Экадаши (санскр. - "одиннадцать") - одиннадцатый день (титхи) после полнолуния и новолуния каждого лунного месяца в индуистском календаре. Индуисты в дни экадаши либо полностью постятся, либо воздерживаются только от зернобобовых продуктов.

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
1. Тушеный картофель
2. Картофельные драники
3. Картофель по-деревенски
4. Картофель под сыром и зеленью (быстрый
вариант)
5. Цветная капуста под сыром и зеленью
6. Запеченная брокколи в сливках с паниром
7. Брюссельская капуста с сыром и болгарским
перцем
8. Сабджи печеное со сливками
9. Сабджи "Нежность"
10. Болгарский перец в томате
11. Свекольное сабджи с копченым паниром
12. Кабачки с морковкой в сливках
13. Сабджи "Ананда"
14. Баклажаны с финиками в томатном соусе
15. Гауранга (запеченный картофель)
16. Солянка с паниром
17. Панир в сметане с зеленью
18. Слоеная овощная запеканка
19. Тамотар
20. Сливочный тамотар
21. Панирный шашлык с овощами в сливочном соусе
22. Шак-панир
23. Обжаренный сыр с ореховым соусом
24. Картофель печеный "Оригинальный"
25. Сабджи панирно-морковное
26. Рататуй (печеные овощи в соусе)
27. Фаршированные кабачки
28. Кабачки под помидорами и сыром
29. "Горшочки"
30. Фаршированные помидоры
31. Фаршированный перец
СУПЫ (первые блюда)
32. Окрошка
33. Суп-пюре тыквенный
34. Крем-суп с брокколи
35. Щи из щавеля
36. Суп на сыворотке или простокваше
37. Борщ
38. Щи с оливками
39. Суп баклажанный
40. Суп кабачковый в томате
41. Суп "Солнечный"
42. Суп из цветной капусты
КОТЛЕТЫ, ЗРАЗЫ
43. Зразы картофельные с паниром и зеленью
44. Картофельные пирожки
45. Котлеты копченые
46. Котлеты морковные
47. Шницель из панира
ЗАКУСКИ
48. Картофельные лодочки
49. Картофельный рулет
50. Морковные шарики
51. Фаршированные кабачки
52. Фаршированные цукини
53. Фаршированные баклажаны
54. Кабачки, фаршированные сыром и авокадо
55. Фаршированные черри
56. Запеченное авокадо
57. Баклажановые рулетики
58. Мини-рулетики из болгарского перца
59. Мини-рулетики из кабачков
60. "Помидорки"
61. Сырные шарики "Салатная закуска"
62. Свекольные шарики "Шьям"
63. Картофельные корзиночки
64. Овощная икра
65. Овощной террин
САЛАТЫ
66. Салат "Свежесть"
67. Салат "Авокадо"
68. Винегрет
69. Салат слоеный
70. Слоеный салат "Трио"
71. Свекольный салат
72. Слоеный салат "Шуба"
73. Оливье
74. Огуречная райта
75. Салат из четырех видов капусты
76. Салат "Греческий"
77. Салат с копченым сыром
78. Салат "Экзотический"
79. Теплый салат
80. Салат из авокадо, томатов и базилика
81. Зеленый салат с кедровыми орешками
ПОДЛИВЫ. СОУСЫ. ПАСТЫ
82. Подлива из кабачка и морковки
83. Паста из авокадо
84. Ореховый соус
85. Томатный соус
86. Сливочный соус
ВЫПЕЧКА. ДЕСЕРТЫ
87. Морковная халава (североиндийский вариант
приготовления)
88. Кокосовые прянички
89. Шарики "Снежок"
90. Карамельное бурфи
91. Банановые роллы
92. Творожные корзиночки
93. Грушевый пирог
94. Запеченные фаршированные яблоки
95. Запеканка "Нежность"
96. Чернослив фаршированный под соусом
97. Запеченные груши
98. Шарики из семечек
99. Экадашный торт
100. Чизкейк
101. Сметанный десерт
102. Грильяж
103. Ласси
104. Шарики из сухофруктов
НАПИТКИ
105. Напиток из базилика
106. Лимонад
107. Напиток "Витаминный"
108. Бананово-грушевый нектар

Лила А.М.
Профессор кафедры терапии №1 им. Э.Э. Эйхвальда Санкт-Петербургской медицинской академии последипломного образования