Информация о книге

9783659684838

Главная  » Медицинская литература » Медицина. Здравоохранение » Медико-биологические дисциплины » Effect of sodium chloride on microbial inactivation by high pressure

Bello E., Lopez G., Effect of sodium chloride on microbial inactivation by high pressure

LAP Lambert Academic Publishing, 2015 г., 64 стр., 9783659684838


Описание книги

The technology of High Hydrostatic Pressure (HHP) is the nonthermal food technology that has been most developed commercially. It has achieved microbial and enzymatic inactivation levels close to thermal pasteurization ones, preserving sensory and nutritional properties of the processed products. To achieve this level of inactivation, a pressure level in the range of [100–800] MPa (megapascals) is used with short treatment times (ranging from a few seconds to several minutes), combined with moderate temperature (20–50 °C). In the present book, the yeast Rhodotorula glutinis and the mold Penicillium aurantiogriseum, spoilage microorganisms responsible for altering the quality of fresh cheese and reducing its shelf life, were treated by HHP at pressure levels of 200, 300, 350, and 400 MPa, with treatment times ranging from 1 to 15 min. The experimental results were fitted to a non-linear model, the Weibull distribution function.

Поделиться ссылкой на книгу




Об авторе

Bello E.

Lopez G.


Последние поступления в рубрике "Медико-биологические дисциплины"



Порядок оказания медицинской помощи населению по профилю \ Порядок оказания медицинской помощи населению по профилю \"аллергология и иммунология Приказ Минздрава России № 606н 

Документ продается с актуализацией на дату продажи!В соответствии со статьей 37 Федерального закона от 21 ноября 2011 г. N 323-ФЗ "Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации" утвержден прилагаемый Порядок оказания медицинской помощи населению по профилю \\\"аллергология и иммунология\\\"....

Неизвестное наше тело. О полезных паразитах, оригами из ДНК и суете вокруг гомеопатии Неизвестное наше тело. О полезных паразитах, оригами из ДНК и суете вокруг гомеопатии Нудельман Р.

Книга, которую вы держите в руках, рассказывает о жизни поразительно интересной, жизни, ближе которой нет ни у кого, но при этом, как ни странно, большинству из нас незнакомой, жизни, весьма зависящей от нашего поведения и в то же время порой совершенно от нас независимой....

Полный курс медицинской грамотности Полный курс медицинской грамотности Родионов А.

Врач высшей квалификации Антон Родионов утверждает: \\\"В медицине XXI века уже недостаточно просто облегчить самочувствие больного, улучшить «качество жизни» (есть такой странный термин, который надежно прижился в нашем словаре)....

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Bello E., Lopez G., Effect of sodium chloride on microbial inactivation by high pressure в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.