Информация о книге

5-94908-091-2

Главная  » Научно-техническая литература » Прикладные науки. Техника » Технология пищевых производств » Общественное питание » Повар. Практические основы профессиональной деятельности

Амренова М., Гурбо Н., Наумова Е.Н., Повар. Практические основы профессиональной деятельности


серия: Начальное профессиональное образование
Академкнига/Учебник, 2004 г., 5-94908-091-2 , 222*167*11 мм., тираж: 10000


Описание книги

Практико-ориентированное учебное пособие разработано в соответствии с государственным образовательным стандартом по профессии "повар". В пособии дается описание профессиональных компетенции, большое количество иллюстраций, а также в нем представлены Закон РФ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" и другие нормативно-правовые документы. Пособие предназначено для использования на занятиях по производственному обучению в профессиональных учебных заведениях, УПК, а так же для переподготовки кадров службой занятости.

Поделиться ссылкой на книгу



Содержание книги

Введение
Обязанность 1. Производить подготовительные
работы для изготовления кулинарной продукции
Обязанность 2. Производить кулинарную
обработку сырья
Обязанность 3. Готовить полуфабрикаты
Обязанность 4. Производить тепловую обработку
полуфабриката
Обязанность 5. Осуществлять отпуск готовых
блюд
Обязанность 6. Убирать рабочее место
Оказание первой доврачебной помощи
Федеральный закон
Нормативно-правовые документы


Об авторе

Амренова М.

Гурбо Н.

Наумова Е.Н.


Последние поступления в рубрике "Общественное питание"



Сборник рецептур блюд зарубежной кухни Сборник рецептур блюд зарубежной кухни 

Сборник рецептур блюд зарубежной кухни для предприятий общественного питания разработан сотрудниками Московского государственного университета технологий и управления им. К.Г.Разумовского (Первый казачий университет). В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы....

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебник Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебник Радченко Л.А.

С учетом современных требований показаны основные концепции развития общественного питания, даны характеристики типов предприятий общественного питания, изложены основы рациональной организации труда в соответствии с требованиями национальных стандартов....

Сборник рецептур блюд зарубежной кухни Сборник рецептур блюд зарубежной кухни 

Сборник рецептур блюд зарубежной кухни для предприятий общественного питания разработан сотрудниками Московского государственного университета технологий и управления им. К.Г.Разумовского (Первый казачий университет). В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Амренова М., Гурбо Н., Наумова Е.Н., Повар. Практические основы профессиональной деятельности в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.