Что может сравниться с бабушкиными наливочками и дедушкиной самогоночкой? Предлагаем и вам освоить мастерство приготовления этих напитков в домашних условиях. Сырье, оборудование, технология производства - обо всем этом увлекательно и просто рассказывается на страницах книги. Вы сможете удивить своих близких и гостей, разнообразить праздничный стол и даже сэкономить. На протяжении многих лет автор собирал традиционные рецепты и оригинальные способы приготовления настоек, наливок, самогона и ликеров, а теперь делится своим опытом и знаниями с вами!

  Литрес - 79 руб.

Предисловие
Глава 1. Введение в технологию
Выбор и подготовка сырья
Приготовление основного затвора и получение
браги
Получение браги с помощью концентрированных
ферментов
Перегонка и ректификация
Конструирование самогонных аппаратов
Очистка самогона
Придание самогону вкуса, цвета и запаха
Приготовление ликеров
Глава 2. Оборудование для производства крепких
домашних напитков
Первый технологический уровень: самогонный
аппарат
Второй технологический уровень:
ректификационные аппараты
Третий технологический уровень: мини-спиртзавод
Характеристики самогонных и ректификационных
аппаратов
Уход за самогонным и ректификационным
аппаратами, мини-спиртзаводом
Глава 3. Самогон в разных странах
Крупник (Польша, Литва, Беларусь)
Палинка (Венгрия)
Ципуро (Греция)
Чача (Грузия)
Ракия (Балканы)
Шнапс (Германия)
Киршвассер (Германия)
Текила (Мексика)
Арак (Индия, Индонезия, Ближний Восток)
Тутовка (Армения, Азербайджан)
Кальвадос (Франция)
Тарасун (Бурятия)
Писко (Чили, Перу)
Виски (Великобритания, Ирландия)
Глава 4. Рецепты самогона
Хлебный самогон
Картофельный самогон
Анисовый самогон
Апельсиновый самогон
Вишневый самогон
Виноградный самогон
Гвоздичный самогон
Грушевый самогон
Дягильный самогон
Жасминный самогон
Изюмный самогон
Кардамонный самогон
Коричный самогон
Лавандовый самогон
Лавровый самогон
Лимонный самогон
Малиновый самогон
Можжевеловый самогон (джин)
Московский самогон
Мятный самогон
Персиковый самогон
Полынный самогон
Померанцевый самогон
Самогон из пшена
Плодовый самогон
Рисовый самогон
Розмариновый самогон
Розовый самогон
Рябиновый самогон
Свекольный самогон
Сливовый самогон
Тминный самогон
Травный самогон
Зубровка
Калгановка
Французская водка
Чайный самогон
Шалфейный самогон
Яблочный самогон
Самогон сахарный
Самогон сиропный
Самогон из конфет
Самогон из варенья
Самогон из халвы
Самогон медовый
Самогон из сухофруктов
Самогон из фруктовых и ягодных соков
Глава 5. Рецепты ликеров
Малиновый ликер
Ликер из грецких орехов
Апельсиновый ликер
Вишневый ликер
Клюквенный ликер
Ликер из пива
Земляничный ликер
Молочный ликер
Мятный ликер
Розовый ликер
Рябиновый ликер
Сахарный ликер
Ежевичный ликер
Яблочный (грушевый) ликер
Айвовый ликер
Ванильный ликер
Ликер из калины
Изумрудный ликер
Шоколадный ликер
Ликер "Эйфелева башня"
Ликер "Каприз"
Кизиловый ликер
Кофейный ликер
Тминный ликер
Ликер из шиповника
Барбарисовый ликер
Ликер из черной смородины
Ликер из красной смородины
Терновый ликер
Глава 6. Юридические аспекты самогоноварения
Литература
Анекдоты про самогон