В этом комплекте много так называемой культуры. Еда же - часть культуры. В наше время всеобщего увлечения гастрономией праздничный стол подразумевает угощение не только обильное, но и необычное, яркое, оригинальное. В этой книге собраны самые интересные блюда от знаменитых шеф-поваров, способные удивить даже искушенных гостей. Нестандартные идеи, непривычная подача традиционных блюд, творческий подход как, например, в \"Кулинарной книге Петровича\", их оформление - все это делает книгу незаменимым помощником при подготовке к любому празднику. Самые трудоемкие рецепты представлены в виде иллюстрированных мастер-классов, которые помогают во всех деталях изучить этапы приготовления блюд.

Книга 1. Салаты. Готовьте как профессионалы!
Книга 2. Бильжо Андрей Георгиевич. Кулинарная
книга Петровича
Кто такой Петрович?
Ода "Петровичу"
Бильжо - непонятное русским слово...
Клуб "Петрович"
Кухня
Истории про еду Блюда от Петровича
Салаты и холодные закуски
"Кремлевские куранты": салат "столичный" с
курицей "Тайна двух океанов": сельдь под шубой
"Сердце, тебе не хочется покоя": отварное
говяжье сердце с салатом из белого редиса "У
матросов нет вопросов": салат из печени трески в
блине "Никите Сергеевичу Хрущеву посвящается":
салат из маринованной курицы с кукурузой, сыром
и сладким перцем
"Язык по-русски великий и могучий": винегрет с
языком, заправленный майонезом "Космический
виток. Розовый улет": витки из ветчины,
фаршированные сыром, зеленью, чесноком с
майонезом "Генсек": язык с хреном
"Нежность Петровича": сало-шпик на кусочке
черного хлеба им. Н.Л. Голованова "Маленькие
откаты": баклажаны, фаршированные грецкими
орехами и зеленью "Малый Посол Советского
Союза": малосоленые огурцы Горячие закуски
"Памяти революции": картофельные драники со
сметаной "Не горюй": жареный сулугуни с острым
соусом
"Мечта Петровича о Париже, в котором он до сих
пор не был...": жюльен с грибами
"Лето в деревне Простоквашино": грибы,
запеченные с картофелем
"Дело в шляпе": шляпки шампиньонов, запеченные
с зеленью и сыром
"Завтрак Чипполино": баклажаны, сладкий перец,
шампиньоны, лук, стручковый
горошек, цукини, помидоры черри, шипящие на
сковороде
"С коммунистическим приветом! Блин...": блины с
красной икрой
Супы
"Вечный зов": окрошка
"Зеленая кислая радость": суп щавелевый с мясом
"Тарас Петрович Шевченко": борщ
"Белое солнце пустыни": бульон с яйцом и пирожком
"Большая семья": домашняя лапша
"Солянка сборная СССР": солянка сборная
Харчо из баранины
"Тихий Дон": уха из семги с помидорами, зеленью и
чесноком Горячие блюда
"Оптимистическая трагедия": котлета по-киевски с
жареным картофелем и салатом из свежей капусты
"ВЛКСМ посвящается": цыпленок табака с соусом
ткемали, маринованным луком и перцем?
"Четырежды гурман Советского Союза":
медальоны из телятины с молодым картофеле
сливочно-грибным соусом
"Как хорошо, что все мы здесь сегодня собрались":
рулет из говяжьей вырезки,
фаршированный грибами и луков с огурцами и
помидорами
"Ты возьми бутылку водки / И поджарки
сковородку, / И понятно станет всем:
/Ты был никем, / а стал ты всем": поджарка из
говяжьей вырезки с луком, грибами, сладким
перцем, жареным картофелем с томатным соусом на
сковороде "Детям до 16 лет смотреть
запрещается": язык под шубой; отварной язык с
грибным соусом и картофельным пюре
"Герои дня": медальоны из свинины в пряных
травах с жареными цукини и помидорами "Судьба
барабанщика": люля-кебаб из баранины со свежими
овощами, маринованным луком и шашлычным
соусом
"``Наконец-то хоть один умный появился в Госдуме"
- подумал Петрович": баранина, тушенная с
овощами
"Бараний гимн (есть стоя)": запеченная баранья
лопатка со свежими огурцами и помидорами
"Рыба Петровича": запеченная семга в пергаменте с
овощами
"Карп Петрович в костюме": карп в "футляре";
карп, запеченный в чешуе, с лимоном и зеленью
"Квадрат Петровича": запеканка картофельная с
мясом, со сметанным соусом и грибами
"Петрович в командировке": жареная докторская
колбаса с рассыпчатой гречневой кашей
"Петрович вернулся из командировки": котлеты
домашние
"Тимур и его команда": пельмени с мясом
"Первая любовь Петровича": вареники с вишней
"Летите, голуби, летите": голубцы, запеченные в
украинском соусе
"Достали!!": почки говяжьи тушеные с овощами,
солеными огурцами
в горшочке с жареным картофелем
Соусы
Соус "Аджика"
Соус "Ткемали"
Десерты Медовый торт Торт "Пьяная вишня"
Торт"Наполеон"
Торт "Киевский"
Пирог яблочный Эклеры
Чернослив с творогом и соусом из сметаны с
вареньем Пирожки
Пирожки из пресного теста
Пирожки из слоеного
теста
Об авторе
Книга 3. Праздничная кулинария. Готовьте, как
профессионалы!
Салаты
Закуски
Основные блюда
Десерты

Бильжо А.
Андрей Бильжо — родился в Москве в большой коммунальной квартире на Домниковской улице. После окончания Медицинского института ходил на судах в разных морях и океанах, работал психиатром, защитил диссертацию по проблемам юношеской шизофрении.
Долго работал в ИД «КоммерсантЪ». В настоящее время Андрей Бильжо работает в газете «Известия», на страницах которой каждый день появляется его карикатура и иногда — колонка. Он является автором более сотни мультфильмов, которые в разное время шли на ОРТ, НТВ, ТВ.6. В образе мозговеда был со. ведущим программы «Итого» с Виктором Шендеровичем. Автор идеи клубов-ресторанов «Петрович» в Москве, Киеве и Праге. Член Союзов художников, журналистов и дизайнеров России. Действительный член Академии графического дизайна. Лауреат ряда профессиональных премий.