Пунш Е., Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов
Альпина Паблишер, 2016 г., 978-5-9614-5384-3
Описание книги
Поделиться ссылкой на книгу
Содержание книги
МЯСО
ПТИЦА
РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ
КРУПЫ И ОВОЩИ
СОУСЫ
СУПЫ
НАПИТКИ
ТЕСТО
ДЕСЕРТЫ
ЯЙЦА
Заключение
Глоссарий
Меры веса
Об авторе
Ева Пунш — известный блогер, из старых «тысячников». Она закончила сценарный факультет ВГИКа, писала винную и ресторанную критику, а потом отучилась на повара-кондитера и писала на гастрономические темы уже с профессиональных позиций. Ева работала в нескольких петербургских кафе и ресторанах, вела мастер-классы для начинающих поваров-любителей и писала книги.
Отзывы
Книга очень понравится тем, кто именно учится готовить с нуля. Если Вы — матерая домохозяйка, которая готовит уже лет двадцать, то покупать эту книгу бесполезно. Во-первых, Вас, скорее всего, уже не переубедить в чем-либо. Потому что Вы привыкли готовить именно так, как это делаете по сей день. Во-вторых, большинство вещей Вы уже знаете и, так сказать, набили руку. Тем же людям, кто только решил стать домашним шеф-поваром, эта книга будет крайне полезна. Часто я видел рецепты по приготовлению чего-либо. Их главная проблема — отсутствие подробностей. Например, бывает пишут: «сваренный рис добавьте к сыру с грибами», но мало кто рассказывает, как этот рис грамотно сварить. Подобных тонкостей в этой книге много. Более того, автор советует иногда отходить от принятых рецептов и пробовать что-то свое. Если постоянно делать по рецептам, то добиться нового вкуса и чего-то необычного не получится. Поэтому надо уметь импровизировать, и делать это грамотно.
Очень понравилось, что Ева рассказывает не только про сами процессы, но и выбор продуктов. К примеру, как правильно выбирать мясо. Мало кто это умеет делать. Обычно люди приходят, нюхают, трогают и покупают. Для вкусного блюда, как я понял, важны не только навыки, но и качество самих продуктов. Причем если то же мясо кажется Вам хорошим, то это еще не факт. Если оно нормально пахнет и нормального цвета, то это ни о чем не говорит. Есть куда более глубокие тонкости, которые следует знать начинающему шеф-повару. Мне, мужчине, книга очень понравилась. На сегодняшний день умею готовить десятки разных блюд, но «Сам себе шеф-повар» все равно оказалась для меня полезной. Чем оковалок отличается от костреца, как грамотно заморозить рыбу, зачем фаршировать гуся кислой капустой? Теперь я знаю ответы на эти и многие другие вопросы. Кстати, парням на заметку! Учитесь готовить, ведь жену надо будет радовать :)
Последние поступления в рубрике "Сборники рецептов различных блюд"
Кулинарный путеводитель. Рецепты от короля французской кухни Эскофье О.
Эта книга - подлинная библия французской кулинарии, в которой собрано несколько тысяч рецептов от непревзойденного Огюста Эскофье, которого по праву назвали королем поваров и поваром королей. В книге собраны основные рецепты французских поваров, послужившие фундаментом для современной европейской кухни.... | |
Соусы. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный шеф-повар Феллер Т.
Соусы — то блюдо, с помощью которого обычное превращается в сказочное. Если вы до сей поры готовили мясо, рыбу, птицу, овощи, выпечку без сопровождения этих блюд соусами, пришла пора овладеть с их помощью искусством создания многообразия вкусов.... | |
Кулинарная книга ARMY. Готовь любимые рецепты BTS. Неофициальное издание
Книга для тех, кто следил за всеми фанколами, Vlive, подписан на BTS во всех соцсетях и помнит, в каком конкретно выпуске Bangtan Bomb Джин вспоминал про суп из ребрышек! В общем, книга для настоящих ARMY, а значит, для вас! Любимые рецепты лучшей кейпоп-группы теперь собраны в одной яркой книге.... |
Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Пунш Е., Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.