Введение......3 1. Организация и технология работы розничных торговых предприятий в современных условиях......6 1.1. Обзор современного рынка розничной торговли в России......6 1.2. Особенности развития российского продовольственного ритейла......12 1.3. Сущность торгово-технологического процесса розничного торгового предприятия......35 2. Организационно-экономическая характеристика магазина ООО «Агроторг «магазин №650......48 2.1. Общая характеристика магазина......48 2.2. Анализ экономических показателей ООО «Агроторг» магазин №650......57 2.3. Карта российского консалтинга на начало второго тысячалетия......45 2.4. Рейтинги консультационных компаний......51 2.5. Обзор выставки «Управление 2001»......64 3. Организация торгово-технологического процесса в магазине ООО «Агроторг» магазин №650 («Пятерочка»)......72 3.1. Планировочное решение магазина и торгового зала......72 3.2. Анализ ассортиментной политики магазина «Пятерочка»......76 3.3. Организация торгово-технологического процесса в магазине ООО «Агроторг»......86 3.4. Организация рекламной деятельности в магазине......100 3.5 Охрана труда
условия и режим работы магазина......103 3.6 Пути совершенствования торгово-технологического процесса в магазине......106 4. Анализ потребительских свойств и ассортимента йогуртов
реализуемых в торговой сети «Пятерочка»......110 4.1 Рынок йогуртов в России......110 4.2 Характеристика потребительских свойств йогурта......119 4.3 Характеристика ассортимента йогуртов
реализуемых в магазине №650 «Пятерочка»......123 4.4 Оценка качества йогуртов
реализуемых в магазине......131 Заключение......136 Список используемых источников......138