Информация о книге

5-94908-144-7

Главная  » Научно-техническая литература » Прикладные науки. Техника » Технология пищевых производств » Общественное питание » Основы физиологии питания, санитарии и гигиены. Теоретические основы профессиональной деятельности

Богатырева Е., Елепин А.П., Соколова С.Д., Точкова Л., Основы физиологии питания, санитарии и гигиены. Теоретические основы профессиональной деятельности


серия: Профессиональное образование
Академкнига/Учебник, 2005 г., 5-94908-144-7 , 222*170*12 мм., тираж: 10000


Описание книги

Учебное пособие разработано в соответствии с государственным образовательным стандартом и является составной частью модульной программы обучения профессии "повар". Пособие включает в себя учебный материал; задания разного уровня сложности, позволяющие учащимся самостоятельно изучать, закреплять материалы осуществлять самопроверку; материалы оценки профессиональной компетентности. Учебное пособие предназначено для обучающихся по профессиям "повар", "кондитер" в профессиональных учебных заведения и учебно-производственных комбинатах, а также для переподготовки кадров службой занятости, пособие может быть использовано при дистанционном обучении.

Поделиться ссылкой на книгу



Содержание книги

Введение
Словарь основных понятий и терминов
Результат 1. Описать основы физиологии питания
согласно научным подходам
Результат 2. Характеризовать особенности
питания разных групп населения с учетом
физиологии пищеварения
Результат 3. Характеризовать основные группы
микроорганизмов и микробов в соответствии с
классификацией и вызываемыми ими пищевыми
отравлениями
Результат 4. Объяснять основные требования
санитарии и гигиены на предприятиях
общественного питания с учетом нормативных
документов
Материалы оценки компетентности
Приложения
Перечень нормативных документов


Об авторе

Богатырева Е.

Елепин А.П.

Соколова С.Д.

Точкова Л.


Последние поступления в рубрике "Общественное питание"



Сборник рецептур блюд зарубежной кухни Сборник рецептур блюд зарубежной кухни 

Сборник рецептур блюд зарубежной кухни для предприятий общественного питания разработан сотрудниками Московского государственного университета технологий и управления им. К.Г.Разумовского (Первый казачий университет). В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы....

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебник Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебник Радченко Л.А.

С учетом современных требований показаны основные концепции развития общественного питания, даны характеристики типов предприятий общественного питания, изложены основы рациональной организации труда в соответствии с требованиями национальных стандартов....

Сборник рецептур блюд зарубежной кухни Сборник рецептур блюд зарубежной кухни 

Сборник рецептур блюд зарубежной кухни для предприятий общественного питания разработан сотрудниками Московского государственного университета технологий и управления им. К.Г.Разумовского (Первый казачий университет). В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Богатырева Е., Елепин А.П., Соколова С.Д., Точкова Л., Основы физиологии питания, санитарии и гигиены. Теоретические основы профессиональной деятельности в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.