Информация о книге

978-5-406-04157-4

Главная  » Книги по экономике. Бизнес-литература » Бухгалтерский учет. Аудит » Бухгалтерский учет » Основы бух.учета » Гостиничный менеджмент. Учебное пособие для бакалавров

Вапнярская О., Даитов В.В., Платонова Н.С., Гостиничный менеджмент. Учебное пособие для бакалавров


серия: Бакалавриат
Кнорус, 2016 г., 978-5-406-04157-4


Описание книги

Рассмотрены основные положения гостиничного менеджмента, в том числе подходы к организации и планированию деятельности гостиниц, включая вопросы организации и управления, управления финансами гостиничного предприятия, современные направления развития гостиничного хозяйства в Российской Федерации. Соответствует действующему Федеральному государственному образовательному стандарту высшего образования нового поколения. Для студентов, обучающихся по специальности " Гостиничное дело", преподавателей. Будет полезно практическим работникам предприятий сферы услуг.

Поделиться ссылкой на книгу



Содержание книги

Введение
Глава 1. Теоретические основы современной
системы управления гостиницами и другими
средствами размещения
1.1. История становления и развития гостиничного
дела
1.1.1. История развития гостиничного дела за
рубежом
1.1.2. Средства размещения в средневековой Руси
1.1.3. Торговля и развитие гостиничного дела в
северо-западных землях Руси
1.1.4. Становление гостиничного бизнеса в России
1.1.5. Организация систематизированных
перевозок и развитие средств размещения на
маршрутах
1.1.6. Строительство Петербурга как новый этап в
развитии гостиничного дела
1.1.7. Гостиницы Петербурга в XIX столетии
1.1.8. Гостиницы на страницах русской литературы
XIX в.
1.1.9. Курортные гостиницы
1.1.10. Средства размещения низшей категории
1.1.11. Подготовка кадров для гостиниц
1.1.12. Гостиничное хозяйство в первые годы
советской власти
1.1.13. Послевоенный период
1.1.14. Гостиничное хозяйство России в 1990-х гг.
1.1.15. Гостиничная индустрия Москвы: история
становления
1.1.16. Гостиницы Москвы в советский период
1.1.17. Современные направления развития
гостиничного
Ситуация для обсуждения
Контрольные вопросы
1.2. Особенности и виды гостиничного продукта,
его составные элементы
Контрольные вопросы и задания
1.3. Системы классификаций и типология гостиниц
и других средств размещения
1.3.1. Базовая классификация ЮНВТО
1.3.2. Классификации и типологии средств
размещения за рубежом
1.3.3. Классификация средств размещения в России
Контрольные вопросы и задания
1.4. Современное состояние и перспективы
развития рынка гостиничных услуг
1.4.1. Распределение КСР на территории России
1.4.2. Структура номерного фонда КРС России,
число ночевок и размещенных лиц,
продолжительность пребывания
1.4.3. Центральный федеральный округ
1.4.4. Северо-Западный федеральный округ
1.4.5. Южный федеральный округ
1.4.6. Приволжский федеральный округ
1.4.7. Уральский федеральный округ
1.4.8. Сибирский федеральный округ
1.4.9. Дальневосточный федеральный округ
1.4.10. Северо-Кавказский федеральный округ
Контрольные вопросы и задания
Глава 2. Функции менеджмента
2.1. Планирование деятельности гостиниц и других
средств размещения. Процесс гостиничного
менеджмента
Контрольные вопросы и задания
2.2. Организация, координация и контроль
гостиничной деятельности
2.2.1. Организационные структуры предприятий
индустрии гостеприимства
2.2.2. Службы гостиничного предприятия
2.2.3. Координация, регулирование и контроль
гостиничной деятельности
Контрольные вопросы и задания
2.3. Методы и стили управления
2.3.1. Основные методы управления
2.3.2. Типология управления на предприятии
2.3.3. Стили управления
Контрольные вопросы
2.4. Виды мотивации и методы стимулирования
персонала гостиничного предприятия
2.4.1. Теории мотивации
2.4.2. Основные методы мотивации персонала
2.4.3. Управление персоналом и квалификационные
требования к сотрудникам
2.4.4. Формирование корпоративной культуры
гостиницы
2.4.5. Аттестация персонала
Контрольные вопросы
2.5. Виды гостиничных предприятий
Контрольные вопросы
Глава 3. Управление финансами гостиничного
предприятия
3.1. Финансовая служба гостиничного предприятия
Контрольные вопросы
3.2. Финансовый менеджмент в гостиничном
бизнесе
3.2.1. Общее понятие о финансовом менеджменте
3.2.2. Финансовое планирование в гостиничном
бизнесе
3.2.3. Управление доходами в гостиничном бизнесе
Контрольные вопросы и задания
3.3. Подходы к анализу и показатели
эффективности деятельности гостиниц
3.3.1. Методы исследования эффективности
предоставляемых услуг
3.3.2. Показатели эффективности деятельности
гостиницы
3.3.3. Метод опроса. Основные способы опроса
3.3.4. Анализ опроса на примере капсульного отеля
"Воздушный экспресс"
Контрольные вопросы
Глава 4. Современные направления развития
гостиничного хозяйства в Российской Федерации
4.1. Информационное обеспечение деятельности
гостиничного хозяйства региона
Контрольные вопросы и задания
4.2. Внедрение информационных технологий в
гостиничный сектор регионов России: включение
гостиничного предприятия в системы GDS и IDS /
ADS
Контрольные вопросы и задания
4.3. Автоматизация управления гостиничным
хозяйством
Контрольные вопросы и задания
4.4. Информационные услуги для клиентов
гостиниц
Контрольные вопросы и задания
4.5. Тенденции развития гостиничной индустрии
4.5.1. Развитие индустрии гостеприимства в конце
XX в.
4.5.2. Стратегическая оценка будущего
гостиничной индустрии
Контрольные вопросы и задания
Практические задания
Глоссарий
Приложение 1. Классификация Р. А. Браймера
Приложение 2. Сегментация гостиниц по полноте
сервиса и стоимости
Литература


Об авторе


Последние поступления в рубрике "Основы бух.учета"



Международные стандарты финансовой отчетности Международные стандарты финансовой отчетности Николаева О.

Данная работа представляет собой учебное пособие по финансовому учету. Она включает в себя краткий авторский курс лекций по международному бухгалтерскому учету, который успешно читается в течение последних лет во многих учебных центрах. Также здесь......

Международные стандарты финансовой отчетности Международные стандарты финансовой отчетности Николаева О.

Данная работа представляет собой учебное пособие по финансовому учету. Она включает в себя краткий авторский курс лекций по международному бухгалтерскому учету, который успешно читается в течение последних лет во многих учебных центрах. Также здесь......

Формирование контрольно-ориентированной системы бухгалтерского учета Формирование контрольно-ориентированной системы бухгалтерского учета Кришталева Т.

Монография представляет результаты исследования по формированию контрольно-ориентированной системы бухгалтерского учета, совершенствованию внутреннего контроля совершаемых фактов хозяйственной жизни непосредственно в системе бухгалтерского......

Если Вы задавались вопросами "где найти книгу в интернете?", "где купить книгу?" и "в каком книжном интернет-магазине нужная книга стоит дешевле?", то наш сайт именно для Вас. На сайте книжной поисковой системы Книгопоиск Вы можете узнать наличие книги Вапнярская О., Даитов В.В., Платонова Н.С., Гостиничный менеджмент. Учебное пособие для бакалавров в интернет-магазинах. Также Вы можете перейти на страницу понравившегося интернет-магазина и купить книгу на сайте магазина. Учтите, что стоимость товара и его наличие в нашей поисковой системе и на сайте интернет-магазина книг может отличаться, в виду задержки обновления информации.