Салат - уникальное и многогранное блюдо. В нем можно сочетать фрукты с овощами, сладкое с соленым, рыбу с мясом и будет вкусно! Под обложкой этого издания собраны 100 лучших рецептов и идей салатов и закусок. Как тех, которые можно готовить каждый день, так и тех, над которыми стоит потрудиться, но они станут аппетитным украшением праздничного стола!

САЛАТЫ С ОВОЩАМИ, ФРУКТАМИ И ГРИБАМИ
Салат из помидоров, моцареллы и красного лука
Итальянский зеленый салат с моцареллой
Листовой салат с зеленью и огурцами
Микс с помидорами черри
Огуречный салат с яйцами и йогуртом
Веррины с укропным муссом, свежим огурцом,
редисом и креветками
Теплый картофельный салат
Морковный салат с цветной капустой
Салат с чечевицей и томатной сальсой
Салат с тыквой, чечевицей и мягким сыром
Салат с тыквой, апельсином и перловой крупой
Салат из свеклы с соусом из каперсов и укропа
Салат со спаржей, перцем, сыром и гренками
Салат с яйцом и рукколой на гренках
Апельсиновый салат с орехами, рукколой и красным
луком
Салат из жареных грибов с томатной пастой и
белым вином
САЛАТЫ С МЯСОМ, ПТИЦЕЙ И РЫБОЙ
Цезарь с курицей
Салат с жареной курицей, гренками и сыром
Салат из филе индейки в беконе с сырной
заправкой
Салат из индейки с орехами
Салат из копченой форели и риса
Салат из шпината с креветками и свеклой
Крабовый оливье в песочных корзинках
Салат с кремом из тунца на слойках
Оливье с языком и раковыми шейками
Салат из лосося со спаржей и клубникой
Салат из рукколы с грейпфрутом и слабосоленой
семгой
Салат с теплой говядиной и фруктовой сальсой
Салат из креветок с гребешками в сырных
корзинках
Салат с тигровыми креветками и персиками
Сельдь под шубой с грибной икрой
Салат-коктейль из креветок с пряной заправкой
ЗАКУСКИ С ОВОЩАМИ, ФРУКТАМИ И СЫРОМ
Рулетики из сладкого перца с рикоттой и зеленью
Брускетта с помидорами, чесноком и рикоттой
Брускетта с запеченными овощами и моцареллой
Чипсы из свеклы, моркови и сельдерея
Палочки из сельдерея
Луковый цветок в пряной панировке с сырным
соусом
Перец чили с рикоттой
Закусочные роллы с творогом и цукини и финики в
беконе
Желе в лайме
Сырный паштет в лодочках из цикория
Сырные закуски
Запеченный камамбер
Жареный сыр
Тапас из сыра и оливок
Грушевые лепестки
Закуска из сыра с виноградом
Луковые ракушки
Мини-пирожки с тыквой и шпинатом
Грибной жюльен в слоеном тесте
Хлебные палочки с картофелем и сыром
ЗАКУСКИ С МЯСОМ И ПТИЦЕЙ
Конверты с ветчиной и сыром
Закуска из спаржи с ветчиной
Жюльен с ветчиной и сыром бри
Печеный перец с курицей и апельсинами
Помидоры, фаршированные курицей с луком, под
сырной корочкой
Рулетики из цукини с копченой курицей и фетаки
Лаваш с копченой курицей, сыром и помидорами
Мусс из куриной печенив картофельных корзинках
Паштет из потрошков на тостах с рассольным
сыром
Дип с копченой курицей
Куриные наггетсы
Хворост из филе индейки с ореховой корочкой
Яблоки, запеченные с индейкой и кедровыми
орехами
Рулетики из свиной вырезки с орехами и курагой
Рулетики из вяленой ветчины, чиабатты и
помидоров
Свиные шашлычки с фруктами и овощами
Свиные рулетики с печеным чесноком и кунжутом
Карпаччо
Тартар из говядины с перепелиными яйцами
Заливной язык с желе из хрена
ЗАКУСКИ С РЫБОЙ И МОРЕПРОДУКТАМИ
Закуска из помидоров, яблока и сельди
Тарталетки с лососем и карри-майонезом
Форшмак из сельди
Крекеры с консервированным тунцом и сардинами
Тартар из семги с авокадо и икрой летучей рыбы
Горячие рулетики из семги с сыром и помидорами
Севиче из семги, сельдерея и острого перца
Лаваш со скумбрией, свежими овощами и салатом
Роллы с творогом, огурцом и семгой
Брускетта с муссом из рукколы и креветками
Хвосты королевских креветок, маринованные в
вине и розовом перце
Мидии, запеченные с помидорами, чесноком и
пармезаном
БАНКЕТНЫЕ БЛЮДА
Слоеный баклажан с помидорами и сыром под
чесночным соусом
Террин из утки с фисташками
Галантин из куриного фарша с ветчиной и перцем
Мусс из мяса цыплят в беконе с черносливом и
грецкими орехами
Митлоф
Свиной рулет с тимьяном и белым вином
Шпигованный окорок
Рулет из субпродуктов
Пирог с курицей и ветчиной
Пирог со свиным языком
Киш с птицей
Рулет из индейки с лисичками и зеленью
Фаршированный карп
Осетр, фаршированный семгой, по-царски
Фаршированная щука
Рыбник с луком