Проанализирован весь круг вопросов, содержащихся в образовательном стандарте по дисциплине « Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров». Содержание работы достаточно полно отражает современный уровень развития...

Введение
Глава 1. Основные понятия и содержание
товароведения
1.1. Основные понятия товароведения
1.2. Содержание товароведения
Контрольные вопросы и задания
Глава 2. Объекты и субъекты товароведной
деятельности
2.1. Объекты товароведной деятельности
2.2. Субъекты товароведной деятельности
Контрольные вопросы и задания
Глава 3. Методы товароведения
3.1. Классификация методов
3.2. Теоретические методы
3.3. Дисциплинарные и междисциплинарные
методы
3.4. Эмпирические методы
3.5. Практические методы
3.6. Классификация как метод
3.6.1. Общая характеристика классификации
3.6.2. Методы классификации
3.6.3. Кодирование товаров
3.6.4. Характеристика классификаторов товаров
3.6.5. Товароведная классификация товаров
Контрольные вопросы и задания
Глава 4. Ассортимент товаров
4.1. Виды ассортимента товаров
4.2. Свойства и показатели ассортимента товаров
4.3. Управление ассортиментом товаров
4.3.1. Сущность управления ассортиментом
4.3.2. Планирование и формирование торгового
ассортимента
4.3.3. Анализ и корректирование торгового
ассортимента
Контрольные вопросы и задания
Глава 5. Качество товаров
5.1. Основные понятия
5.2. Номенклатура потребительских свойств
и показателей качества товаров
5.3. Свойства и показатели назначения
5.4. Свойства и показатели надежности
5.5. Эргономические свойства и показатели
5.6. Безопасность
5.7. Экологические свойства и показатели
5.8. Эстетические свойства и показатели
Контрольные вопросы и задания
Глава 6. Оценка качества товаров
6.1. Контроль качества товаров
6.1.1. Общая характеристика контроля качества
товаров
6.1.2. Выборочный контроль качества
6.1.3. Контроль качества товаров в торговых
организациях
6.2. Оценка уровня качества
6.2.1. Дифференциальный метод оценки уровня
качества
6.2.2. Комплексный метод оценки уровня качества
товаров
Контрольные вопросы и задания
Глава 7. Количественные характеристики товаров
7.1. Количественные градации товаров
7.2. Количественные характеристики товаров
7.3. Контроль количественных характеристик
товаров
Контрольные вопросы и задания
Глава 8. Факторы обеспечения товароведных
характеристик товаров
8.1. Общая характеристика факторов
8.2. Формирующие факторы
8.2.1. Управление товароведческими
характеристиками
на предпроизводственных и производственных
стадиях
8.2.2. Производственные объекты как факторы
8.2.3. Сырье, материалы, полуфабрикаты
и комплектующие изделия
8.2.4. Рецептура и конструкция как факторы
8.2.5. Производственный процесс
8.3. Сохраняющие факторы
8.3.1. Упаковка товаров
8.3.2. Укупорочные средства
8.3.3. Требования к упаковке и укупорочным
средствам
8.3.4. Транспортирование товаров
8.3.5. Хранение товаров
8.3.5.1. Условия хранения
8.3.5.2. Сроки сохраняемости товаров
8.3.5.3. Основополагающие принципы хранения
8.3.5.4. Обеспечение сохраняемости товаров
8.3.6. Товарная обработка
8.3.7. Реализация товаров
8.3.8. Послепродажное обслуживание
8.3.9. Эксплуатация (потребление)
Контрольные вопросы и задания
Глава 9. Товарные потери
9.1. Снижение товарных потерь
9.2. Характеристика товарных потерь
9.3. Меры по предупреждению и снижению потерь
9.4. Порядок списания количественных и
качественных потерь
Контрольные вопросы и задания
Литература
Приложение 1. Квалификационный справочник
должностей
руководителей, специалистов и других служащих
от 29.04.2008 (выписка).
Товаровед (выписка)
Приложение 2. Общероссийский классификатор
продукции по видам
экономической деятельности (ОКПД) (фрагмент,
класс 01 - "Продукция и услуги сельского
хозяйства,
группа 13)
Приложение 3. Укрупненный классификатор
товаров универсама
(фрагмент)
Приложение 4. Развернутый классификатор
товаров универсама
(фрагмент)
Приложение 5. Номенклатура показателей
качества швейных изделий
(фрагмент ГОСТ 4.45-86)
Приложение 6. Акт приемки по качеству
Приложение 7. Карта входного контроля
Приложение 8. Технический регламент
Таможенного союза
ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой
продукции"
(фрагмент структуры)
Приложение 9. Цифровое, буквенное
(аббревиатура) обозначение
материала, из которого изготавливается упаковка
Приложение 10. Основные законодательные акты
и нормативные документы