операции гравиметрического
анализа
§ 4. Лабораторные работы
гравиметрического анализа
Раздел 2. Объемный анализ
§ 1. Сущность титриметрического анализа
§ 2. Химические индикаторы для установления
точки эквивалентности
§ 3. Расчеты в титриметрическом анализе
§ 4. Метод нейтрализации
(кислотно-основное титрование)
§ 5. Лабораторные работы метода нейтрализации
§ 6. Окислительно-восстановительное
титрование (редоксиметрия)
§ 7. Осадительное титрование
§ 8. Лабораторные работы осадительного
титрования
§ 9. Комплексонометрия
§ 10. Лабораторные работы
комплексометрического титрования
Глава 3. Физико-химические (инструментальные)
методы анализа
§ 1. Оптические методы анализа
§ 2. Лабораторные работы фотометрического
анализа
§ 3. Электрохимические методы анализа
§ 4. Хроматографические методы анализа
Приложения
Приложение 1
Приложение 2
Приложение 3
Приложение 4
Приложение 5
Приложение 6
Приложение 7
Список литературы