Информация о книге

9783659156854

Главная  » Научно-техническая литература » Математика. Естественные науки » Биология » Общая биология » Studies on Molecular Biology of Dairy Starter Cultures

Mohamed S., Studies on Molecular Biology of Dairy Starter Cultures

LAP Lambert Academic Publishing, 2012 г., 264 стр., 9783659156854


Описание книги

Spoilage of milk and its products is regular in hot climate countries. Investigations were performed concerning additives use against the harmful microorganisms including Bacillus and Clostridium. The former spoils liquid milk, whereas the latter spoils cheese during storage. Both are pathogens and spore – formers distributed in heat treated milk products. Propionicin T1 was discovered among propionibacterial bacteriocins. It has a bactericidal effect against Bacillus and Clostridium. pctA gene of Propionibacterium thoenii 419 expressing propionicin T1 was isolated using specific PCR technique and cloned via pLEB590 (cloning vector) and pINT125 (integration vector) to some lactic acid bacterial strains. Such modified strains could be used as dual-purpose dairy cultures that produce propionicin T1 to inhibit spore-formers beside its basic rule to produce healthy dairy products with extended shelf-life.

Поделиться ссылкой на книгу




Об авторе

Mohamed S.


Последние поступления в рубрике "Общая биология"



Цивилизация и варварство. Трансформация понятий и религиозный опыт Цивилизация и варварство. Трансформация понятий и религиозный опыт Буданова В.П.

В сборнике на материале исторических источников, в широком географическом (Евразия, Африка, Латинская Америка) и хронологическом (XVI в. до н.э. - XIX в....

Биология. Учебник и практикум для СПО Биология. Учебник и практикум для СПО Ярыгин В.Н.

В учебнике значительное место уделено описанию процессов и механизмов, свойственных всем живым организмам. Особенно тщательно авторы старались подобрать факты, которые показали бы действие этих закономерностей в организме человека. Отражены......

Занимательная микология Занимательная микология Дьяков Ю.Т.

В настоящей книге в популярной форме описаны особенности строения, физиологии и образа жизни большой группы организмов - грибов, их биотические связи с растениями и животными....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Mohamed S., Studies on Molecular Biology of Dairy Starter Cultures в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.