Информация о книге

978-5-00091-119-8, 978-5-16-011259-6

Главная  » Тематика определяется » Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум

Анатолий М., А. С., Борис Б., Григорий Д., Елена М., Елена Т., Л. Л., Наталия А., Татьяна Ж., Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум

Инфра-М, Форум, 2016 г., 376 стр., 978-5-00091-119-8, 978-5-16-011259-6


Описание книги

В учебном пособии рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки, а также факторы, влияющие на качество готовой продукции. Приведена нормативная и технологическая документация, а также ее использование на предприятиях общественного питания. В пособии представлены лабораторные работы по приготовлению и оформлению различных полуфабрикатов, блюд, изделий и напитков.

Поделиться ссылкой на книгу




Об авторе

Анатолий М.

А. С.

Борис Б.

Григорий Д.

Елена М.

Елена Т.

Л. Л.

Наталия А.

Татьяна Ж.


Последние поступления в рубрике "Тематика определяется"



Фигуры 2+. Вырезалки Фигуры 2+. Вырезалки Терентьева Н.М., Маврина Л.

Умение вырезать – важный навык, который способствует развитию мелкой моторики рук, координации движений, внимательности и усидчивости....

Первые контурные вырезалки 2+ Первые контурные вырезалки 2+ Терентьева Н.М., Маврина Л.

Умение вырезать - важный навык, который способствует развитию мелкой моторики рук, координации движений, внимательности и усидчивости. Для детей до 3-х лет....

Мои первые вырезалки 2+ Мои первые вырезалки 2+ Терентьева Н.М., Маврина Л.

Умение вырезать – важный навык, который способствует развитию мелкой моторики рук, координации движений, внимательности и усидчивости. Для детей до 3-х лет....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Анатолий М., А. С., Борис Б., Григорий Д., Елена М., Елена Т., Л. Л., Наталия А., Татьяна Ж., Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.